tag:blogger.com,1999:blog-52672873696892760442024-03-19T04:28:11.556+01:00Los cerezos en florElvira Navashttp://www.blogger.com/profile/08179505411957672225noreply@blogger.comBlogger399125tag:blogger.com,1999:blog-5267287369689276044.post-8356346457636460872021-04-28T17:24:00.002+02:002021-04-28T17:26:09.322+02:00Pan ovillo de lana -Wool Bread <div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXzrjKap4yBIywPzAl3Re1gDo6b9XH9opDAcm9SWPvOlxqotP4Q2MunbQwvYHmNCs4z6Ifm0i6A2WnC6L61NKE5yBsOWc74SL2DDx1y97ddzxWczMkxNRNrAW6X1E3o8DcydmO-_6oiX8/s0/20210412_171154-01.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0px; text-align: center;"><img alt="" border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXzrjKap4yBIywPzAl3Re1gDo6b9XH9opDAcm9SWPvOlxqotP4Q2MunbQwvYHmNCs4z6Ifm0i6A2WnC6L61NKE5yBsOWc74SL2DDx1y97ddzxWczMkxNRNrAW6X1E3o8DcydmO-_6oiX8/s0/20210412_171154-01.jpeg" width="750" /></a></div>
<p> <span style="font-size: large;">Siempre busco tiempo para preparar pan casero, y desde que descubrí este <b>Pan ovillo de lana o Wool Bread</b> en youtube se ha convertido en uno de mis preferidos.</span></p><p><span style="font-size: large;">Tengo un montón de libros sobre el mundo del pan, he probado un montón de recetas y muchas veces me cuesta elegir una para poner aquí, pero cuando mi hija me contó la que había visto por ese canal y lo bonita que se veía, lo tuve claro, así que nos liamos las dos en la cocina, elegimos relleno y luego disfrutamos para la merienda de una delicia de masa dulce.</span></p><p><span style="font-size: large;">Si queréis ver lo fácil que es hacerlo os dejo el enlace <a href="https://www.youtube.com/watch?v=ZGw0GuSx3_c">aquí</a>, una imagen vale más que mil palabras así que os voy a dejar los ingredientes y la elaboración junto con mis toques personales y nos ponemos manos a la obra. Manos limpias, delantal puesto, horno calentándose y a hornear se ha dicho!</span></p><p><span style="font-size: large;">
</span></p><div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpYWBlpgKN4Z0E3kH8FODMntwNWZpE-c8yzHDR4beCuFdRaN_m2EyCbgq6XiN5KCZ0rBFKclE15w8L7N15O37hFjsgbOc7SMVDTRCKmWSVn50EoQzYpwSQOdE0pH_o_-hfkQcGupPuDu4/s0/20210412_171236-01.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0px; text-align: center;"><img alt="" border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpYWBlpgKN4Z0E3kH8FODMntwNWZpE-c8yzHDR4beCuFdRaN_m2EyCbgq6XiN5KCZ0rBFKclE15w8L7N15O37hFjsgbOc7SMVDTRCKmWSVn50EoQzYpwSQOdE0pH_o_-hfkQcGupPuDu4/s0/20210412_171236-01.jpeg" width="750" /></a></span></div><span style="font-size: large;">
<b>INGREDIENTES</b></span><p></p><p><span style="font-size: large;">* 80ml leche tibia</span></p><p><span style="font-size: large;">* 3g levadura seca de panadero</span></p><p><span style="font-size: large;">* 300g harina de fuerza</span></p><p><span style="font-size: large;">* 5g sal</span></p><p><span style="font-size: large;">* 30g azúcar</span></p><p><span style="font-size: large;">* 1 huevo</span></p><p><span style="font-size: large;">* 100ml nata para montar</span></p><p><span style="font-size: large;">* 80g pepitas de chocolate</span></p><p><span style="font-size: large;">* ralladura de una naranja</span></p><p><span style="font-size: large;">* unas gotas de agua de azahar</span></p><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><p><span style="font-size: large;"><b>ELABORACIÓN</b></span></p><p><span style="font-size: large;">1. Activar la levadura, para ello en un vaso mezclar la levadura seca de panadero junto con los 80ml de leche tibia, dejar levar unos 5 minutos. A la que comience a espumar la tenemos lista. Mientras en el bol de amasar mezclar la harina tamizada, sal, azúcar, incorporar la nata, el huevo y la levadura ya activada. Con el gancho de amasar, ir mezclando hasta conseguir una masa elástica y homogénea. Cubrir el bol con papel film y dejar levar en un lugar sin corrientes de aire hasta que doble el volumen ( 1 hora más o menos). </span></p><p><span style="font-size: large;">2.Engrasar un molde colocando papel de horno en la base. Reservar. Una vez levada la masa, volcar sobre la superficie de trabajo, dividirla en cinco partes iguales. Tomar cada porción de masa , formar unas bolas creando tensión, cubrir con papel film y dejar reposar 15 minutos.</span></p><p><span style="font-size: large;">Transcurrido el tiempo, tomar una porción, con la ayuda de un rodillo extenderla formando un rectángulo, con una mancuerna o cuchillo, ir haciendo cortes a lo largo bien finos de la mitad del rectángulo hasta un extremo. En la zona que no hemos cortado, colocar los chips de chocolate e ir enrollando, acomodar sobre el molde, hacer lo mismo con el resto de las masas. Cubrir con papel film y dejar doblar el volumen, ( 1 hora). Pintar con leche y hornear 170°C durante 20 minutos. Dejar templar en el molde durante 10 minutos, retirar y dejar templar sobre una rejilla.</span></p><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><p><span style="font-size: large;">Por si mi explicación no os gusta o en la foto no os queda demasiado claro, os recomiendo ir a ver el video, es muy sencillo de hacer, os lo prometo. Ya me contaréis si lo hacéis. Yo lo he rellenado con chocolate, pero si queréis podéis hacerlo salado o con mermelada por ejemplo, cualquier opción os encantará. Qué os aproveche!</span></p>
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHAEEpIIdLqBkBhMyA-Xw0QmtmUMDU7iEvFHc0Ki85rIp6xqTEJNqCu7FQF3I_HXj0XetzL5PI0VBC46kTbTo9-DHUPuwx4zWsbEnAkLXO_D0eooFLaai1EukPfSjg6Kt8SiWHlSIWkcA/s0/20210411_152121-01.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0px; text-align: center;"><img alt="" border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHAEEpIIdLqBkBhMyA-Xw0QmtmUMDU7iEvFHc0Ki85rIp6xqTEJNqCu7FQF3I_HXj0XetzL5PI0VBC46kTbTo9-DHUPuwx4zWsbEnAkLXO_D0eooFLaai1EukPfSjg6Kt8SiWHlSIWkcA/s0/20210411_152121-01.jpeg" width="750" /></a></div>Elvira Navashttp://www.blogger.com/profile/08179505411957672225noreply@blogger.com29tag:blogger.com,1999:blog-5267287369689276044.post-9598547475694899972021-04-13T15:27:00.000+02:002021-04-13T15:27:32.336+02:00Portokalopita - Pastel griego de naranja<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqXaTVNAoYq1zQANlxUJMrLYV0Z6v4HrWgPAdwJWqxfR4V6jCkfJo-WyYpVMrMXBjlmeDM_9dLj-4lntaYkqC2TYFYR__9GC-piZFmF4qwWPeZBgFnqQHNJ-fLZq_pIAbIo-VnteFOmk8/s0/20210120_143641-01-01.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqXaTVNAoYq1zQANlxUJMrLYV0Z6v4HrWgPAdwJWqxfR4V6jCkfJo-WyYpVMrMXBjlmeDM_9dLj-4lntaYkqC2TYFYR__9GC-piZFmF4qwWPeZBgFnqQHNJ-fLZq_pIAbIo-VnteFOmk8/s0/20210120_143641-01-01.jpeg" width="750"/></a></div>
<p> <span style="font-size: large;">Si hay algo que me encanta es cocinar con cítricos, les da un sabor y una frescura única, por eso desde hace tiempo que uno de mis postres preferidos en la Portokalopita, un pastel griego de naranja y pasta filo delicioso.</span></p><p><span style="font-size: large;">Tengo la suerte de tener una amiga griega que siempre me habla de platos de su país, y yo que nunca paro de buscar nuevas recetas es mi fuente de nuevo material. Suelo cocinar mucho con pasta filo y siempre tengo el mismo problema, los envases contienen muchas hojas que a la que te despistas se seca y se rompe y ya no me sirve para nada. Y da la casualidad que esta receta es perfecta para toda esa masa quebradiza que podría acabar en el cubo de basura, mezclada magistralmente con zumo de naranja y otros ingredientes se obtiene un pastel brutalmente delicioso. Así que antes de que desaparezcan las ricas naranjas poneros manos a la obra y preparar ésta maravilla, se hace en un momento y el resultado es perfecto para merendar, desayunar o pecar en cualquier momento del día.</span></p><p><span style="font-size: large;">Ahora que parece que estamos viviendo un eterno invierno, que no para de nevar, que parece que la primavera se ha ido para no volver, una de las pocas cosas que me alegran el día es hornear y disfrutar del aroma que desprende el pastel y luego saborearlo mientras charlo con mi hija. </span></p><p><span style="font-size: large;">Toca lavarse las manos, preparar los ingredientes, encender el horno y ponerse manos a la obra. Vamos con la lista de ingredientes!</span></p><p><span style="font-size: large;"><b>INGREDIENTES</b></span></p><p><span style="font-size: large;">* 3 naranjas</span></p><p><span style="font-size: large;">* 3 huevos</span></p><p><span style="font-size: large;">* 150g yogurt griego</span></p><p><span style="font-size: large;">* 300g pasta filo</span></p><p><span style="font-size: large;">* 200g azúcar</span></p><p><span style="font-size: large;">* 1 cucharadita de extracto de vainilla</span></p><p><span style="font-size: large;">* 1/2 cucharada de levadura química</span></p><p><span style="font-size: large;">* 90ml aceite de oliva</span></p><p><span style="font-size: large;">* 150ml agua</span></p><p><span style="font-size: large;">
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGDNBUeJRxJVV0lv5cDmG81DoVU_MienNt4_DbwOdFL9aEILYjudz5EOxT3Pb3seJfbXZ_sRv7Gfg5AQYxZzVP1wrt71TNUyfXR8pXehW0TTSGtJbWrXpFWYULeUDX6S9M7s5v8j-qXpg/s0/20210120_145027-01-01.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1340" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGDNBUeJRxJVV0lv5cDmG81DoVU_MienNt4_DbwOdFL9aEILYjudz5EOxT3Pb3seJfbXZ_sRv7Gfg5AQYxZzVP1wrt71TNUyfXR8pXehW0TTSGtJbWrXpFWYULeUDX6S9M7s5v8j-qXpg/s0/20210120_145027-01-01.jpeg" width="750"/></a></div>
<b>ELABORACIÓN</b></span></p><p><span style="font-size: large;">1. Pre calentar el horno a 180°C. Encamisar el molde y reservar.</span></p><p><span style="font-size: large;">Trocear la pasta filo en pequeños trozos, esparcir sobre una bandeja y dejar secar por media hora.</span></p><p><span style="font-size: large;">2. En un bol batir los huevos con 150g de'azúcar hasta conseguir una masa blanquecina. Unir entonces la ralladura y el zumo de una naranja, el extracto de vainilla, la levadura y el yogurt. Incorporar el aceite poco a poco mientras seguimos batiendo. Verter la masa sobre un bol que contenga la masa filo troceada y seca, mezclar bien. Verterlo todo sobre el molde, colocar encima la segunda naranja laminada, espolvorear con un poco de azúcar moreno si se desea y hornear durante 45-50 minutos o hasta dorar.</span></p><p><span style="font-size: large;">3. Mientras se hornea preparar el jarabe: en un cazo calentar el zumo de la tercera naranja junto con los restantes 50g de azúcar y los 150ml de agua. Dejar cocer hasta que se disuelva el azúcar y obtengamos un jarabe ligero. Reservar.</span></p><p><span style="font-size: large;">4.Retirar la portokalopita del horno y dejar templar durante unos minutos, pasado el tiempo verter el sirope por encima para que lo absorba.</span></p><p><span style="font-size: large;">Me gusta servirlo con nata o con un buen yogurt, mejor si es griego, así podremos transportarnos con un solo bocado a cualquier playa de Corfú o Santorini!! Comiendo podemos viajar a cualquier lugar del planeta. Qué os aproveche!</span></p><p><u><span style="font-size: large;"><br /></span></u></p><p><br /></p>
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhI2Z90xYivFzx534b_0h-XUYZsWeQoEg6qY-ERhYAH4DkTHInJnBfv_VRn4q_K9BZ8YYfgrK9bhkxu93TpLuCARGPUjdnnBKikvuozfv1tdGHij5chzF5_Zpu_y_KqD557qAO-xm2XDxk/s0/20210120_143850-01.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhI2Z90xYivFzx534b_0h-XUYZsWeQoEg6qY-ERhYAH4DkTHInJnBfv_VRn4q_K9BZ8YYfgrK9bhkxu93TpLuCARGPUjdnnBKikvuozfv1tdGHij5chzF5_Zpu_y_KqD557qAO-xm2XDxk/s0/20210120_143850-01.jpeg" width="750"/></a></div>Elvira Navashttp://www.blogger.com/profile/08179505411957672225noreply@blogger.com67tag:blogger.com,1999:blog-5267287369689276044.post-82042488790846251202021-02-10T15:39:00.000+01:002021-02-10T15:39:20.132+01:00Tarta de Queso de la Viña de San Sebastián<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLLc4oF0uZpDOikyG4DwLce9EfETM8ferxCFBZQf5Nro63dlQwN5MbvwogodTOJ2m6xoFtcs7z0Nx1AnKfaq1ORaxGrITb1R0VaVSo4YX7C0Z1p2IgLYAtyXQPR87N7lGIxoFRZutH-fg/s0/tartaquesomini1.jpg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLLc4oF0uZpDOikyG4DwLce9EfETM8ferxCFBZQf5Nro63dlQwN5MbvwogodTOJ2m6xoFtcs7z0Nx1AnKfaq1ORaxGrITb1R0VaVSo4YX7C0Z1p2IgLYAtyXQPR87N7lGIxoFRZutH-fg/s0/tartaquesomini1.jpg" width="750"/></a></div>
<p><span style="font-size: large;"> Pon una<b> Tarta de Queso de la Viña</b> y todos tus problemas desaparecerán por lo menos hasta que acabes de saborear una buena porción de ésta delicia.</span></p><p><span style="font-size: large;">Son muchos los días que una se levanta pensando que malas noticias nos deparará el día, es poner un pie fuera de la cama y todo son desastres, problemas... y encima subo la persiana y veo de nuevo la nieve, hace un frío del carajo y el sol brilla por su ausencia, no os voy a mentir si os digo que me falta en muchas ocasiones el canto de un duro para darme media vuelta, bajar la persiana y meterme de nuevo bajo las sábanas. Pero como eso es misión imposible, no queda otra que armarse de paciencia, respirar muy hondo y pensar que quizá una porción de una rica tarta de queso quizá no arregle nada pero menudo momento de placer tan grande tendré. Por eso siempre tengo en mi nevera queso cremoso por si me entra el gran antojo prepararme una buena tarta. Luego me quejaré de los michelines, pero ya que más da, tampoco me va a ver nadie jajaja, ni el cartero, el hombre deja las cosas en la puerta, llama al timbre y desaparece para no tener contacto alguno. Así que hacerme caso, comprar todos los ingredientes que os indico a continuación, mezclar, hornear, dejarla templar y luego a la nevera toda una noche y os puedo asegurar que tocaréis el cielo! Eso siempre y cuando os guste el queso claro, y mirar lo que os digo, si no os gusta demasiado, probarla porque yo creo que vuestro gusto cambiará al primer mordisco. Una buena mermelada casera, unos frutos rojos o con Lemon Curd y os digo que no hace falta que preparéis nada más en todo el día, yo me alimentaría sólo de Tarta de Queso. No voy a enrollarme más porque tengo la necesidad imperiosa de acabar de escribir la entrada y liarme a preparar una ahora mismo!!! </span></p><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p>
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaIJDdylw0cPOlU7EJvElUy9GLrlOYKBmo51c5TcL5ESJTTxB84HVj72zzWOBrDOP_HtHVHWQ7RQqWOrbt4aoNcxJ8xhxEWqr-S_mFGI2K7954oOy6yvnVCSWR7wQpLK8ifnt-X6Ndcqk/s0/tartaqueso2mini.jpg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaIJDdylw0cPOlU7EJvElUy9GLrlOYKBmo51c5TcL5ESJTTxB84HVj72zzWOBrDOP_HtHVHWQ7RQqWOrbt4aoNcxJ8xhxEWqr-S_mFGI2K7954oOy6yvnVCSWR7wQpLK8ifnt-X6Ndcqk/s0/tartaqueso2mini.jpg" width="750"/></a></div>
<p><b><span style="font-size: large;">INGREDIENTES</span></b></p><p><span style="font-size: large;">1kg queso cremoso ( estilo philadelphia)</span></p><p><span style="font-size: large;">7 huevos</span></p><p><span style="font-size: large;">1,5 cucharada colmada de harina</span></p><p><span style="font-size: large;">400g azúcar</span></p><p><span style="font-size: large;">1/2l de nata líquida</span></p><p><span style="font-size: large;">Ralladura de 1 limón y extracto de vainilla al gusto ( aportación personal)</span></p><p><b><span style="font-size: large;">ELABORACIÓN</span></b></p><p><span style="font-size: large;">1. Precalentar el horno a 200°C sin ventilador</span></p><p><span style="font-size: large;">En un bol grande ir batiendo el queso crema que debe estar a temperatura ambiente con la ayuda de unas varillas ( manuales o eléctricas o con un robot amasador) hasta que no tenga grumos e intentando no introducir demasiado aire en el batido. Cuando tengamos el queso con una textura cremosa y homogénea unir el azúcar, el extracto de vainilla, la ralladura de limón y batir hasta integrar. Incorporar uno a uno los huevos, cuando esté integrado, incorporar el siguiente. Tamizar la harina y mezclarla bien. Añadir la nata y mezclarla bien hasta obtener una crema homogénea y sin grumos.</span></p><p><span style="font-size: large;">2. En un molde redondo de 23cm cubrir con una generosa cantidad de papel de horno previamente humedecido con agua y arrugado con las manos, acomodar sobre el molde dejando que sobre por los lados. Verter la masa y hornear en la parte media durante 40 minutos si os gusta que quede con una textura líquida o 50 minutos si os gusta más compacta. Después de unos 30 minutos suele dorarse en exceso, cubrir con papel de aluminio ( en mi caso me gusta que quede bien dorada). Una vez horneada dejar templar dentro del horno con la puerta semi abierta durante unas 4 horas. Después cubrir con papel film y a la nevera toda la noche.</span></p><p><span style="font-size: large;">Es una tarta de las sencillas, mezclar todos los ingredientes que deben estar a temperatura ambiente, al molde y al horno, luego huele toda la casa a gloria bendita. Qué os aproveche!</span></p><p><br /></p>Elvira Navashttp://www.blogger.com/profile/08179505411957672225noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5267287369689276044.post-65161406428357007292021-01-26T15:53:00.003+01:002021-02-10T15:53:16.552+01:00Trenza Rusa<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioNAkqes0FS9QuX23bYYW4NCM0ntNXDm2Rul-eb5wvZbhfl_DOmHrfneN_M6QsD0az5NwJIRC5SLsF8jEayPoZi5Fzuqn5uKMDIcZEfxHzd6GK23JmZjnpej-v5z2RdpO982I4XodL5wo/s0/trenzamini.jpg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioNAkqes0FS9QuX23bYYW4NCM0ntNXDm2Rul-eb5wvZbhfl_DOmHrfneN_M6QsD0az5NwJIRC5SLsF8jEayPoZi5Fzuqn5uKMDIcZEfxHzd6GK23JmZjnpej-v5z2RdpO982I4XodL5wo/s0/trenzamini.jpg" width="750"/></a></div>
<p> <span style="font-size: large;">No tengo muy claro si felicitar a estas alturas el nuevo año o si eso dejarlo para cuando el panorama se presente un poco mejor, así que mejor celebro lo que sea regalando la receta de mi <b>Trenza Rusa</b> preferida.</span></p><p><span style="font-size: large;">Mi marido es un enamorado de esta masa dulce, siempre que vamos a una pastelería o supermercado para allá que su mano se dirige a pillar una, algunas son realmente buenas, pero como la hecha en casa siento decir que ninguna. No es por echarme flores pero es que la verdad queda tan rica que sería mi cena, comida y desayuno. Cuando uno se pone a pecar pues lo tiene que hacer a la perfección, las medias tintas no van conmigo, ya llegará la segunda semana de febrero para comenzar la dieta que me auto impongo para llegar a verano visible, aunque me da que no se para que tanto esfuerzo si luego no voy a poder salir de casa por como pinta el panorama. Pero por si las moscas y porque no hay que buscarse excusas para cuidarse, pienso perder tantos kilos como pueda para sentirme bien conmigo misma.</span></p><p><span style="font-size: large;">Volviendo al tema de la Trenza Rusa, no deja de ser una masa estilo brioche con un relleno de frutos secos delicioso, si por lo que sea no os apetece éste relleno, pues una buena opción es usar una buena crema de chocolate o una mermelada, e incluso una compota de fruta, cualquier alternativa os quedará de lujo.</span></p><p><span style="font-size: large;">Este tipo de receta requieren su tiempo de elaboración, nada de me pongo y en media hora la tengo lista, no, siento deciros que ésta no es vuestra receta, contar que necesitáis un tiempo para respetar los levados y reposos. Yo soy de las que prefiere liarse el día anterior, dejarla fermentar en frío toda la noche en la nevera y al día siguiente es sacarla, dejarla a temperatura ambiente, darle la forma, esperar a que leve y al horno, en nada vuestra casa olerá a gloria bendita, tanto es así que todos los vecinos se acercarán a tu casa a pedirte azúcar o sal, ya me contarás jajaja. Incluso con limitación de contacto son capaces de dejarte un tupper en la puerta para que así mantengáis la distancia de seguridad pero ellos se lleven a su casa una porción de Trenza. Tanto si la queréis compartir como si no, hacerla, os encantará. Me dejo de tanto rollo y vamos a lo que de verdad importa, imprimir la página o copiar el enlace y al super a comprar todos los ingredientes.</span></p><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p>
<p><b><span style="font-size: large;"<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiemiWuzrs3FvmT-atGgiBpscreOVX2jXXBtMiHphDMlNL9W3ch7703nn7UTex4670_DsWqL8z-_qPmbKZyzPn99KrJQIP_OsXhTxaFtW_U1FQMbkbCGgKIDT0b1BUn-xywcMxZD8JpGns/s0/trenza2mini.jpg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiemiWuzrs3FvmT-atGgiBpscreOVX2jXXBtMiHphDMlNL9W3ch7703nn7UTex4670_DsWqL8z-_qPmbKZyzPn99KrJQIP_OsXhTxaFtW_U1FQMbkbCGgKIDT0b1BUn-xywcMxZD8JpGns/s0/trenza2mini.jpg" width="750"/></a></div>>INGREDIENTES</span></b></p><div><span style="font-size: large;">* 380g harina de fuerza</span></div><div><span style="font-size: large;">* 65g azúcar</span></div><div><span style="font-size: large;">* 9g sal</span></div><div><span style="font-size: large;">* 3 huevos pequeños</span></div><div><span style="font-size: large;">* 70ml leche</span></div><div><span style="font-size: large;">* 10g levadura fresca</span></div><div><span style="font-size: large;">* 150g mantequilla + para pintar la masa</span></div><div><span style="font-size: large;">* 1 huevo para pintar la masa</span></div><div><span style="font-size: large;">* mermelada de melocotón o albaricoques</span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><u><span style="font-size: large;">Relleno</span></u></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;">*180g nueces picadas</span></div><div><span style="font-size: large;">* 1 cucharadita de canela molida</span></div><div><span style="font-size: large;">* 50g azúcar moreno</span></div><div><span style="font-size: large;">* ralladura de un limón y media naranja</span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><b><span style="font-size: large;"<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQ432rL4io2tIlMV5Im9ZappynjBGk0Jm3W451j54EgSo376B00YeSeDJ4IWm-3M9kefF67Qv10WI1AFPOgOpy3VtdqAMyc3Uszet6dbttFkhFWefVx0VibiRHW55aN_GT5N6Ha7WNJ-Q/s0/trenza1mini.jpg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQ432rL4io2tIlMV5Im9ZappynjBGk0Jm3W451j54EgSo376B00YeSeDJ4IWm-3M9kefF67Qv10WI1AFPOgOpy3VtdqAMyc3Uszet6dbttFkhFWefVx0VibiRHW55aN_GT5N6Ha7WNJ-Q/s0/trenza1mini.jpg" width="750"/></a></div>>ELABORACIÓN</span></b></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;">1. En un bol mezclar la leche tibia con la levadura y una cucharada de azúcar. Mezclar bien y dejar levar unos 10 minutos.</span></div><div><span style="font-size: large;">Mientras en un bol grande o el vaso de la amasadora tamizar la harina, la sal y el azúcar. Unir los huevos a temperatura ambiente y la leche con la levadura. Comenzar a mezclar hasta obtener una masa lisa y homogénea, esto nos llevará unos 15 minutos. Después ir uniendo la mantequilla a temperatura ambiente cortada a trocitos y poco a poco hasta integrarla completamente, batir hasta que la masa se despegue de las paredes del bol de la amasadora. Si no se despega, ayudarla y amasar sobre la superficie de trabajo. Dejarla reposar en un bol limpio ligeramente untada de aceite, cubrir con papel film y dejar levar en un lugar sin corrientes de aire hasta que doble su volumen ( para mí el mejor sitio es el interior del horno apagado), pasado el tiempo, amasar durante un minuto, devolverla de nuevo al bol, filmar y a la nevera toda la noche e incluso un día entero.</span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;">2. Preparar el relleno y reservarlo. Sacar la masa de la nevera, desgasificarla y estirarla con un rodillo dejándola de unos 70- 80cm de largo y unos 24cm de ancho. Pintar toda la masa con mantequilla derretida, esparcir el relleno y comenzar a enrollar por la parte más larga como si fuera un brazo de gitano dejándola bien prieta. Dejar reposar unos minutos para que pierda correa. Con un cuchillo cortar a lo largo por el centro el rollo de masa, dejar el corte hacia arriba e ir trenzando sin crear mucha tensión, colocar sobre la bandeja del horno cubierta con papel sulfurizado, unir los extremos formando una corona. Dejarla dentro del horno para que doble el tamaño, cuando se haya hinchado, retirar del horno, encenderlo y subir la temperatura a 170°C. Mientras se calienta el horno, pintar la trenza con huevo batido mezclado con una cucharada de leche. Hornear 20-25 minutos. Si se dora en exceso cubrir con papel de aluminio. Retirar del horno, comprobar que está bien hecha, pintar con mermelada de melocotón o albaricoques para darle brillo.</span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;">Una receta que requiere su tiempo pero de las buenas para repetirla un montón de veces. Qué os aproveche!</span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><p><br /></p>Elvira Navashttp://www.blogger.com/profile/08179505411957672225noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-5267287369689276044.post-66440709575623028012020-12-12T17:58:00.006+01:002020-12-19T20:11:38.960+01:00Plum cake navideño de naranja y chocolate<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe5hjSCEnFpY_8SBzNhmxa7X6U9zSzLo_ZI2b45GW5nE1MOdcQF0Z2nFjFmoqHQuxv4NhzYsvZZ6L6eBaLp3WgkfI_pScqwoqwTBlKhmlYweTfipuvLzUfxZqqZfhwEuH7z8N2wwzTWLY/s0/plumcakenavidadmini.jpg" style="display: block; padding: 1em 0px; text-align: center;"><img alt="" border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1350" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe5hjSCEnFpY_8SBzNhmxa7X6U9zSzLo_ZI2b45GW5nE1MOdcQF0Z2nFjFmoqHQuxv4NhzYsvZZ6L6eBaLp3WgkfI_pScqwoqwTBlKhmlYweTfipuvLzUfxZqqZfhwEuH7z8N2wwzTWLY/s0/plumcakenavidadmini.jpg" width="750" /></a></div>
<p><span style="font-size: large;"> Hace tanto tiempo que no escribo una entrada que me ha costado lo mío saber cómo entrar en mi cuenta, menos mal que los duendes de la navidad me han ayudado y por fin os puedo traer una de esas recetas dulces perfectas para poner en la mesa estas fiestas, nada más y nada menos que un delicioso Plum cake navideño de Naranja y Chocolate.</span></p><p><span style="font-size: large;">En estos últimos meses no he tenido tiempo de pensar en cocinar cosas especiales para luego fotografiar, imposible tener un ratito ni para pensar que hacer, una llega de trabajar y entre limpiar, lavadoras y sentarme a descansar ni pensar en cargar la batería de la cámara. Supongo que adaptarse a mi nueva normalidad requiere su tiempo, así que poco a poco y paciencia, espero que después de las navidades vaya adaptando mi tiempo libre a lo que más me gusta que es cocinar y compartir lo poco que se con todos vosotros.</span></p><p><span style="font-size: large;">Esta receta es de las que me gustan, rápida, con ingredientes sencillos y lo mejor, sólo se ensucia el vaso batidor, nada de pasarse horas en la cocina limpiando cacharros. Pesar directamente en el vaso teniendo los ingredientes a temperatura ambiente, molde listo, horno pre calentado y en nada tenéis un bizcocho que quita el sentido. Puede ser para cualquier época del año pero con un poco de decoración es perfecto para después de una comida festiva. Y ahora más que nunca debido a las circunstancias raras de este 2020 que tengo unas ganas locas que desaparezca del panorama, más que nunca hay que poner más hincapié en los detalles, nada de pasar y no decorar la casa, la comida o nuestra vestimenta, por lo duro que está resultando todo es cuando más tenemos que poner de nuestra parte para poner alegría en nuestra vida para que acabemos éste mes por todo lo alto, nada de rendirse ni de apatías, así que a poner luces, guirnaldas, renos y velas por todas partes.</span></p><p><span style="font-size: large;">Vamos a por la receta que no quiero alargarme más, toca lavarse las manos, ponerse un bonito delantal, encamisar el molde, sacar los ingredientes del armario y la nevera y a hornear!.</span></p>
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSaL5EQ-UHLVraJRsCAxz7mdYIYPuskmErS8uxsbCy22UyxotI1YBDBMxZMmjxzQ3ZmuZ2q6OFyK8d-ghsAXuP5pElHW2tsTc2FH9e0ZUBlFoxkdl7_Ff33t_SsjbVAorXs_Rq6zeUgjg/s0/plumcakenavidad3mini.jpg" style="display: block; padding: 1em 0px; text-align: center;"><img alt="" border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSaL5EQ-UHLVraJRsCAxz7mdYIYPuskmErS8uxsbCy22UyxotI1YBDBMxZMmjxzQ3ZmuZ2q6OFyK8d-ghsAXuP5pElHW2tsTc2FH9e0ZUBlFoxkdl7_Ff33t_SsjbVAorXs_Rq6zeUgjg/s0/plumcakenavidad3mini.jpg" width="750" /></a></div>
<p><span style="font-size: large;">INGREDIENTES</span></p><p><span style="font-size: large;">* 4 huevos a temperatura ambiente</span></p><p><span style="font-size: large;">* 210g harina blanca</span></p><p><span style="font-size: large;">* 1 mandarina o naranja pequeña</span></p><p><span style="font-size: large;">* 145g mantequilla</span></p><p><span style="font-size: large;">* 210g azúcar</span></p><p><span style="font-size: large;">* 25g miel</span></p><p><span style="font-size: large;">* 1 sobre de levadura química</span></p><p><span style="font-size: large;">* una pizca de sal</span></p><p><span style="font-size: large;">* 1 pizca de extracto de vainilla</span></p><p><span style="font-size: large;">* 120g pepitas de chocolate</span></p><p><span style="font-size: large;">* mermelada de albaricoque</span></p><p><span style="font-size: large;">* almíbar de mandarina o naranja ( 100g azúcar, 50g agua, 50g zumo mandarina o naranja y su ralladura)</span></p><p><span style="font-size: large;">* 100g azúcar glass y 25g agua</span></p><p><span style="font-size: large;">* mascarpone, azúcar glass, ralladura de mandarina o naranja y toque de extracto de vainilla</span></p><p><span style="font-size: large;"><br /></span>
</p><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPGzycu8GuaTYKvXKiUw6YOScq_alhI38nD9-Y0W8fb_K7D8nn_cONrys7E4_jA7hEFJxnvxoItivt7E0YfV98SBCguYYZ-DuZRf3PgFAxcLTqSFUH4sDoj2zYfCurgUv_yeb5rMgQ6dk/s0/plumcakenavidad1mini.jpg" style="display: block; padding: 1em 0px; text-align: center;"><img alt="" border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPGzycu8GuaTYKvXKiUw6YOScq_alhI38nD9-Y0W8fb_K7D8nn_cONrys7E4_jA7hEFJxnvxoItivt7E0YfV98SBCguYYZ-DuZRf3PgFAxcLTqSFUH4sDoj2zYfCurgUv_yeb5rMgQ6dk/s0/plumcakenavidad1mini.jpg" width="750" /></a></div>
<p></p><p><span style="font-size: large;">ELABORACIÓN</span></p><p><span style="font-size: large;">1. En un vaso batidor incorporar la mandarina entera troceada ( eliminar si tuviera huesos) y triturar, unir entonces los huevos, el azúcar y la sal, extracto de vainilla, miel, mantequilla en pomada, harina y levadura tamizada y con cariño a máxima potencia mezclar durante 3 minutos. Unir las pepitas de chocolate, mezclar bien y verter en el molde de cake encamisado, y al horno a 180°C durante 15 minutos y transcurrido el tiempo a 160°C por 30 minutos más. Pinchar en el centro y si sale limpio lo tenemos listo, sacar del horno y dejar 10 minutos templar. En el caso de que no esté cocinado del todo, dejarlo 10 minutos más.</span></p><p><span style="font-size: large;">2. Mientras se hornea el bizcocho preparar el almíbar a fuego, reservar. Hacer la glasa mezclando el azúcar glass con el agua, reservar.</span></p><p><span style="font-size: large;">3. Una vez templado el bizcocho pintar con el almíbar de mandarina, encima volver a pintar con un par de cucharadas generosas de mermelada de albaricoque o melocotón y para terminar acabar de pintar con el glaseado. Meter en el horno a 240°C durante 5-7 minutos, vigilar que no se queme, debe quedar toda la superficie seca, eso hará que el bizcocho aguante mucho más tiempo jugoso en su interior.</span></p><p><span style="font-size: large;">4. Para presentarlo más festivo mezclar el queso mascarpone o yogurt griego si os gusta más,con azúcar glass, extracto de vainilla al gusto y la ralladura de mandarina, esparcir sobre el bizcocho, adornar con mandarina confitada y galletas navideñas.</span></p><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><p><span style="font-size: large;">No me digáis que no es una cucada de postre?. Está delicioso y si seguís los pasos que os he dicho para sellar toda la superficie os quedará un bizcocho jugoso durante más días. Sin el glaseado de mascarpone, simplemente con fruta confitada y unas decoraciones de chocolate me parece un detalle perfecto para regalar. Qué os aproveche y Feliz Navidad a todos!</span></p>
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTSXlIBqXH6ymFuU2DlVLqtDJHn1tWYPRyuxFvL3-pWYi1cSf34ueSwGVDDcypRJ3vXDhTY2ywkbwE1V-WqYJYZQScd-lGvKgS7PocH7GDsmkkARHQZa0MjBszW9q9NdZgzj03kvP-3z4/s0/plumcakenavidad2mini.jpg" style="display: block; padding: 1em 0px; text-align: center;"><img alt="" border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTSXlIBqXH6ymFuU2DlVLqtDJHn1tWYPRyuxFvL3-pWYi1cSf34ueSwGVDDcypRJ3vXDhTY2ywkbwE1V-WqYJYZQScd-lGvKgS7PocH7GDsmkkARHQZa0MjBszW9q9NdZgzj03kvP-3z4/s0/plumcakenavidad2mini.jpg" width="750" /></a></div>Elvira Navashttp://www.blogger.com/profile/08179505411957672225noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5267287369689276044.post-73680081533130354992020-10-06T17:16:00.004+02:002020-10-06T17:19:50.982+02:00Tarte au Sucre<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjieNUJEX9Z3dO517_fjbTH4srs8cBk_0Aq69IM-8seIUV6RY6BW_cnNV4-pNsxyQbLdRsT8cJMXxiDjPHUgo8Jwa4xTOQXQLtY4YeOyxmufE6O6CPhIx5-MppbynVpV_pyecRWop4oz_8/s0/tarteausucre2mini.jpg" style="display: block; padding: 1em 0px; text-align: center;"><img alt="" border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjieNUJEX9Z3dO517_fjbTH4srs8cBk_0Aq69IM-8seIUV6RY6BW_cnNV4-pNsxyQbLdRsT8cJMXxiDjPHUgo8Jwa4xTOQXQLtY4YeOyxmufE6O6CPhIx5-MppbynVpV_pyecRWop4oz_8/s0/tarteausucre2mini.jpg" width="750" /></a></div>
<p> <span style="font-size: large;">Soy de las que visito una y otra vez un pueblo, ciudad o granja por volver a comprar aquel producto, pastel, vino o mermelada que me dejó tan buen sabor de boca que necesito experimentarlo de nuevo, es justo lo que nos ocurrió con la <b>Tarte au sucre.</b></span></p><p><span style="font-size: large;">Si por esas cosas de la vida venís a Suiza tenéis que hacer un alto en el camino en Murten, uno de los pueblos medievales más bonitos del cantón de Friburgo. Tiene una muralla increíble y muy bien conservada, lo que más me gusta es callejear por la parte antigua y observar cada tienda, cada arco y comprar todo lo que pueda para después bajar a orillas del lago y dejar el tiempo pasar sin hacer absolutamente nada de nada, sólo contemplar el agua y los barcos al pasar. En una de esas visitas y cómo viene siendo lo normal, una compra lo típico del pueblo y justo aquí en Murten lo más típico es comprar esta Tarte au sucre tan especial. Consiste en una base de Brioche coronada con una crema de azúcar y nata tan deliciosa que te comerías de una sentada toda la tarta tu sola, es adictiva!.</span></p><p><span style="font-size: large;">Ya sabéis que con lo que me gustan las masas y lo poco que me cuesta meterme en la cocina a probar recetas ya tardaba en preparar ésta maravilla y después de una búsqueda por internet descubrí la receta pero no en webs suizas sino en francesas, mira tú que resulta que es típica del norte de Francia. Imagino que por la proximidad con el país vecino las cosas van cruzando fronteras y luego averigua quién fue primero si el huevo o la gallina!. El caso es que sea quién sea el inventor de la receta es un manjar de dioses. Con un café, té o sin nada es una de las masas más ricas que he probado en mucho tiempo. </span></p><p><span style="font-size: large;">También te digo que si no te apetece ponerte a preparar brioche y tienes una buena masa de pan también te quedará de lujo, pero te aseguro que si inviertes un poco más de tiempo haciendo una masa enriquecida alucinarás con el buen resultado. Yo lo he hecho y no hay color. Decidas lo que decidas llegó la hora de lavarse las manos, encender el horno, ponerse el delantal y a cocinar!.</span></p><p><span class="separator" div="" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW3JaGbJKkuS0MObbAuT06gyJuBqbVkaYbhyphenhyphenbEix5eadO_jyBfqIxu3HQH7vh8Qph90ACH4-28LjB5mlu9VqXduD1hUENxHCH5LqifDWvuQUoeWe_xH2xQhZaPOa_2z3cTZEPrclhxDdI/s0/tarteausucre1mini.jpg" style="display: block; padding: 1em 0px; text-align: center;"><img alt="" border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW3JaGbJKkuS0MObbAuT06gyJuBqbVkaYbhyphenhyphenbEix5eadO_jyBfqIxu3HQH7vh8Qph90ACH4-28LjB5mlu9VqXduD1hUENxHCH5LqifDWvuQUoeWe_xH2xQhZaPOa_2z3cTZEPrclhxDdI/s0/tarteausucre1mini.jpg" width="750" /></a></span></p><br /><p><span style="font-size: large;"><b>INGREDIENTES</b></span></p><p><span style="font-size: large;">* 300g harina</span></p><p><span style="font-size: large;">* 100ml leche</span></p><p><span style="font-size: large;">* 70g azúcar</span></p><p><span style="font-size: large;">* 1 huevo</span></p><p><span style="font-size: large;">* 10g levadura fresca de panadero</span></p><p><span style="font-size: large;">* 7g sal</span></p><p><span style="font-size: large;">* 45g mantequilla</span></p><p><span style="font-size: large;">* 120g de créme fraîche</span></p><p><span style="font-size: large;">* 80g azúcar moreno ( cassonade, una variedad de azúcar que se puede encontrar en Francia)</span></p><p><span style="font-size: large;">* 1 huevo</span></p><p><span style="font-size: large;">* 40g mantequilla</span></p><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><p><span style="font-size: large;"><b>ELABORACIÓN</b></span></p><p><span style="font-size: large;">1. En un bol grande mezclar la harina, sal, el huevo y unir la levadura disuelta con un poco de la leche templada. Comenzar a mezclar ( lo podéis hacer con la máquina de amasar utilizando el gancho), incorporar la mantequilla y seguir mezclando hasta que se forme una bola con la masa ( mínimo 8-10 minutos). Una vez obtengamos una masa elástica y suave, formar una bola con ella y dejarla reposar cubierta con un trapo de cocina en un lugar sin corrientes de aire hasta que doble su volumen ( una hora y media en mi caso). Mientras mezclar en un bol el huevo, la cremé fraîche con el azúcar moreno y la mantequilla en pomada. Reservar.</span></p><p><span style="font-size: large;">2. Transcurrido el tiempo, extender la masa en forma ovalada y dejar levar de nuevo hasta que doble el volumen. Pre calentar el horno a 170°C Entonces con la yema de los dedos hundir la masa en el centro formando un borde para que cuando pongamos el relleno de la crema con el azúcar no se escape. Extender bien el relleno por el centro y al horno de 30-35 minutos, debe quedar dorada.</span></p><p><span style="font-size: large;">Receta especial, con un sabor a crema de caramelo deliciosa y esponjosa y suave en la base, no se puede pedir más. Qué os aproveche!.</span></p>Elvira Navashttp://www.blogger.com/profile/08179505411957672225noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5267287369689276044.post-54807813575115168622020-09-07T16:12:00.001+02:002020-09-07T16:12:27.815+02:00Cortaditos de Cidra<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCK-AfajvFANREl4-U3TWzfB75T8LjXwB7XlrgzfYYiMIq_xFMAVd2j4FIgmIWhMXrF_qsPpj4Qye0jd3IU_axXrCwrvx8-jJSznibZwm-vyDBJ3g1Z_wIMmElnW_R9uwjzjSbcudFOmU/s0/cortaditomini.jpg" style="display: block; padding: 1em 0px; text-align: none;"><img alt="" border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1308" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCK-AfajvFANREl4-U3TWzfB75T8LjXwB7XlrgzfYYiMIq_xFMAVd2j4FIgmIWhMXrF_qsPpj4Qye0jd3IU_axXrCwrvx8-jJSznibZwm-vyDBJ3g1Z_wIMmElnW_R9uwjzjSbcudFOmU/s0/cortaditomini.jpg" width="750" /></a></div>
<p> <span style="font-size: large;">No hay mejor forma de entrar en Septiembre que con una receta de esas de toda la vida que nos recuerde que las calabazas están ya en los mercados, hoy cocinamos <b>Cortaditos de Cidra</b>.</span></p><p><span style="font-size: large;">Es el dulce preferido de mi querido amorcito, debido a la dichosa pandemia que nos tiene aquí atrapados vete tú a saber hasta cuando, no me ha quedado otra que buscarme la vida y prepararle su postre. Siempre que bajamos a casa lo primero que hacemos es ir al mercado, comprar pescado y marisco hasta acabar con todas las existencias, luego yo pillo una buena ensaimada y horchata fresca y mi marido cortaditos de cidra, es como una tradición, saborear nada más llegar todo aquello que no tenemos en Heidilandia. Aunque tengo que decir que en nuestras últimas visitas ha sido misión imposible encontrarlos, hemos ido a diferentes supermercados, grandes y pequeños y ninguna señal de ellos. He tenido a toda la familia buscando por todas partes y nada de nada. Así que no me quedó otra que sorprenderlo haciéndolos yo misma. Tengo un libro de dulces de convento que me regalaron hace siglos, y mira tú que allí la tenía. He buscado por la red y debo decir que la receta es perfecta porque he visto los mismos ingredientes y el modo de elaboración, así que imposible que saliera mal. </span></p><p><span style="font-size: large;">Yo creo que el secreto de esta receta es la calidad del cabello de ángel, si no es bueno será difícil que salgan deliciosos. Aprovechando que en las granjas ya están llenas hasta la bandera de calabazas, nada cómo hacer acopio de la variedad correspondiente para liarme de nuevo en la cocina y preparar cabello para el resto del año. Yo le doy una salida increíble, ya sea para rellenar ensaimadas, para hacer estos cortaditos o simplemente para untarlo sobre pan dulce recién hecho es que está para montarle un pisito sólo para él. Por si no lo habéis hecho nunca os dejo el enlace, hacer click <a href="http://www.loscerezosenflor.com/2017/11/cabello-de-angel.html">aquí</a> y veréis lo fácil que es preparar vuestro cabello de ángel.</span></p><p><span style="font-size: large;">Otro de los secretos de la receta es el uso de la manteca de cerdo y el vino, cómo resultado de esta combinación nos da una masa crujiente, hojaldrada, sabrosa y deliciosa, el único inconveniente que le veo yo a esta receta es la de calorías que tiene, pero vamos, que si después de tomarlos nos vamos a dar una vuelta a paso ligero en cuanto lleguemos a casa el cortadito lo tenemos en los pies, palabrita de Elvirita.</span></p><p><span style="font-size: large;">Si tienes todos los ingredientes y un ratito te aconsejo que te laves bien las manos, uses tu mejor delantal, enciendas el horno y te pongas manos a la obra para preparar esta delicia. </span></p><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><p><span style="font-size: large;"><b>INGREDIENTES</b>
</span></p><div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyALOWNEP2B5IlD1kIt4Pj92eqbnxISKjLUeAHmotpNGiA_vTlOjoNQBdXVpesogAbSVVcsU4mDjtDEZjCJ4KTUGl5xdXiye01PIyioQdDuqvR9E_j8gRSqcJuhu8kwXk1ohLjknalHnY/s0/cortadito2mini.jpg" style="display: block; padding: 1em 0px; text-align: none;"><img alt="" border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyALOWNEP2B5IlD1kIt4Pj92eqbnxISKjLUeAHmotpNGiA_vTlOjoNQBdXVpesogAbSVVcsU4mDjtDEZjCJ4KTUGl5xdXiye01PIyioQdDuqvR9E_j8gRSqcJuhu8kwXk1ohLjknalHnY/s0/cortadito2mini.jpg" width="750" /></a></span></div><span style="font-size: large;">
</span><p></p><p><span style="font-size: large;">* 500g harina blanca</span></p><p><span style="font-size: large;">* 100g azúcar glass</span></p><p><span style="font-size: large;">* 125ml vino blanco</span></p><p><span style="font-size: large;">* 250g manteca de cerdo</span></p><p><span style="font-size: large;">* 400g cabello de ángel</span></p><p><span style="font-size: large;">* canela en polvo y ralladura de un limón</span></p><p><span style="font-size: large;">* extra de azúcar glass</span></p><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><p><span style="font-size: large;"><b>ELABORACIÓN</b></span></p><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><p><span style="font-size: large;">1. En un bol amplio mezclar la manteca de cerdo que debe estar a temperatura ambiente junto con el azúcar glas, puedes hacerlo con una batidora eléctrica hasta obtener una masa esponjosa. Incorporar el vino e integrarlo muy bien, unir entonces la harina tamizada, amasar con la ayuda de una cuchara de madera, volcar sobre la superficie de trabajo y seguir amasando hasta obtener una masa lisa y homogénea. Dividir la masa en dos partes iguales, y con la ayuda de un rodillo estirar cada una de las dos mitades formando un rectángulo de igual tamaño al molde que vayamos a utilizar dejándola de un grosor de 5mm.</span></p><p><span style="font-size: large;">2. Mezclar el cabello de ángel con una cucharadita de canela molida y la ralladura de un limón. Reservar. Pre calentar el horno a 180°C.</span></p><p><span style="font-size: large;">Colocar en la base del molde ( debe ser algo profundo, una bandeja apta para el horno, yo he usado una de pastel rectangular) un papel de horno, acomodar la primera de las mitades de masa ya estiradas, encima todo el relleno de cabello de ángel, y para terminar la otra mitad de masa tapando bien todo el relleno y aplastando un poco con las manos para que quede bien adherida al cabello de ángel.</span></p><p><span style="font-size: large;">Hornear durante 40- 45 minutos, una vez dorado, retirar del horno y dejar enfriar completamente. Retirar del molde de cake, espolvorear con azúcar glass y con un cuchillo cortar los bordes si no han quedado muy bonitos ( en mi caso no lo he hecho) y cortar porciones de igual tamaño. </span></p>
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzvIQwYzPLlHDD36qEsC7m8IdPIu_n4CCSjXwtFKExNGqRR7MUI78IlWzS66FPn8Gdrk49EnKikK6PgGsOqSUmwLsULY8bfEF8tM_XlusQWFbFW_mtEItNS7BRTLQ9ttDPHx_NeHOozJU/s0/cortaditomini1.jpg" style="display: block; padding: 1em 0px; text-align: none;"><img alt="" border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzvIQwYzPLlHDD36qEsC7m8IdPIu_n4CCSjXwtFKExNGqRR7MUI78IlWzS66FPn8Gdrk49EnKikK6PgGsOqSUmwLsULY8bfEF8tM_XlusQWFbFW_mtEItNS7BRTLQ9ttDPHx_NeHOozJU/s0/cortaditomini1.jpg" width="750" /></a></div>
<p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><p><span style="font-size: large;">Es una receta sencilla, con ingredientes que podemos encontrar con facilidad y que al morder os transportará al séptimo cielo. Qué os aproveche!</span></p>Elvira Navashttp://www.blogger.com/profile/08179505411957672225noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5267287369689276044.post-269567089615387222020-08-25T12:57:00.002+02:002020-08-25T13:01:17.633+02:00Rollitos Hokkaido de fresas<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr3b8PoY_s48-hY9ya1CSVN4Vf7hMd9kqoYz2mo9eqCJk5cI2t_btZmDtIMF6z6HLA1EFJ22BkOI12rIk8z4JzjbJmTXP5YXK3mVdbUXgDPdPKix03GxZZJYTJ6_hnRA6bluBlJCwgJQg/s0/bunsfresas3.jpg" style="display: block; padding: 1em 0px; text-align: none;"><img alt="" border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr3b8PoY_s48-hY9ya1CSVN4Vf7hMd9kqoYz2mo9eqCJk5cI2t_btZmDtIMF6z6HLA1EFJ22BkOI12rIk8z4JzjbJmTXP5YXK3mVdbUXgDPdPKix03GxZZJYTJ6_hnRA6bluBlJCwgJQg/s0/bunsfresas3.jpg" /></a>
</div>
<p><span style="font-size: large;"> </span></p>
<p>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
</p>
<p>
<span style="font-size: large;" width="750">Cuando el jardín te da fresas no hay mejor manera de comerlas que en
forma de <b>Rollitos Hokkaido de fresas</b>, una delicia de masa dulce con
un relleno perfecto y un topping de lo más delicioso.</span>
</p>
<p>
<span style="font-size: large;">Desde mayo hasta septiembre en el jardín de casa tengo fresas, las mejores
son las últimas, las más dulces, no son las más bonitas imagino porque la
planta ya está en las últimas, pero para mí son el regalo perfecto para
despedirme de la temporada. Suelo hacer mermelada con ellas y con otras
tantas me encanta preparar pasteles, galettes o ensaladas. Estos rollitos
tienen lo mejor pues en su interior he puesto la mermelada y en el exterior
tenemos las fresas frescas para apreciar bien su sabor. Para acabar de rizar
el rizo me chifla poner siempre una cobertura de queso cómo en el pastel de
zanahoria, ese toque ácido es lo que hace que suba este postre a otro nivel.
En esta ocasión he usado labneh pero funciona perfectamente con un yogurt
griego, queso mascarpone o queso fresco de untar, lo dejo a tu
elección.</span>
</p>
<p>
<span style="font-size: large;">Soy muy fan de las masas hechas con el prefermento tang zhong, le da un
sabor, textura a los panes increíble. He publicado un par de recetas en el
blog usando esta técnica, os dejo los enlaces por si os entran ganas de
hacerlos, pinchar <a href="#" id="http://www.loscerezosenflor.com/2019/04/hokkaido-hot-cross-bun-loaf.html" name="http://www.loscerezosenflor.com/2019/04/hokkaido-hot-cross-bun-loaf.html">aquí</a> y <a href="#" id="http://www.loscerezosenflor.com/2017/09/pan-de-leche-hokkaido.html" name="http://www.loscerezosenflor.com/2017/09/pan-de-leche-hokkaido.html">aquí.</a></span></p>
<p>
<span style="font-size: large;">Toca ponerse manos a la obra con estos ricos rollitos de masa dulce, así
que a lavarse las manos, preparar todos los ingredientes que necesitamos y a
hornear!.</span>
</p>
<p>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
</p>
<p>
</p><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYWKjp0zh1inVbMiA9M9vNrDKq07M9mymv56CPnM4Ch8G1KWepZks8gCSa8I1tR1OkWtrJuizD2qjQ6UUsReMrFCe_sB8Sp2-T5h3Nrg27QVzfHlyhKHSOTeBggBl1iRBkFYYiQ7-UTyU/s0/bunsfresasmini.jpg" style="display: block; padding: 1em 0px; text-align: none;"><img alt="" border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYWKjp0zh1inVbMiA9M9vNrDKq07M9mymv56CPnM4Ch8G1KWepZks8gCSa8I1tR1OkWtrJuizD2qjQ6UUsReMrFCe_sB8Sp2-T5h3Nrg27QVzfHlyhKHSOTeBggBl1iRBkFYYiQ7-UTyU/s0/bunsfresasmini.jpg" width="750" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><b>INGREDIENTES</b></span>
<p></p>
<p>
<span style="font-size: large;">* Pre fermento tang zhong - 15g harina fuerza + 90ml leche</span>
</p>
<p><span style="font-size: large;">* 300g harina de fuerza</span></p>
<p><span style="font-size: large;">* 5gr de levadura seca de panadero</span></p>
<p><span style="font-size: large;">* 1 cucharada de leche en polvo</span></p>
<p><span style="font-size: large;">* 120ml leche </span></p>
<p><span style="font-size: large;">* 1 huevo</span></p>
<p><span style="font-size: large;">* 40g mantequilla</span></p>
<p><span style="font-size: large;">* 3/4 cucharadita de sal</span></p>
<p><span style="font-size: large;">* 40g azúcar</span></p>
<p><span style="font-size: large;">* 250g queso de untar</span></p>
<p><span style="font-size: large;">* vainilla en pasta</span></p>
<p><span style="font-size: large;">* 100g azúcar glass</span></p>
<p><span style="font-size: large;">* mermelada de fresas</span></p>
<p><span style="font-size: large;">* fresas frescas</span></p>
<p>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
</p>
<p>
</p><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCTlAJBros6O_FU7-_K2jGArTLMbs-ry9jAhbtE2r932Zi7fRRzKevPtVQn1uoC9n6M1Rab7k1MLflXmy_guWeBJCGmQ9mKxNTPpGM_G6Elg9n8Wmj5nqjkPsoyqYmtnkjpAvkUCDMH-c/s0/bunsfresas2.jpg" style="display: block; padding: 1em 0px; text-align: none;"><img alt="" border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCTlAJBros6O_FU7-_K2jGArTLMbs-ry9jAhbtE2r932Zi7fRRzKevPtVQn1uoC9n6M1Rab7k1MLflXmy_guWeBJCGmQ9mKxNTPpGM_G6Elg9n8Wmj5nqjkPsoyqYmtnkjpAvkUCDMH-c/s0/bunsfresas2.jpg" width="750" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><b>ELABORACIÓN</b></span>
<p></p>
<p>
<span style="font-size: large;">1. Preparar la masa tang zhong- en un cazo mezclar la harina junto con la
leche, remover hasta que no queden grumos, encender el fuego a baja
temperatura y remover hasta que se forme una masa espesa, te llevará unos 5
minutos. Retirar del fuego y dejar templar.</span>
</p>
<p>
<span style="font-size: large;">2. En un bol grande mezclar la harina junto con la leche en polvo, el
azúcar y la levadura seca, en el centro unir el prefermento, mejor si lo
hacéis con una amasadora con la ayuda del gancho, amasar durante unos tres
minutos. Parar la máquina, cubrir y dejar que se produzca el proceso de la
autolisis durante 20 minutos. Transcurrido el tiempo, unir la sal y seguir
amasando, cuando obtengamos una masa lisa, apagar de nuevo la máquina y unir
la mantequilla en pomada, seguir amasando hasta que la masa haya absorbido
toda la mantequilla. Obtendrás una masa lisa, suave y homogénea. Dejar
reposar la masa en un bol previamente aceitado, cubrir y dejar levar en un
lugar sin corrientes de aire durante una hora o hasta que doble su
volumen.</span>
</p>
<p>
<span style="font-size: large;">3. Volcar la masa sobre la superficie de trabajo y estirarla con la ayuda
de un rodillo hasta formar un rectángulo. Extender la mermelada en toda su
superficie, unir unas cuantas fresas frescas cortadas. Enrollar la masa cómo
si se tratase de un brazo de gitano, apretando para que quede bien firme.
Cortar el rollo en nueve porciones de igual tamaño, colocarlas con el corte
hacia arriba en un molde previamente cubierto con papel de horno. Tapar y
dejar levar de nuevo en un lugar sin corrientes de aire hasta que doble su
volumen. Pre calentar el horno a 180°C. Pintar con huevo batido
mezclado con una cucharadita de leche, y hornear durante 30 minutos. Dejar
enfriar 5 minutos en su molde, pasado el tiempo retirarlo y dejar enfriar
completamente sobre una rejilla.</span>
</p>
<p>
</p><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEge92vG1lXpWbYq8OO55S7mlhuePjuKEqGiu-joUs9vY1TSpJAfGzODw4T22ZCFRTj4r76HNYw7p_KPe5-xK8tNVMWiyNLwRSMDfSZtsXP2jLaLbh4XsEw6jj8jT8TbGTIo_zDGBc7v-T0/s0/bunsfresas1.jpg" style="display: block; padding: 1em 0px; text-align: none;"><img alt="" border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEge92vG1lXpWbYq8OO55S7mlhuePjuKEqGiu-joUs9vY1TSpJAfGzODw4T22ZCFRTj4r76HNYw7p_KPe5-xK8tNVMWiyNLwRSMDfSZtsXP2jLaLbh4XsEw6jj8jT8TbGTIo_zDGBc7v-T0/s0/bunsfresas1.jpg" width="750" /></a></div>
<span style="font-size: large;">4. Mezclar el queso crema, mascarpone, yogurt griego o labneh con el azúcar
glass y la vainilla en pasta. Una vez fríos los rollitos, extender el queso
sobre ellos, rematar con unas fresas frescas mezcladas con más mermelada de
fresas. </span>
<p></p>
<p>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
</p>
<p>
<span style="font-size: large;">Un dulce perfecto para una tarde de verano, qué os aproveche!!</span>
</p>
Elvira Navashttp://www.blogger.com/profile/08179505411957672225noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5267287369689276044.post-70196669290108031482020-08-17T10:50:00.001+02:002020-08-17T10:57:49.615+02:00Pide turco con huevo<p> </p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a
href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8f38yffqiZDKMK9VX1WwsYgXW0lp8iHtgKS-tf3ZzA3KUlPKkfsDTP6LmRlJLcV9QPTF61LWIhye_rZCUs5VHhQsT41OBPzZkvSoIT5JzHbiPV80YR8s-a2XMSxQD5lnVOXANtotol6Q/s2048/20200522_184220-01.jpeg"
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><img
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/></a>
</div>
<p></p>
<p>
<span style="font-size: x-large;"><br /></span>
</p>
<p>
<span style="font-size: x-large;"
>Después de un largo paréntesis en el blog, toca retomar el ritmo de
publicación y que mejor manera de empezar de nuevo que con un delicioso Pide
turco con huevo.</span
>
</p>
<p>
<span style="font-size: x-large;"
>Esta delicia de pizza turca la descubrí aquí en Suiza en los bares de
Kebab, hacen una rica masa de pan, le dan esa curiosa forma de barca y en su
interior colocan un relleno de carne de cordero con especies y si quieres lo
rematan con un huevo por eso de cargarlo con más proteína, le sumas una
ensalada y tienes una cena de lo más rica y diferente.</span
>
</p>
<p>
<span style="font-size: x-large;"
>El relleno se puede hacer también con carne de ternera o si se
prefiere sólo con un refrito de verduras, la cosa es preparar recetas
nuevas y darles otra forma para conseguir variar un poco los menús. Es una
receta perfecta para el verano, es informal, no se tarda mucho en preparar y
va de maravilla para picar y no complicarse mucho en la cocina. Si no
quieres hacer la masa, puedes comprar una base de pizza de buena calidad en
el super y punto, pero la verdad, hazme caso, mancharse las manos haciendo
pan es uno de los mejores placeres de esta vida, te pones buena música, si
tienes hijos ponles un delantal y a disfrutar, se lo pasarán genial y encima
aprenderán lo divertido que es cocinar. </span
>
</p>
<p>
<span style="font-size: x-large;"
>Nos ponemos manos a la obra? yo creo que ya va siendo hora, espero no
olvidarme nada, llevo tanto tiempo sin escribir en el blog que tengo
miedo a no saber cómo hacerlo jajajaja. Delantal puesto, manos limpias,
ahora más que nunca, ingredientes pesados, horno encendido y a
cocinar!-</span
>
</p>
<p>
<span style="font-size: x-large;"><br /></span>
</p>
<p>
<span style="font-size: x-large;"><b>INGREDIENTES</b></span>
</p>
<p>
<span style="font-size: x-large;"><br /></span>
</p>
<p><span style="font-size: x-large;">* 500g de harina de fuerza</span></p>
<p>
<span style="font-size: x-large;">* 20g de levadura fresca de panadero</span>
</p>
<p>
<span style="font-size: x-large;">* 275- 300ml de leche tibia</span>
</p>
<p>
<span style="font-size: x-large;"
>* 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra</span
>
</p>
<p><span style="font-size: x-large;">* 1 cucharadita de azúcar</span></p>
<p><span style="font-size: x-large;">* 1 cucharadita de sal</span></p>
<p>
<span style="font-size: x-large;">* 750g carne picada cordero</span>
</p>
<p><span style="font-size: x-large;">* 2-3 dientes de ajo</span></p>
<p><span style="font-size: x-large;">* 1 cebolla grande</span></p>
<p>
<span style="font-size: x-large;">* 1/2 cucharadita de comino molido</span>
</p>
<p>
<span style="font-size: x-large;">* 1/2 cucharadita de cilantro molido</span>
</p>
<p>
<span style="font-size: x-large;">* 2 cucharadas de pimentón de la vera</span>
</p>
<p>
<span style="font-size: x-large;"
>* 2 cucharaditas de sal, pimienta recién molida al gusto</span
>
</p>
<p><span style="font-size: x-large;">* 2 cucharadas de zumo de limón</span></p>
<p><span style="font-size: x-large;">* un manojo de perejil fresco</span></p>
<p>
<span style="font-size: x-large;"
>* 1 un pimiento rojo y otro verde, un chile ( opcional, si te gusta el
picante)</span
>
</p>
<p>
<span style="font-size: x-large;"
>* 3 cucharadas de puré concentrado de tomate</span
>
</p>
<p>
<span style="font-size: x-large;"
>* 2 cucharadas de puré de pimientos ( puedes usar pulpa de pimiento
choricero)</span
>
</p>
<p><span style="font-size: x-large;">* queso rallado (opcional)</span></p>
<p><span style="font-size: x-large;">* huevos</span></p>
<p>
<span style="font-size: x-large;"><br /></span>
</p>
<p></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a
href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe6tKvkbm7QhTtAO4-smNsWgfU08gz46dQhpuH69BCC3G74F5IavriVFc2amNTixu6_YSVnqGqAhbWX7HAGZQYXr9fCMdAnqr7fwT1z-oc0m8Pc8sh3qzuVHs6r-JPA_yqYZ2ZhnLGGYU/s2048/20200522_184415-01.jpeg"
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/></a>
</div>
<span style="font-size: x-large;"><br /></span>
<p></p>
<p>
<span style="font-size: x-large;"><br /></span>
</p>
<p>
<span style="font-size: x-large;"><b>ELABORACIÓN</b></span>
</p>
<p>
<span style="font-size: x-large;"
>1. En un bol grande mezclar la leche tibia, el azúcar y la levadura, dejar
reposar diez minutos, si la levadura está activada comenzará a burbujear. En
ese momento unimos el aceite, la harina y la sal, amasamos bien hasta
obtener una masa elástica y suave. Formar una bola, introducirla de nuevo en
el bol, cubrir con papel film y dejar en un lugar sin corrientes de aire
hasta que doble su volumen, más o menos una hora.</span
>
</p>
<p>
<span style="font-size: x-large;"
>2. Mientras fermenta la masa preparamos el relleno. En una sartén con un
par o tres cucharadas de aove, salteamos la cebolla,el ajo y los
pimientos finamente picados ( es el momento de unir el chile fresco
bien picado si os gusta el picante ) cuando estén dorados unimos la carne
picada, dejamos dorar unos cinco minutos, unimos entonces el comino,
cilantro, el tomate en pasta, al igual que la pasta de pimiento, la sal, la
pimienta, mezclar bien, dejar unos cuatro minutos al fuego, retirar y unir
el zumo de limón y el perejil fresco bien picado. Reservar.</span
>
</p>
<p>
<span style="font-size: x-large;"
>3. Encender el horno a 200°C Una vez levada la masa, dividir en 8 partes
iguales o 4 que os quedarán bien hermosas. Tomar una porción ( mantener el
resto cubiertas con un trapo de cocina para que no se forme una costra en el
exterior de la masa) y estirarla dando una forma ovalada, colocar sobre la
bandeja del horno cubierta con papel parafinado. Llenar la masa en el centro
con el relleno de carne dejando los bordes limpios, si queréis poner queso
rallado, doblar los bordes sobre el relleno y pinzar los extremos dando esa
forma de barco característica de los pide, es el momento de poner el huevo
en el centro. Pintar el pide con leche y al horno 15 minutos.</span
>
</p>
<p></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a
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/></a>
</div>
<span style="font-size: x-large;"><br /></span>
<p></p>
<p>
<span style="font-size: x-large;"><br /></span>
</p>
<p>
<span style="font-size: x-large;"><br /></span>
</p>
<p>
<span style="font-size: x-large;"
>Servir calientes, recién salidos del horno, si os gusta el picante podéis
unir tabasco o sriracha ( una salsa bien alegre en cuanto a pique se
refiere), más perejil picado y unas rodajas de limón. Lo dicho, una buena
ensalada y tenéis una rica cena. Qué os aproveche!!!</span
>
</p>
<p><br /></p>
Elvira Navashttp://www.blogger.com/profile/08179505411957672225noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5267287369689276044.post-15386671583014183972020-06-16T10:40:00.003+02:002020-06-16T10:40:41.769+02:00Bizcocho de fresas con labneh <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2JODvoo9g67UPenHELWibXjR0vQ036QsSoGINxRfCqUauPbE6CDIutfBFIMWfEUOa3ZZ58iupm97ZU-nun20p6MO2xrleHQlnFKToQ-0f0urSEQ4TDjoSXmaysLcLEW_3WrV7A0kUg4Y/s1600/pastelfresa4mini.jpg" imageanchor="1"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2JODvoo9g67UPenHELWibXjR0vQ036QsSoGINxRfCqUauPbE6CDIutfBFIMWfEUOa3ZZ58iupm97ZU-nun20p6MO2xrleHQlnFKToQ-0f0urSEQ4TDjoSXmaysLcLEW_3WrV7A0kUg4Y/s1600/pastelfresa4mini.jpg" width="750" /></a><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"> Con todas las fresas que tengo en casa no me ha quedado otra que preparar unas cuantas recetas, entre ellas éste delicioso Bizcocho de fresas con un topping de labneh.</span><br />
<span style="font-size: large;">Seguro que os habéis preguntado que es el labneh pues ya estoy yo aquí para explicaros en qué consiste. Es un yogurt colado, tiene una consistencia pastosa y es una mezcla entre queso y yogurt muy usado en la cocina de oriente. A mí me encanta la textura que tiene, endulzado con azúcar va de maravilla para usarlo sobre un pastel o simplemente para tomarlo con fruta y sus jugos.</span><br />
<span style="font-size: large;">Es muy sencillo de hacer, simplemente coger un buen yogurt griego, colocarlo sobre una gasa bien tupida o una tela de algodón, formar un atillo y colgarlo en la nevera con un gancho y un recipiente en su base sin llegar a tocarlo para recoger todo ese líquido que se va filtrando durante 36-48 horas (otra opción es colocarlo sobre un colador con un plato en la base), dejarlo más o menos horas dependiendo de la consistencia que queráis conseguir, de esa manera obtendremos esa especie de queso libre de cualquier suero. Una vez hecho podéis ir haciendo bolitas de queso y pasarlo por comino u otras hierbas secas y conservarlas en un bote lleno de aceite. En mi caso lo he hecho para tomarlo en plan dulce. Una vez hecho conservarlo en la nevera.</span><br />
<span style="font-size: large;">El bizcocho de hoy lo vi en el programa de Enrique Sánchez Cómetelo, siempre da buenísimas recetas y sencillas de realizar. En el caso de la de hoy utilizó cerezas, pero cómo lo que tenía a mano eran fresas pues un ligero cambio de última hora y listo. Es un bizcocho suave, ligero, jugoso... es perfecto para desayunar, merendar o picar entre horas. Si lo acompañas del labneh y de unas fresas marinadas con azúcar y vinagre balsámico transformas un simple bizcocho en un alucinante postre para servir después de una buena comida con la familia y amigos. Poner un buen traje a cualquier receta la transforma en perfecta a sublime.</span><br />
<span style="font-size: large;">Nos ponemos a hornear? Pues venga, manos limpias, ingredientes pesados, horno precalentando, molde listo y a cocinar!.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9arfxZCsEdPDAo1XRfWYAY-hC96xekDbo9W7NJUxRSS57MyAH4lwmZKz7h7CXKdpDrS6cLJQCRWlJ965u-cUB3EGxrt6GzGvbTSjtZife4r5Of3k68PRQHZ7zVg3YQz3D-X-WK3C3Taw/s1600/pastelfresaminis.jpg" imageanchor="1"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9arfxZCsEdPDAo1XRfWYAY-hC96xekDbo9W7NJUxRSS57MyAH4lwmZKz7h7CXKdpDrS6cLJQCRWlJ965u-cUB3EGxrt6GzGvbTSjtZife4r5Of3k68PRQHZ7zVg3YQz3D-X-WK3C3Taw/s1600/pastelfresaminis.jpg" width="750" /></a><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">INGREDIENTES</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">* 300g fresas frescas</span><br />
<span style="font-size: large;">* 90g mantequilla</span><br />
<span style="font-size: large;">* 100g azúcar</span><br />
<span style="font-size: large;">* pizca de sal</span><br />
<span style="font-size: large;">* 3 huevos</span><br />
<span style="font-size: large;">* 2 yogures griegos naturales</span><br />
<span style="font-size: large;">* 200g harina</span><br />
<span style="font-size: large;">* 1 sobre de levadura química</span><br />
<span style="font-size: large;">* 1 cucharadita de extracto de vainilla</span><br />
<span style="font-size: large;">* 200g labneh casero</span><br />
<span style="font-size: large;">* 300g fresas + un toque de vinagre balsámico + 3 cucharadas de azúcar</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH2OJYa6QJw5WSPc5bLoAjTqb9x19sE_nE2Lge72yKSzMxQG0BGYidajkkw51I2HdSLwd4V_yNWXjDLRqXZhd6bVq_3y0UKVprRipJ0iSmJv0DguqYRPO1-zNbFZPnoV-H-gS8_QvOvGY/s1600/pastelfresas5mini.jpg" imageanchor="1"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH2OJYa6QJw5WSPc5bLoAjTqb9x19sE_nE2Lge72yKSzMxQG0BGYidajkkw51I2HdSLwd4V_yNWXjDLRqXZhd6bVq_3y0UKVprRipJ0iSmJv0DguqYRPO1-zNbFZPnoV-H-gS8_QvOvGY/s1600/pastelfresas5mini.jpg" width="750" /></a><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">ELABORACIÓN</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">1. Lavar y retirar el pedúnculo a las fresas, trocear y reservar.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">2. Pre calentar el horno a 180°C y encamisar el molde, reservar.</span><br />
<span style="font-size: large;">Mezclar con las barillas del pimer la mantequilla en pomada con el azúcar hasta blanquear. Unir uno a uno los tres huevos, incorporar los yogures y el extracto de vainilla. Agregar la harina, sal y la levadura tamizada e integrar con suavidad. Unir las fresas troceadas previamente e integrarlas a la masa. Volcar sobre el molde previamente encamisado y llevar al horno durante 40- 45 minutos. Transcurrido el tiempo pinchar un palo de brocheta en el centro, si sale limpia tenemos el bizcocho perfectamente horneado. Si por el contrario sale con restos de masa dejarlo hornear 10 minutos más. </span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">3. Lavar y retirar el pedúnculo de las otras fresas, trocear, rociar al gusto con un buen vinagre balsámico y el azúcar, mezclar bien y dejar reposar. Repartir el labneh o queso fresco mezclado con azúcar al gusto de cada uno y encima colocar las fresas marinadas y su jugo.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Una receta sencilla para saborear las fresas, qué os aproveche!!</span><br />
<br />Elvira Navashttp://www.blogger.com/profile/08179505411957672225noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5267287369689276044.post-89455534483016334612020-06-16T10:05:00.000+02:002020-06-16T10:05:00.382+02:00Esparragao andaluz<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8VCFOEw-ahp5AcvZOayX6uEbzzsH9OM0WYWYSpmhQJEFDiwIthvpa-oedD4tJw0Srcp8ZaPJIDVoZJu84mdwubqLuXIr0ii9IQzmjyq6aCi0a9j1sCUgkxwGbnA9BthKf4GRceVseJf0/s1600/esparraga-01.jpeg" imageanchor="1"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="637" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8VCFOEw-ahp5AcvZOayX6uEbzzsH9OM0WYWYSpmhQJEFDiwIthvpa-oedD4tJw0Srcp8ZaPJIDVoZJu84mdwubqLuXIr0ii9IQzmjyq6aCi0a9j1sCUgkxwGbnA9BthKf4GRceVseJf0/s1600/esparraga-01.jpeg" width="750" /></a>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">A la que llega la primavera en mi casa huele a Esparragao Andaluz. En cuanto veo en el mercado espárragos y alcachofas se me iluminan los ojos porque podré preparar éste gran plato. </span><br />
<span style="font-size: large;">No es una receta que me hayan pasado o de tradición familiar, es del programa Cómetelo de Andalucía Televisión. Enrique Sánchez me encanta, es natural, divertido, se explica de maravilla y tiene un don especial en encontrar recetas antiguas de toda la vida, esas que funcionan y darlas a conocer a todo el mundo para que no se olviden. Hace ya unos cuantos años que lo sigo y no me pierdo ni un sólo programa, mi marido que lo ve conmigo siempre me dice, apunta ésta que me la tienes que hacer el fin de semana, compra mucho pan para mojar jajaja. </span><br />
<span style="font-size: large;">Los guisos con majao me pierden, para mí es el secreto para que estos platos sean siempre un éxito, les dan un toque, unos sabores y una textura increíbles.</span><br />
<span style="font-size: large;">No me voy a alargar más en explicaciones porque tengo muchas ganas de contaros los ingredientes y qué la hagáis, os encantará. Vamos a cocinar!.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><b>INGREDIENTES</b></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">* 1 cebolla grande</span><br />
<span style="font-size: large;">* 300g setas de temporada</span><br />
<span style="font-size: large;">* 1 manojo de espárragos verdes</span><br />
<span style="font-size: large;">* 3 dientes de ajo</span><br />
<span style="font-size: large;">* 6 alcachofas</span><br />
<span style="font-size: large;">* 400g gambas peladas</span><br />
<span style="font-size: large;">* 4 huevos</span><br />
<span style="font-size: large;">* 150g almendras peladas</span><br />
<span style="font-size: large;">* 2 rebanadas de pan</span><br />
<span style="font-size: large;">* 1 copa de vino blanco</span><br />
<span style="font-size: large;">* pimentón dulce, vinagre, sal, pimienta, aove</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDguU37XVms4oC6dFtVQT_HFLyfBh7pw8U7SnrnkxyqzaTnUZd5aPhYAnOwN1RqAOgq92vcU5Lb1DgQqtgZhMza8ddlw4EZcWbZ49zjdUPija49C-sJsxuQcDB5PuxN1EP5eKzOAzXQbc/s1600/esparraga1-01.jpeg" imageanchor="1"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="682" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDguU37XVms4oC6dFtVQT_HFLyfBh7pw8U7SnrnkxyqzaTnUZd5aPhYAnOwN1RqAOgq92vcU5Lb1DgQqtgZhMza8ddlw4EZcWbZ49zjdUPija49C-sJsxuQcDB5PuxN1EP5eKzOAzXQbc/s1600/esparraga1-01.jpeg" width="750" /></a><br />
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-size: large;"><b>ELABORACIÓN</b></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">1. En una sartén grande con unas tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra, freír las dos rebanadas de pan, las almendras y tres dientes de ajo. Una vez fritos, apartar en un vaso batidor al que uniremos media cucharada de pimentón, la copa de vino blanco y 2 cucharadas de vinagre, triturar y reservar.</span><br />
<span style="font-size: large;">En la misma sartén pochar la cebolla bien picada, las setas y los espárragos verdes troceados a los que habremos retirado la parte fibrosa y los corazones de alcachofa cortado en porciones. Sofreír durante 15 minutos, unir entonces las gambas peladas y el majao reservado, unir medio vaso de agua y dejar cocinar a fuego medio alto hasta que se evapore casi todo el líquido y nos quede una salsa espesa. Servir.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Para rematar freír unos huevos fritos y coronar el esparragao, os aseguro que no dejaréis de mojar pan! Qué os aproveche!!.</span>Elvira Navashttp://www.blogger.com/profile/08179505411957672225noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5267287369689276044.post-34732705721109907882020-06-08T14:02:00.002+02:002020-06-08T14:02:39.828+02:00Galette de Fresas y chocolate<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj09LFWcsyfBiVjcigQbBcPAA23SaAz8b8oLF2BgMXvc1bSDMtqP0jhrDuFyT1mkTvFz9vkkGaDh1zop1qkkf6AL4G3__mEHzFIJqZeA3cF-vQla1CAYI5a31jH865sJ8c8bD9qOpauDhU/s1600/galettefresasmini.jpg" imageanchor="1"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj09LFWcsyfBiVjcigQbBcPAA23SaAz8b8oLF2BgMXvc1bSDMtqP0jhrDuFyT1mkTvFz9vkkGaDh1zop1qkkf6AL4G3__mEHzFIJqZeA3cF-vQla1CAYI5a31jH865sJ8c8bD9qOpauDhU/s1600/galettefresasmini.jpg" width="750" /></a><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"> Y hemos llegado a junio y yo sin publicar nada de nada, algo imperdonable así que voy a poner remedio con una receta sencilla, con producto de temporada y deliciosa, <b>Galette de Fresas y chocolate.</b></span><br />
<span style="font-size: large;">Tengo mis plantas del jardín pletóricas, ha hecho mucho calor y no he parado de regar y cuidar mis plantones, y las fresas se han salido de lo que han llegado a crecer. Y lo mejor es que están deliciosas, dulces, jugosas y preciosas. Así que entre las del jardín y las que hemos comprado directamente al granjero pues he pensado en preparar esta delicia de postre que se hace en un abrir y cerrar de ojos. Lo bueno de las galette es que tanto pueden ser dulces o saladas, para mí es una receta de aprovechamiento, todo aquello que me mira mal al abrir la nevera para la galette que va. Hoy cómo no quería preparar una masa quebrada he aprovechado una masa de hojaldre que estaba a punto de caducar para usarla de base. Usar las fresas que estén más feas, que no sean bonitas o de una calidad inferior, con los aderezos que le pongamos las haremos revivir y que nos suelten todos sus deliciosos sabores.</span><br />
<span style="font-size: large;">Nos ponemos manos a la obra?. Pues adelante, manos limpias, ingredientes preparados y horno caliente.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEge3YJa7KC_lcy-ph12i0XOYXIga9baUApP5xTnnruoduWJr5nOYraCq0G1g-T_c7FgNMyQdIG5Dad_v7y1yEzgzVLm_FxfouyEyvrQFDQfCEa9QqATO12DWjEzgNqPXtTnzWrse-aqaYA/s1600/galettefresas1mini.jpg" imageanchor="1"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEge3YJa7KC_lcy-ph12i0XOYXIga9baUApP5xTnnruoduWJr5nOYraCq0G1g-T_c7FgNMyQdIG5Dad_v7y1yEzgzVLm_FxfouyEyvrQFDQfCEa9QqATO12DWjEzgNqPXtTnzWrse-aqaYA/s1600/galettefresas1mini.jpg" width="750" /></a>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span><br />
<span style="font-size: large;"><b>INGREDIENTES</b></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">* 1 masa de hojaldre</span><br />
<span style="font-size: large;">* 500g fresas</span><br />
<span style="font-size: large;">* 2 cucharadas de miel</span><br />
<span style="font-size: large;">* ralladura de 1 limón</span><br />
<span style="font-size: large;">* 2 cucharadas de maizena</span><br />
<span style="font-size: large;">* 2 cucharadas de mermelada de fresas</span><br />
<span style="font-size: large;">* 3-4 cucharadas de crema de chocolate</span><br />
<span style="font-size: large;">* hojas de tomillo fresco, azúcar moreno</span><br />
<span style="font-size: large;">* 1 yema de huevo para pintar</span><br />
<span style="font-size: large;">* yogurt blanco con azúcar</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs1M2n1mg9_Ha-WxbsYtltoeH4e92n3NcnGGDmUmjMHyhxmwI4IWCTibrt4-68pf7glmdBWx49MAYRIoGjcn5DYOyAYbWRjiU6sWPlRNhRZGlziHuccLmoP-fXd3-3inxra-rDfduIrqs/s1600/galettefresas2mini.jpg" imageanchor="1"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs1M2n1mg9_Ha-WxbsYtltoeH4e92n3NcnGGDmUmjMHyhxmwI4IWCTibrt4-68pf7glmdBWx49MAYRIoGjcn5DYOyAYbWRjiU6sWPlRNhRZGlziHuccLmoP-fXd3-3inxra-rDfduIrqs/s1600/galettefresas2mini.jpg" width="750" /></a><br />
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-size: large;"><b>ELABORACIÓN</b></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">1. Lavar, retirar el pedúnculo a las fresas y trocear a la mitad. Mezclar con la ralladura de limón, maizena, mermelada, miel y reservar.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">2. Pre calentar el horno a 190°C. Extender la masa de hojaldre y pintar generosamente con la crema de chocolate, colocar en el centro el relleno de las fresas, doblar el hojaldre sobre el relleno, pintar con la yema de huevo batido, espolvorear con azúcar moreno y hornear 25-30 minutos. Servir caliente espolvoreada con las hojas de tomillo fresco, el calor hará que desprenda un delicioso olor.</span><br />
<span style="font-size: large;">Servir con helado, yogurt aderezado con un poco de azúcar.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Un postre rápido de hacer para sorprender a todos después de una buena comida. Qué os aproveche!.</span>Elvira Navashttp://www.blogger.com/profile/08179505411957672225noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5267287369689276044.post-38665468952039151272020-05-12T16:12:00.002+02:002020-05-12T16:12:41.070+02:00Bundt Cake de Naranja sanguina y aceite de oliva<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWLHMhe0jaGlit4a8ke43mFroTXqof8zN-0qK9PNagnxul72KwuUaaySiWcgGHG9pHRZ9Oocz4BHEFBKcTuMvE-jFdb0x3Emiwciseb8Fbf9n6XVEY4NK7a14tuuk869F5FB3u2pdpowY/s1600/pastelaove3mini.jpg" imageanchor="1"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWLHMhe0jaGlit4a8ke43mFroTXqof8zN-0qK9PNagnxul72KwuUaaySiWcgGHG9pHRZ9Oocz4BHEFBKcTuMvE-jFdb0x3Emiwciseb8Fbf9n6XVEY4NK7a14tuuk869F5FB3u2pdpowY/s1600/pastelaove3mini.jpg" width="750" /></a>
<br />
<span style="font-size: large;">Escribir y retomar el blog espero que sea cómo montar en bicicleta, que aunque haga mucho tiempo que no aparezca por aquí no se me haya olvidado jajaja, bueno creo que no, lo tengo fresco en la memoria así que antes de que desaparezcan las musas os voy a dejar la receta de un maravilloso Bundt Cake de naranja sanguina y aceite de oliva.</span><br />
<span style="font-size: large;">Durante esta cuarentena extraña que hemos vivido en Suiza he cocinado bastante, sobretodo cocina de aprovechamiento con cosas que tenía en la despensa y en mis congeladores, habéis leído bien, en plural porque tengo dos congeladores y un arcón!. Pero todo tiene una explicación, cuando bajo a casa o vamos a Italia y Francia aprovecho y compro un montón para luego congelarlo y disfrutarlo a lo largo de la temporada. Así que he ido sacando cosas, haciendo limpieza, llevándome gratas sorpresas de cosas que ni me acordaba que tenía congeladas y preparando comidas sin necesidad de salir a comprar más que lo justo y necesario.</span><br />
<span style="font-size: large;">He preparado mucho pan con masa madre las primeras semanas porque aquí fue misión imposible encontrar levadura fresca o seca de panadero, pero no me importó porque he disfrutado muchísimo alimentando y refrescando mi masa madre y viendo lo mágico que es hacer pan y masas dulces con cuatro ingredientes contados y casi sin esfuerzo, dejando que se pusieran preciosas con fermentaciones en frío.</span><br />
<span style="font-size: large;">Y bizcochos también he hecho, tenía el frutero lleno de manzanas, peras y plátanos que antes de que se me pusieran pochos han acabado formando parte de un rico dulce. Tampoco me he vuelto loca abusando de ellos, por mucho ejercicio que hiciera en casa no era suficiente para que todo acabara en mis cartucheras. El que me quede sin verano y no tenga que preocuparme por la operación bikini no significa que tenga que dejarme del todo y luego renovar todo mi vestuario, eso tampoco puede ser jajaja.</span><br />
<span style="font-size: large;">Uno de los dulces que no ha faltado en mi mesa ha sido este Bundt cake de naranja, compré un montón de naranjas para ir bien servidos de vitamina C, así que antes de que se me pusieran malas, iba preparando este bizcocho para ir dando un toque de alegría a las meriendas y desayunos.</span><br />
<span style="font-size: large;">Es una receta muy sencilla y con ingredientes que podemos tener todos en casa, así que vamos allá, manos limpias cómo siempre, el molde preparado, el horno pre calentado y a hornear se ha dicho!.</span><br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjh0vpFQ6-NjcZcMsTNaDqCjBJAxeAD2eyUxzMom6HtcVOG5YGm9z6TrL9tXhWVxNlpX3Nqg3oHnZnOqMEBRnAW9Im0mkM7cVpnYhMScld1QE6_xHz62nnAxI0syhLvdBPj03Gcmm7G1ck/s1600/pastelaove5mini.jpg" imageanchor="1"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1031" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjh0vpFQ6-NjcZcMsTNaDqCjBJAxeAD2eyUxzMom6HtcVOG5YGm9z6TrL9tXhWVxNlpX3Nqg3oHnZnOqMEBRnAW9Im0mkM7cVpnYhMScld1QE6_xHz62nnAxI0syhLvdBPj03Gcmm7G1ck/s1600/pastelaove5mini.jpg" width="750" /></a>
<br />
<span style="font-size: large;"><b>INGREDIENTES</b></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">* 5 huevos</span><br />
<span style="font-size: large;">* 150ml zumo de naranja sanguina y ralladura de 3 naranjas</span><br />
<span style="font-size: large;">* 150ml aceite de oliva virgen extra ( arbequina por ejemplo que no es tan fuerte)</span><br />
<span style="font-size: large;">* 280g harina</span><br />
<span style="font-size: large;">* 1 sobre de levadura química</span><br />
<span style="font-size: large;">* 300g azúcar</span><br />
<span style="font-size: large;">* 140g chocolate blanco</span><br />
<span style="font-size: large;">* zumo ( 75 ml) y ralladura de 1 naranja</span><br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuJfZguouD3t9R1WnEIzUvu04Hh7SZ8Xyei0ZmW7sL2ty9FbXVjkzXmI1Rhi_aCLLtrQKDEC_0FI_E9KvuJLqmZL3siHQ1KJvhMN7a-_qKYzPi4zAf2FyqvRfBciQXV5J0zIuyKqsy89o/s1600/pastelaove4mini.jpg" imageanchor="1"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuJfZguouD3t9R1WnEIzUvu04Hh7SZ8Xyei0ZmW7sL2ty9FbXVjkzXmI1Rhi_aCLLtrQKDEC_0FI_E9KvuJLqmZL3siHQ1KJvhMN7a-_qKYzPi4zAf2FyqvRfBciQXV5J0zIuyKqsy89o/s1600/pastelaove4mini.jpg" width="750" /></a>
<br />
<span style="font-size: large;"><b>ELABORACIÓN</b></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">1. Pre calentar el horno a 180°C.</span><br />
<span style="font-size: large;">Batir los huevos con el azúcar y la ralladura de las naranjas durante 10 minutos hasta obtener una crema de un tono pálido, unir entonces el aceite, el zumo e integrar bien. Incorporar la harina y la levadura química tamizada e integrar con movimientos envolventes. Volcar la masa sobre el molde previamente encamisado y hornear 35- 40 minutos. Pinchar en el centro con un palo de brocheta, si sale limpio tenemos listo el bundt, si sale con restos de masa dejar cocer 8 minutos más, repetir esta operación hasta que el palo de brocheta salga limpio. Retirar del horno y dejar templar 10 minutos, pasado el tiempo desmoldar.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">2. Preparar el glaseado de chocolate - Deshacer el chocolate blanco al baño M°, una vez desecho mezclar con los 75ml de zumo de naranja y la ralladura. Verter sobre el bizcocho ya frío.</span><br />
<span style="font-size: large;">El bundt cake sin el glaseado se puede congelar y dura 3 meses.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Fácil verdad?, aprovechar que aún hay buenas naranjas en los mercados y prepararlo. Qué os aproveche!!</span><br />
<br />
<br />Elvira Navashttp://www.blogger.com/profile/08179505411957672225noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5267287369689276044.post-28600562370111818082020-03-31T22:19:00.005+02:002020-03-31T22:19:51.306+02:00Bollitos de Devonshire<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyTv8ZcrQx20uKF50PAaDulq8xhY5YmYiFtzu4hbsTv7OgpU8jIF2E35sGEA1Yjv2dJTeOeK3DYQ1Z2F5DFOOwCx12jAUcpcF52wsGoQyV-vMXu5_10ey8na37fWOd06ZKa8iJKW0Q8Cc/s1600/bollosdevon1mini.jpg" imageanchor="1"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1130" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyTv8ZcrQx20uKF50PAaDulq8xhY5YmYiFtzu4hbsTv7OgpU8jIF2E35sGEA1Yjv2dJTeOeK3DYQ1Z2F5DFOOwCx12jAUcpcF52wsGoQyV-vMXu5_10ey8na37fWOd06ZKa8iJKW0Q8Cc/s1600/bollosdevon1mini.jpg" width="750" /></a><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"> Durante tres semanas encontrar levadura seca o fresca de panadero fue misión imposible, y lo mismo con la harina, menos mal que la situación parece que se ha ido solucionando y ya por fin dispongo de material para hacer masas en casa. Suerte de mi querida masa madre, la he querida estas semanas más que a mi marido jajajaja, gracias a ella he podido hornear panes y bollos increíbles, he tenido que esperar mucho más tiempo cumpliendo tiempos de levado más elevados, pero ha merecido mucho la pena. Ahora mismo la tengo perfecta así que aunque tenga levadura pienso seguir haciendo panes de lenta fermentación, no hay color con los otros.</span><br />
<span style="font-size: large;">Para hacer que los fines de semana sean algo diferente aunque nos quedemos en casa, pensé en preparar unos bollitos dulces para desayunar y disfrutar en familia viendo quién acaba con la crema de chocolate o la mermelada primero. Los bollos de Devonshire se presentan abiertos por la parte superior rellenos de crema batida y mermelada, en mi casa eso no lo puedo hacer, porque hay quién no soporta la nata y a quién depende de qué mermelada no le gusta, así que la mejor solución es dejarlos sin abrir y que cada uno se lo rellene de lo que le apetezca.</span><br />
<span style="font-size: large;">Huelen de maravilla incluso antes de hornearlos, y una vez dentro del horno es un ambientador para la casa la mar de delicioso.</span><br />
<span style="font-size: large;">Con estas cantidades me salieron 10 bollitos, aviso, no duran mucho, así que puestos lo que hago es doblar las cantidades y los que no se comen los congelo para otro fin de semana. Toca lavarse bien las manos, pesar todos los ingredientes y a hornear!</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnfTVsIEStqb-cEsjjx3uRuaV7e9p0NxmTtwOLTx5AytA7ccq3lmoO04klMrSSL7af762Tmhb-YlVRclYcW0zxTpWa6TmJXnqoLgNe08IG4oOMDC_ZcTsqUvZ6SAgD_xlctaoIeIGVZLA/s1600/bollosdevon2mini.jpg" imageanchor="1"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1187" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnfTVsIEStqb-cEsjjx3uRuaV7e9p0NxmTtwOLTx5AytA7ccq3lmoO04klMrSSL7af762Tmhb-YlVRclYcW0zxTpWa6TmJXnqoLgNe08IG4oOMDC_ZcTsqUvZ6SAgD_xlctaoIeIGVZLA/s1600/bollosdevon2mini.jpg" width="750" /></a><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><b>INGREDIENTES</b></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">*350g harina de fuerza</span><br />
<span style="font-size: large;">* 1/2 cucharadita de sal</span><br />
<span style="font-size: large;">* 40g mantequilla a dados</span><br />
<span style="font-size: large;">* 1 1/2 cucharadita de levadura seca de panadero</span><br />
<span style="font-size: large;">* 40g azúcar</span><br />
<span style="font-size: large;">* 200ml leche templada</span><br />
<span style="font-size: large;">* azúcar glass</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0FYYTfKVGtsmecyLguKKor9OhgmuQhPOkkZ4yBraYaJU68Lb13AqRFdl1_gfcv70jM1HMa2VQqsY0DHKIUd2olqgmfvsSCqviVLxdklc5TpSf1W5mFRCEHNOb-0pvPSr3jzJJ2tUw2os/s1600/bollosdevonmini.jpg" imageanchor="1"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0FYYTfKVGtsmecyLguKKor9OhgmuQhPOkkZ4yBraYaJU68Lb13AqRFdl1_gfcv70jM1HMa2VQqsY0DHKIUd2olqgmfvsSCqviVLxdklc5TpSf1W5mFRCEHNOb-0pvPSr3jzJJ2tUw2os/s1600/bollosdevonmini.jpg" width="750" /></a><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><b>ELABORACIÓN</b></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">1- En un bol mezclar la levadura con una cucharada de azúcar y un chorrito de agua, mezclar bien y dejar espumar durante 10 minutos. Si pasado el tiempo vemos que no se han creado burbujas es que la levadura no está en buenas condiciones. En el caso de espumar la tenemos lista para usar.</span><br />
<span style="font-size: large;">Tamizar la harina y la sal en un bol grande, incorporar el azúcar, unir la mantequilla cortada en dados y en pomada, mezclar ligeramente, unir la leche templada y la mezcla de la levadura. Ir mezclando con la ayuda de una cuchara de madera, cuando tengamos una masa blanda, volcar sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina e ir amasando hasta obtener una masa homogénea y elástica, formar una bola con ella y acomodarla de nuevo en el cuenco. Tapar con un trapo y dejar levar hasta que doble el volumen en un lugar sin corrientes de aire a temperatura ambiente, yo la pongo dentro del horno frío.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjILg8QRQax9PSH1MsJLbtKs118P5KmhI-1UhJfGR4k8CINUW-VQGMF-sv3byjaCh_aKDJmdaw6DTam9e1kfdeMSlcmZ0TbnHV5rU09S7kPul7bcK1OKXQDjTm-sOfPtUkVHkb6Ekw8GMg/s1600/bollosdevon3mini.jpg" imageanchor="1"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjILg8QRQax9PSH1MsJLbtKs118P5KmhI-1UhJfGR4k8CINUW-VQGMF-sv3byjaCh_aKDJmdaw6DTam9e1kfdeMSlcmZ0TbnHV5rU09S7kPul7bcK1OKXQDjTm-sOfPtUkVHkb6Ekw8GMg/s1600/bollosdevon3mini.jpg" width="750" /></a><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">2. Una vez haya duplicado el volumen, volcar sobre la superficie de trabajo ligeramente aceitada, dividir la masa en diez porciones de igual peso y hacer bolas con ellas, colocar sobre la bandeja de horno cubierta con papel parafinado dejando espacio entre ellas para que no se peguen, cubrir con un trapo y dejar levar de nuevo hasta que doblen su volumen. Mientras ir calentando el horno a 210°C. Una vez levados, pintar con yema de huevo mezclada con una cucharada de leche y hornear durante 15 minutos. Si se doran en exceso taparlas con papel de aluminio. Sabremos que están listas cuando al golpear la base de los bollos suene hueco. Dejarlas enfriar sobre una rejilla.</span><br />
<span style="font-size: large;">Una vez fríos se pueden rellenar de mantequilla y mermelada, o nata, queso de untar y lemon curd y para los que le gustan el chocolate con una buena crema de cacao para untar.</span><br />
<span style="font-size: large;">Una receta con ingredientes sencillos perfecta para disfrutar en los desayunos y las meriendas. Qué os aproveche!</span><br />
<br />
<br />Elvira Navashttp://www.blogger.com/profile/08179505411957672225noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5267287369689276044.post-52494718257889041822020-03-16T17:46:00.002+01:002020-03-16T17:46:56.644+01:00Coliflor glaseada a la naranja<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTYjuWkdavp3JrKkk0eeyREbczrtmuaxHT-cTqWqfaPme46LYUgHVQGUeCF9HlvrBUIcUW_te6xCsIPO-krbUrmqEDk26dEfLuJ1rdMyS9-8EQovPDax3a22SyPTX-dbObdFe2eG82P_M/s1600/coliflor+glaseadamini.jpg" imageanchor="1"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1097" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTYjuWkdavp3JrKkk0eeyREbczrtmuaxHT-cTqWqfaPme46LYUgHVQGUeCF9HlvrBUIcUW_te6xCsIPO-krbUrmqEDk26dEfLuJ1rdMyS9-8EQovPDax3a22SyPTX-dbObdFe2eG82P_M/s1600/coliflor+glaseadamini.jpg" width="750" /></a><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"> Después de meses sin entrar y poner recetas al final mi otra yo, mi gran amiga MJosé del <a href="http://blogditifet.com/">blog Dit i Fet</a> me ha convencido a sentarme delante del ordenador a escribir de nuevo.</span><br />
<span style="font-size: large;">Mi querida Lourdes que le tocaba elegir reto ha decidido que cocinemos en plan saludable, ideal para estos días de confinamiento para evitar que luego salgamos rodando por la calle si no cuidamos lo que comemos.</span><br />
<span style="font-size: large;">En mi casa el día que cocino brócoli, coliflor, col o coles de bruselas mis familiares siempre tienen invitaciones de casa de los amigos o justo ese día tienen un terrible dolor de barriga que les impide bajar a comer o cenar. Pero es un dolor extraño que sólo dura un par de horas, luego bajan a la cocina y desaparecen panecillos, jamón, queso y dulces... tengo a Magos Pop en mi casa y yo sin saberlo!!. Pues eso, que si lo cocino me las tengo que ingeniar para que no lo noten de ninguna de las maneras. En forma de buñuelos, camuflada bajo toneladas de bechamel y queso azul para que ni la huelan.. así que buscando alternativas para que se la coman y no me toquen lo que no suena, descubrí esta receta que os traigo hoy. Entre que se cocina al horno y por tanto huele menos y que el glaseado es tan delicioso, ya me han dicho que lo puedo repetir tantas veces como quiera que así sí que les gusta.</span><br />
<span style="font-size: large;">Ya que enciendo el horno aprovecho para asar un par de calabazas, cebollas, cabezas de ajo y patatas para otras recetas y de esa manera escondéis el olor de la coliflor para los sensibles del hogar.</span><br />
<span style="font-size: large;">El glaseado es perfecto, si sobra, puedes ponerlo sobre salmón y cocinarlo en papillote y os quedará genial y tenéis un aporte proteico la mar de saludable. La soja y el zumo de naranja casan a la perfección.</span><br />
<span style="font-size: large;">Y por eso de no meter tantas calorías, aunque no hay que olvidar que el aporte de hidratos de carbono son necesarios en una dieta equilibrada, me decidí por hacer rollitos con hojas de lechuga para tomar esta coliflor glaseada.</span><br />
<span style="font-size: large;">Por favor, visitar los blogs de mis amigas, seguros que os dejarán alucinados con sus recetas saludables: <a href="https://pikerita.blogspot.com/">Lourdes</a>, <a href="http://quolilecocina.blogspot.com/">Rosa</a>, <a href="http://blogditifet.com/">MJosé</a>.</span><br />
<span style="font-size: large;">Ahora más que nunca, a lavarse muy bien las manos, limpiar todos los ingredientes y a cocinar!.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwP7ArTsMGVHvZSdt7pIzDRX_y3QwAageZq1HGrWdLfDL0BzyHVLwxcJ-1HfOSqhuzoj65MhW1-iEGMhgriLWEnplau-t7NBmHMyIoEK4mBnO2DIVb1qYyIbF8NGZppqrgz4GvM_7fTnA/s1600/coliflor2mini.jpg" imageanchor="1"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwP7ArTsMGVHvZSdt7pIzDRX_y3QwAageZq1HGrWdLfDL0BzyHVLwxcJ-1HfOSqhuzoj65MhW1-iEGMhgriLWEnplau-t7NBmHMyIoEK4mBnO2DIVb1qYyIbF8NGZppqrgz4GvM_7fTnA/s1600/coliflor2mini.jpg" width="750" /></a><br />
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-size: large;"><b>INGREDIENTES</b></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">* 1 coliflor</span><br />
<span style="font-size: large;">* 1 lechuga romana</span><br />
<span style="font-size: large;">* 1/2 taza de caldo de pollo o vegetal</span><br />
<span style="font-size: large;">* 1/4 taza de zumo de naranja fresco</span><br />
<span style="font-size: large;">* 3 cucharadas de azúcar moreno</span><br />
<span style="font-size: large;">* 3 cucharadas de vinagre de arroz</span><br />
<span style="font-size: large;">* 2 cucharadas de salsa de soja </span><br />
<span style="font-size: large;">* 3 dientes de ajo</span><br />
<span style="font-size: large;">* ralladura de una naranja</span><br />
<span style="font-size: large;">* 2 cucharaditas de salsa sriracha u otro picante que os guste( opcional)</span><br />
<span style="font-size: large;">* 1/4 cucharadita de jengibre molido</span><br />
<span style="font-size: large;">* 1 cucharada colmada de harina de maíz refinada ( maizena)</span><br />
<span style="font-size: large;">* semillas de sésamo</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><b>ELABORACIÓN</b></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">1. Cortar la coliflor en ramilletes no muy grandes, lavarlos bien, secar y colocar en una bandeja de horno, salpimentar al gusto, unir un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra, mezclar bien y dejar hornear durante 30 minutos a 190°. Una vez tierna, retirar del horno y reservar.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">2. Mientras se hornea la coliflor, preparar la salsa mezclando todos los ingredientes en un cazo, el caldo, el zumo, azúcar, vinagre, salsa de soja, los ajos muy picados, ralladura de naranja, la salsa picante si os gusta, el jengibre y la maizena, dejar que hierva y mezclar constantemente durante 3 minutos hasta que espese. Retirar del fuego y verter sobre la coliflor, mezclar bien y con cuidado para que no se rompa. Servir sobre hojas de lechuga y esparcir sésamo.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhA54F2LeguOVy9MTYStUwYPjSuH7Pt8co1ZC39cUw5EjLJZ9ImMbhoICa9J4XDzxgiv55yQCypkkNfT2SbK8WqeE8mCNTAjAASjBXon6c0-r7GmVlkqTWNcsFWSNBlv7jSE3Fud4xrcFw/s1600/coliflor3mini.jpg" imageanchor="1"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhA54F2LeguOVy9MTYStUwYPjSuH7Pt8co1ZC39cUw5EjLJZ9ImMbhoICa9J4XDzxgiv55yQCypkkNfT2SbK8WqeE8mCNTAjAASjBXon6c0-r7GmVlkqTWNcsFWSNBlv7jSE3Fud4xrcFw/s1600/coliflor3mini.jpg" width="750" /></a><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Una receta en la que no se mancha prácticamente nada, es sencilla, muy buena y algo diferente. Qué os aproveche!.</span><br />
<br />Elvira Navashttp://www.blogger.com/profile/08179505411957672225noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-5267287369689276044.post-15633601896361181162019-12-12T12:37:00.001+01:002019-12-12T12:46:26.506+01:00Piñas de Chocolate y Crema de Cacahuetes<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhW-GURI2558sK93leDbYDU-lS-DAbNxB7CL6tYQsbxaJFqEVkxI5fW-SwcL-vfZ55OCZr8baxWdrKArocUthzuVNR66GdSKMm1jwWJQxHUFCHg4KthY2IF0zEivPSBxGSz5EzzNB5XvbE/s1600/pinyes2mini.jpg" imageanchor="1"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1128" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhW-GURI2558sK93leDbYDU-lS-DAbNxB7CL6tYQsbxaJFqEVkxI5fW-SwcL-vfZ55OCZr8baxWdrKArocUthzuVNR66GdSKMm1jwWJQxHUFCHg4KthY2IF0zEivPSBxGSz5EzzNB5XvbE/s1600/pinyes2mini.jpg" width="750" /></a><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"> Antes de que se acabe el invierno os traigo una receta perfecta para soportar estos días tan fríos. No os voy a engañar, calorías tiene para parar un tren de mercancías, pero si luego no coméis nada en todo el día, tema resulto y os habréis llevado una gran alegría para el cuerpo. Estas <b>Piñas de chocolate y crema de cacahuete </b>son lo más, quedan geniales para regalar y nadie se espera que sean comestibles, son tan lindas!!.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">En diciembre tenemos la tradición de escaparnos un fin de semana con los amigos a visitar algún mercado navideño. Este año no ha sido posible por las cosas de la vida y las cosas del querer, vamos, que hemos estado hasta atrás de cosas, pero te entran más ganas para liarla parda el próximo adviento, eso está claro. La verdad es que lo esperamos con muchísima ilusión porque nos reímos un montón y nos gastamos lo que no está escrito en props para futuras recetas. Siempre acabo comprando algún libro o revista con recetas típicas del lugar y esta vez no iba a ser diferente. Mi querida Dolors del magnífico blog <a href="http://bruixesalacuina.blogspot.com/">Bruixes a la cuina</a>, fue la encargada de elegir receta para hacerla juntas mientras degustábamos un delicioso café con un genial Berliner recién hecho mientras descansábamos de nuestras caminatas gastando los dineros jajajaja. No se nos puede dejar solas, por eso nuestros maromos no nos pierden de vista e incluso hacen apuestas entre ellos para ver si entramos o no en esa u otra tienda y si gastaremos jajajajaja, son unos peñazos o más bien nos conocen muy bien. Nos tendríais que ver, parece que tenemos un radar en la cabeza y a la que vemos algo que nos puede gustar empezamos a pitar como un detector de metales de esos que usa la gente en la playa para encontrar tesoros!! Pues nosotras igual jajajajaja, pero lo bien que lo pasamos no tiene precio. Es una escapada gastronómica-cultural-de amistad y desencaja mandíbulas de lo que nos llegamos a reír. Ya con ganas de encontrar futuro destino navideño para el próximo diciembre! Aunque ahora que lo pienso...y una escapada en mayo Dolors and family? Ya os contaré en próximas entradas!!!</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNSjJAiGJGhslEbK2Dt-c4dbqQyuhGxuxl2B1upIReWf1kbt_NsOu9oyyfTLAFqNcMolUWT1qB3uEdJvevtrtIRuelOQUTShKQBBUrWltMHacbey2GhD6B7g1LLXSu-Fa0-t6bHu05tfc/s1600/pinyes8i.jpg" imageanchor="1"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1218" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNSjJAiGJGhslEbK2Dt-c4dbqQyuhGxuxl2B1upIReWf1kbt_NsOu9oyyfTLAFqNcMolUWT1qB3uEdJvevtrtIRuelOQUTShKQBBUrWltMHacbey2GhD6B7g1LLXSu-Fa0-t6bHu05tfc/s1600/pinyes8i.jpg" width="750" /></a><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">En esas promociones de productos de lugares lejanos de los supermercados siempre encuentro la mantequilla de cacahuetes y aunque yo siempre paso de largo, mi hija, que tiene unos brazos larguísimos y unos dedos prensiles que lo pillan todo al vuelo siempre acaba metiendo un bote de esos en el carro. Los dos primeros días lo devora como si no hubiera un mañana, pero luego lo va dejando escondido detrás de cualquier otro bote y el pobre cada vez que abro el armario me mira con cara de pena para ver si le doy salida. Normalmente hago galletas de cacahuetes que siempre son bien recibidas, pero para variar un poco con esta receta di en el clavo para satisfacer a los más golosos de la casa y sus amigos. Si no te gustan los cacahuetes, si eso después de fiestas os pongo otra receta, pero si te apasionan y además te gusta el chocolate quédate a ver cómo se hace porque te va a encantar. Si tienes chiquitines por la casa es una receta perfecta para hacer una tarde de frío en la cocina, le pones un bol de cereales para que monten sus propias piñas y acaban merendados y felices por la obra hecha por ellos mismos.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Estoy preparada para poneros la receta y luego salir a caminar 10km para bajar la piña que me he comido, la penitencia es necesaria si luego queréis poneros algún vestido mono para las fiestas, consejito de Elvirita y gratuito. Visitar a mis amigas a ver que ideas os dan para cocinar estas fiestas navideñas: Rosa, Lourdes, MJosé.</span><br />
<span style="font-size: large;">Vamos a por ella, cereales listos, manos limpias y a hacer manualidades comestibles!.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkr_VMKSiv5OE6vWnMfKHlsIdnbp0hzYU2MDA9CF8Q_NKUtKDERCTiL4Zb4XaFzQDPWXJ-KATrpnA4Oq94IQsHJgw-kDSVdc8_7nObJ0-6JQ0iy-hhjYWrKKxkwlzh0FaEUoVAWAHGkKo/s1600/pinyes1mini.jpg" imageanchor="1"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkr_VMKSiv5OE6vWnMfKHlsIdnbp0hzYU2MDA9CF8Q_NKUtKDERCTiL4Zb4XaFzQDPWXJ-KATrpnA4Oq94IQsHJgw-kDSVdc8_7nObJ0-6JQ0iy-hhjYWrKKxkwlzh0FaEUoVAWAHGkKo/s1600/pinyes1mini.jpg" width="750" /></a><br />
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-size: large;"><b>INGREDIENTES</b></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">* 120g crema de cacahuete</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">* 60g crema de chocolate ( nocilla, nutella..)</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">* 45g mantequilla</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">* 140g azúcar glass</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">* 8 palitos salados gruesos, o 8 grissines</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">* cereales de chocolate con forma de concha ( choco Krispies)</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsym-ahJmS-K5jx3DoyoLQjt6pkXRpbdq7EF2BGJ2twMXEuLTLP6UBmBrDoNW5_Ma-RKTAQCIrFXS_PYgQRinQoWGZTs8hE0QwSIM-s1ePlAdP09vLnfEkYomgma1xMUzV1N0MTu2ggOI/s1600/pinyes4mini.jpg" imageanchor="1"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1118" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsym-ahJmS-K5jx3DoyoLQjt6pkXRpbdq7EF2BGJ2twMXEuLTLP6UBmBrDoNW5_Ma-RKTAQCIrFXS_PYgQRinQoWGZTs8hE0QwSIM-s1ePlAdP09vLnfEkYomgma1xMUzV1N0MTu2ggOI/s1600/pinyes4mini.jpg" width="750" /></a><br />
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-size: large;"><b>ELABORACIÓN</b></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">1. Mezclar con una batidora de mano hasta formar una pasta la crema de cacahuete, la crema de chocolate, la mantequilla y el azúcar glass. Dejar reposar y enfriar en la nevera unos 30 minutos.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">2. Dividir la masa en 8 partes iguales, hacer una bola con ellas, luego con las manos ir dando forma de cono a esa masa y en el centro clavar un palito salado para que no se deforme y nos mantenga la forma. Cortar el exceso de palito, y dejarlas reposar de nuevo en la nevera otros 30 minutos.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">3. Retirar los conos de masa de la nevera y empezar a colocar los cereales en forma de concha empezando por la base y sobreponiéndolos unos con otros como si fueran las muescas de las piñas, de esa forma nos quedará más real. Tenemos que evitar que se vea masa, cubrir bien con los cereales. </span><br />
<span style="font-size: large;">Una vez hechas, guardar en la nevera hasta el momento de servir. Espolvorear con azúcar glass para dar un efecto más navideño y festivo.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">El toque crujiente de los cereales, la mezcla de chocolate y crema de cacahuete hace de este dulce el detalle perfecto para las fiestas de Navidad. Aprovecho este momento para desearos a todos felices fiestas, que se cumplan todos vuestros deseos, que seáis muy felices y nos vemos, si queréis el próximo 2020!. Feliz Navidad y gracias por estar al otro lado del blog!</span><br />
<br />Elvira Navashttp://www.blogger.com/profile/08179505411957672225noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5267287369689276044.post-7522194712993727842019-11-19T15:27:00.002+01:002019-11-19T15:27:18.181+01:00Coca de uvas asadas al vino de Oporto<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUwEc31A6eWISzSVjLiG-Ipk4HMerqGQlu5033016UMhqKYO1QUCNvN21Fg2fNaWj2ZYFPNSp0Wmpu8CN6GaZB6xKIbuE-8Yh6W55G4hofKJ5ZNSHlXnNw4pjYyl37x_BjYrBoVyRAB10/s1600/focacciauvas2.jpg" imageanchor="1"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1109" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUwEc31A6eWISzSVjLiG-Ipk4HMerqGQlu5033016UMhqKYO1QUCNvN21Fg2fNaWj2ZYFPNSp0Wmpu8CN6GaZB6xKIbuE-8Yh6W55G4hofKJ5ZNSHlXnNw4pjYyl37x_BjYrBoVyRAB10/s1600/focacciauvas2.jpg" width="750" /></a><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"> Estamos en el mejor momento para encontrar las mejores uvas del mercado, están perfectas, dulces, en su punto óptimo de maduración, así que es el momento para preparar una <b>Coca de uvas asadas al vino de Oporto.</b></span><br />
<span style="font-size: large;">Son dos recetas en una, por una parte la masa de la coca que ya sabéis que me fascina y las uvas asadas al horno que tanto podéis usarlas sobre una masa de pan, para tomar junto a un yogurt o sobre una tostada de pan bien untada con queso cremoso. Lo mejor es el jugo que desprenden al asarse, si luego lo pones al fuego y lo dejas reducir se forma un jarabe tan bueno que sólo por eso ya merece la pena pasarte un rato quitando las pepitas de cada uva.</span><br />
<span style="font-size: large;">No soy muy fan del vino, en realidad os confieso que no bebo alcohol, mojarse los labios eso sí lo hago si la ocasión lo merece, pero normalmente nunca me ha dado por ahí. Pero también os digo que se reconocer un vino bueno en cuanto lo pruebo. No me beberé más que media copita pero disfrutaré tanto o más que cualquier entendido en la materia. Solemos visitar mucho la zona de la Alsacia y tienen una variedad de vinos dulces llamados Gewürztraminer que me fascinan, bien fríos para tomar junto a una buena fondue o para el final de la comida con el postre me encanta. </span><br />
<span style="font-size: large;">El asado de hoy está hecha con una gran variedad de uvas que compré en mi última visita a Alsacia, estaban en plena recogida de la uva y el mercado local estaba hasta la bandera de puestos con esas pequeñas joyas de mil colores y sabores. Para hacer la receta tenéis que retirar la rama y las pepitas a las uvas, yo para que quedara más vistoso para las fotos dejé los estambres, pero para la familia es más cómodo sin ellas. </span><br />
<span style="font-size: large;">Podéis usar para la base mi receta preferida de coca o de focaccia, la que más os guste, e incluso si me apuráis una buena base de pizza comprada de calidad para salir del apuro también os serviría, no es lo mismo pero para una cena rápida os doy permiso!.</span><br />
<span style="font-size: large;">Si tenéis bolas de una buena burrata también queda de lujo, aunque con queso de cabra queda espectacular, la cosa está en encontrar el queso que más os guste. Y lo que no puede faltar es una vez salga del horno poner ese caramelo reducido que habremos obtenido después de reducir el líquido del asado de las uvas, puro manjar.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Toca lavar bien las uvas, retirar las ramitas, las pepitas y calentar el horno para tan magnífico horneado.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCXdy-2aoz1PgKnIZZVU-BDX4pAoObYB-ZYHVSVoYESWBt0nF3cDFdTrhGOHAmUeSPgq5nY-KzFJyp-nUn6n1p-Adwp6zrfbMv6MVeMRKWZqCuXD_Iy3d6ebmNWi5nthtnpfeorpmJzRI/s1600/focacciauvas3.jpg" imageanchor="1"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCXdy-2aoz1PgKnIZZVU-BDX4pAoObYB-ZYHVSVoYESWBt0nF3cDFdTrhGOHAmUeSPgq5nY-KzFJyp-nUn6n1p-Adwp6zrfbMv6MVeMRKWZqCuXD_Iy3d6ebmNWi5nthtnpfeorpmJzRI/s1600/focacciauvas3.jpg" width="750" /></a><br />
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b>
<b><span style="font-size: large;">INGREDIENTES</span></b><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">* 800g uvas ( con o sin pepitas de diferentes variedades)</span><br />
<span style="font-size: large;">* 3 cucharadas de aceite de oliva</span><br />
<span style="font-size: large;">* 1/4 taza de vinagre de módena</span><br />
<span style="font-size: large;">* 1 taza de vino de Oporto</span><br />
<span style="font-size: large;">* 3 cucharadas de miel</span><br />
<span style="font-size: large;">* 2 cucharadas de azúcar moreno</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<i><u><span style="font-size: large;">Coca</span></u></i><br />
<i><u><span style="font-size: large;"><br /></span></u></i>
<span style="font-size: large;">* 450g harina</span><br />
<span style="font-size: large;">* 120ml aceite de oliva virgen extra</span><br />
<span style="font-size: large;">* 150ml agua tibia</span><br />
<span style="font-size: large;">* 1 yema de huevo</span><br />
<span style="font-size: large;">* 1 cucharadita de azúcar</span><br />
<span style="font-size: large;">* 1 cucharadita de sal</span><br />
<span style="font-size: large;">* 1,5 g levadura fresca de panadero</span><br />
<span style="font-size: large;">* aceite de oliva virgen extra</span><br />
<span style="font-size: large;">* queso de cabra y queso azul</span><br />
<span style="font-size: large;">* queso parmesano rallado</span><br />
<span style="font-size: large;">* romero y tomillo fresco</span><br />
<span style="font-size: large;">* nueces picadas</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiW56c2y5DfSDrUv41q0VdoWCz9VCpR8o__dytg-wHMpYhBNWejQ991e_VFfF1MgH8SNMfjrLb4IFW8rglqiE30nUjEkGtmp0QWo4-g_xBFnUEbaPCQfSxU63fZyfbTOP9tPoy79a7TAew/s1600/focacciauvas.jpg" imageanchor="1"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiW56c2y5DfSDrUv41q0VdoWCz9VCpR8o__dytg-wHMpYhBNWejQ991e_VFfF1MgH8SNMfjrLb4IFW8rglqiE30nUjEkGtmp0QWo4-g_xBFnUEbaPCQfSxU63fZyfbTOP9tPoy79a7TAew/s1600/focacciauvas.jpg" width="750" /></a><br />
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b>
<b><span style="font-size: large;">ELABORACIÓN</span></b><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">1. Lavar bien las uvas, retirar las ramitas y las pepitas y acomodarlas en una bandeja apta para el horno, rociarlas con la miel, el azúcar, el aceite de oliva, el vinagre y el vino de Oporto, mezclar bien y hornear durante 30 minutos a 200°C, a media cocción remover bien. Una vez asadas, recuperar el líquido de cocción en un cazo y dejar reducir hasta formar un sirope, reservar.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">2. Preparar la masa - en un vaso mezclar la levadura con el agua tibia y dejar que se active durante cinco minutos, en el momento que veamos burbujas en la mezcla la tenemos lista. En un bol amplio mezclar el aceite junto al agua con la levadura, la yema de huevo y el azúcar. Incorporar la harina junto a la sal tamizadas poco a poco hasta que la masa se despegue de las paredes del bol. Sobre la superficie de trabajo ir amasando hasta conseguir una masa elástica y fina. Devolver de nuevo al bol, cubrir con un trapo limpio y seco y dejar reposar durante 30 minutos.</span><br />
<span style="font-size: large;">Pre calentar el horno a 200°C</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">4. Dividir la masa en dos porciones iguales. Estirar cada una de ellas con la ayuda de un rodillo o simplemente con los dedos hasta formar una lengua de masa. Acomodar las nueces picadas, las uvas asadas, repartir el queso de cabra y el queso azul que más os guste, queso parmesano rallado, rociar con aceite de oliva virgen extra y unas ramas de tomillo y romero fresco previamente bien impregnadas con aceite para evitar que se quemen en el horno. Hornear durante 25 minutos o hasta que los bordes de la coca estén bien dorados. Una vez fuera del horno aliñar con el sirope resultante del asado de las uvas.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Un entrante perfecto para hacer tiempo para el plato principal, va de maravilla con una buena copa de buen vino. Qué os aproveche!!</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhA4lY96XDmdkFrpBH6nBPpORXFtoF4CzTnANkN7Mb-RaE-8-3P5pvSYxVhg17J-6Yd8nlKyu2-bdtsJaIge0boSsS7o1dOzjb55oj1bFMkszkrFR_DXfxyC3QOUEqEPAaHVZ0RPhAUIPE/s1600/focacciauvas1.jpg" imageanchor="1"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1162" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhA4lY96XDmdkFrpBH6nBPpORXFtoF4CzTnANkN7Mb-RaE-8-3P5pvSYxVhg17J-6Yd8nlKyu2-bdtsJaIge0boSsS7o1dOzjb55oj1bFMkszkrFR_DXfxyC3QOUEqEPAaHVZ0RPhAUIPE/s1600/focacciauvas1.jpg" width="750" /></a>Elvira Navashttp://www.blogger.com/profile/08179505411957672225noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5267287369689276044.post-85360897956488773212019-11-12T16:11:00.002+01:002019-11-12T16:22:14.742+01:00Bollos de mosto<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr5AdjAkbU5a4oRQvozTMoiIpdoloVDNumrikjJHmHasI1BUrQCAwKNobfaL5txJNdFb2Ir_tb-rzp_OFRVy_BB80x_8l1d0a-sT7j6S0k9JFFpUZqOrcsTJY8s_WaPOXN9Z2LrTzufzc/s1600/bollosmosto2mini.jpg" imageanchor="1"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="987" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr5AdjAkbU5a4oRQvozTMoiIpdoloVDNumrikjJHmHasI1BUrQCAwKNobfaL5txJNdFb2Ir_tb-rzp_OFRVy_BB80x_8l1d0a-sT7j6S0k9JFFpUZqOrcsTJY8s_WaPOXN9Z2LrTzufzc/s1600/bollosmosto2mini.jpg" width="750" /></a>
<span style="font-size: large;"> </span><br />
<span style="font-size: large;"> En nuestra última visita a tierras alsacianas coincidió con la recogida de la uva así que no podía pasar más tiempo sin preparar estos deliciosos Bollos de Mosto con todas las uvas que compré.</span><br />
<span style="font-size: large;">Soy muy fan del programa de La1 "Aquí la tierra", no me pierdo ni uno sólo, me encantan los reporteros, los temas y sobre todo las recetas que allí se dan. Justo ésta la rescaté de allí, me enamoré nada más verla, así que cuando llegué a casa con casi 6kg de uvas lo primero que hice fue preparar mi propio mosto. Para ello debéis elegir las mejores uvas maduras , aquellas que no tengan golpes ni estén feas, lavarlas bien, separarlas del racimo y aplastarlas bien ya sea con las manos o con el mango de un mortero y dejarlas en un colador para rescatar todo ese maravilloso zumo dulce que desprenden. En un principio pensé licuarlas, pero eso no era recomendable, ya que se pueden triturar las pepitas y dar un sabor amargo, así que me armé de paciencia y ya está. Si queréis este paso os lo podéis ahorrar comprando un buen mosto envasado. </span><br />
<span style="font-size: large;">El gusto que les proporciona éste delicioso jugo se aprecia en cada bocado.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">El secreto para obtener un buen resultado es la paciencia, hay que cumplir con todos los tiempos de levado y reposo, luego lo agradeceréis porque no hay nada más molesto que sufrir la fermentación en el estómago una vez degustados. </span><br />
<span style="font-size: large;">En mi casa las uvas siempre están presentes en la mesa, ya sea para picar o cómo postre con algún queso, ya se sabe, uvas y queso saben a beso! Mi hija se las lleva al colegio dentro de un tupper, es azúcar pura y perfecta para sus trayectos en bici que tiene que hacer la pobre cada día hasta el pueblo de al lado para ir al instituto. </span><br />
<span style="font-size: large;">La variedad moscat, duraron horas en la mesa, eran tan dulces que eran puro caramelo, no quise ni pensar en las calorías, el gusto era tan bueno que no quise estropearlo imaginando mis futuras caderas!. Justo con esta variedad preparé los bollitos, si usas otra variedad quizá el mosto te quede más claro, pero eso no importa demasiado, el sabor seguro que será increíble igual. Os pongo la mitad de la receta, si queréis hacer el doble ya sabéis, a multiplicar por dos y listo!.</span><br />
<span style="font-size: large;">Nos ponemos a amasar?. Pues a la carga!.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZPfJj8n43VfVyr2YRdKwDYoPrA5Ajl53_OODqJ_qhjppve2v_2ebXQYsscOa_qGGDvPN2_mXpatcT1qGFhfCdA1JxWPfo9M-naXYTmxdmn5wmkiPlbPFO2gdrd47uX5KckhFUwcy1YBA/s1600/bollosmostomini.jpg" imageanchor="1"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZPfJj8n43VfVyr2YRdKwDYoPrA5Ajl53_OODqJ_qhjppve2v_2ebXQYsscOa_qGGDvPN2_mXpatcT1qGFhfCdA1JxWPfo9M-naXYTmxdmn5wmkiPlbPFO2gdrd47uX5KckhFUwcy1YBA/s1600/bollosmostomini.jpg" width="750" /></a><br />
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-size: large;"><b>INGREDIENTES</b></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">* 500g harina de fuerza</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">* 250ml mosto</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">* 1 huevo</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">* 65g azúcar</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">* 12g levadura fresca de panadero</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">* 125ml aceite de oliva virgen</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">* pizca de sal</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">* ralladura de media naranja grande</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">* 1 yema+ 1 cucharada de leche</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">* azúcar perlada</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs6Bg-sgTiVX_J0Im2at5Xl6vMs4eswBmXdapxIeKMk10iJa0SUcSkV2QtjGqWA2c-Pl8A-84INFX2StsIS9yCG2wG87lwnUYtRG9bdiTvmhIsburGs9B5B8Wr93aJmmfRX23s2i956Sk/s1600/bollosmostomini1.jpg" imageanchor="1"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs6Bg-sgTiVX_J0Im2at5Xl6vMs4eswBmXdapxIeKMk10iJa0SUcSkV2QtjGqWA2c-Pl8A-84INFX2StsIS9yCG2wG87lwnUYtRG9bdiTvmhIsburGs9B5B8Wr93aJmmfRX23s2i956Sk/s1600/bollosmostomini1.jpg" width="750" /></a><br />
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-size: large;"><b>ELABORACIÓN</b></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">1. En un bol pequeño mezclar la levadura fresca con unos 50g de agua y una cucharadita de azúcar, dejar reposar por 5 minutos, en el momento que aparezcan burbujas en la mezcla tenemos lista la levadura.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">2. En un bol grande mezclar la harina, el azúcar, la pizca de sal y la ralladura de naranja, incorporar entonces el aceite, el mosto, el huevo batido y la mezcla de levadura previamente activada, amasar bien hasta obtener una masa homogénea. Devolver al bol, cubrir con un trapo de cocina limpio o papel film y dejar levar hasta que doble el volumen en un lugar sin corrientes de aire. En mi caso tardó 1 hora y media porque aquí el frío ya llegó.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">3. Una vez levada, pesar la masa resultante y dividirla en 6 piezas de igual tamaño y bolearlos.</span><br />
<span style="font-size: large;">Acomodarlos sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado. Cubrir con papel film y dejar levar 35 minutos a temperatura ambiente. Pintar con yema de huevo mezclado con una cucharada de leche y esparcir azúcar perlada. Hornear a 190°C durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados, esto dependerá de cada horno. Dejar enfriar sobre una rejilla.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Si tienes un exceso de buenas uvas aquí tienes una receta perfecta para comerlas de una forma bien distinta. Qué os aproveche!!</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
Elvira Navashttp://www.blogger.com/profile/08179505411957672225noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5267287369689276044.post-35870403938993585592019-11-05T16:16:00.003+01:002019-11-05T16:16:49.053+01:00Babka de manzanas al caramelo salado<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPOK7_1CSIA0j5X1z_KLJEkag7nfcBgDuYGNntHpppgHrPweCOHv4E747uhG_vDho5dQ5KgcBsXfBmwTwrg3_yIOsPkFi5WtiPk5WQbX_shpJ46F7EqACqcfXQYLjGNek21TnueY-QSrE/s1600/challahmanzana3.jpg" imageanchor="1"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1168" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPOK7_1CSIA0j5X1z_KLJEkag7nfcBgDuYGNntHpppgHrPweCOHv4E747uhG_vDho5dQ5KgcBsXfBmwTwrg3_yIOsPkFi5WtiPk5WQbX_shpJ46F7EqACqcfXQYLjGNek21TnueY-QSrE/s1600/challahmanzana3.jpg" width="750" /></a><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"> Revisando mis fotos encontré una de mis recetas preferidas, <b>Babka de manzanas al caramelo</b>! Y ante el fuerte antojo que me entró al ver esta maravilla, me puse a buscar la receta en el blog, cuál fue mi sorpresa al ver que no la había publicado! No os hacéis una idea de la cantidad de recetas que tengo pendientes por poneros aquí, las semanas van pasando, las voy dejando en el baúl hasta que se me ilumina la uni neurona y las rescato. </span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Es una receta perfecta para ésta época, las manzanas están en su mejor momento y con el fresco que empieza a hacer apetece un montón junto a un buen café. En realidad son dos recetas en una, porque las manzanas al caramelo salado es un regalo que os hago para que lo utilicéis junto a un buen yogurt, como relleno de una trenza de hojaldre y un buen helado, o simplemente a cucharadas, está buenísimo.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Es una receta de masa bastante sencilla, el único inconveniente que le veo es que tenéis que prepararla con un día de antelación, tanto la masa como el relleno tenéis que prepararlo el día antes y lo dejáis reposar en la nevera. Sólo veo un peligro, y es el relleno, os aconsejo que hagáis el doble, porque yo he visto a gente que se ha provocado quemaduras en la lengua por no esperar a que se enfríe...aguantar una noche en la nevera???? misión imposible!!! Por lo demás no tiene ningún misterio. Nos ponemos manos a la obra? Venga, manos limpias, bol grande, cuchillos afilados y a hornear.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><b>INGREDIENTES</b></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><u><i>Babka</i></u></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">* 500g harina de fuerza</span><br />
<span style="font-size: large;">* 120g leche templada</span><br />
<span style="font-size: large;">* 20g levadura fresca de panadero</span><br />
<span style="font-size: large;">* 80g azúcar</span><br />
<span style="font-size: large;">* 2 huevos grandes</span><br />
<span style="font-size: large;">* 1 cucharadita rasa de sal</span><br />
<span style="font-size: large;">* 150g mantequilla en pomada</span><br />
<span style="font-size: large;">* 1/2 cucharadita de extracto de vainilla</span><br />
<span style="font-size: large;">* 130g azúcar + 80g agua</span><br />
<span style="font-size: large;">* mezcla de 1 huevo + 1 cucharada agua para pintar el pan</span><br />
<span style="font-size: large;">* nueces picadas + azúcar moreno</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><u><i>Manzanas al caramelo</i></u></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">* 1 taza ( cup) de azúcar</span><br />
<span style="font-size: large;">* 1/2 cup agua</span><br />
<span style="font-size: large;">* 60g mantequilla</span><br />
<span style="font-size: large;">* 3 manzanas grandes</span><br />
<span style="font-size: large;">* 1/2 cup nata</span><br />
<span style="font-size: large;">* 1 cucharadita y 1/4 de sal</span><br />
<span style="font-size: large;">* 1 cucharadita de canela</span><br />
<span style="font-size: large;">* 1/2 rama de vainilla</span><br />
<span style="font-size: large;">* una pizca de nuez moscada y de jengibre molido</span><br />
<span style="font-size: large;">* 1 cucharada de harina</span><br />
<span style="font-size: large;">* zumo y ralladura de medio limón</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXtTTD3JAxJ6LYsbAy5hsIGIdMvjBvIy5rDMcv94V0wKagg-wm1ujWkwx9VXIufAgCmDAZoHQ_bqbqOOF2S1u2ezKrDqr7By-w6IMkAQ5HtiX58MfO-6kH5FrpOQ1FDipSjxsbht98C4Q/s1600/challahmanzana.jpg" imageanchor="1"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1125" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXtTTD3JAxJ6LYsbAy5hsIGIdMvjBvIy5rDMcv94V0wKagg-wm1ujWkwx9VXIufAgCmDAZoHQ_bqbqOOF2S1u2ezKrDqr7By-w6IMkAQ5HtiX58MfO-6kH5FrpOQ1FDipSjxsbht98C4Q/s1600/challahmanzana.jpg" width="750" /></a><br />
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-size: large;"><b>ELABORACIÓN</b></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">1. En un bol pequeño mezclar la leche con la levadura y un poco de azúcar, dejar reposar unos 10 minutos, cuando veamos que burbujea tenemos la levadura lista.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">2. En un bol grande mezclar la harina, la sal, el azúcar, la vainilla los huevos batidos y la mantequilla cortada en porciones, unir la mezcla de la leche con la levadura, ir mezclando con la ayuda de una cuchara de palo o con las manos. Si la mezcla es demasiado seca y dura ir incorporando poco a poco más cantidad de leche ( esto dependerá de la humedad de la harina y del tamaño de los huevos). Debe quedar una masa algo pegajosa, devolver la masa al bol, cubrir con papel film y dejar reposar 10 minutos en un lugar sin corriente de aire. Transcurrido el tiempo, volcar la masa sobre la superficie de trabajo y amasar durante un minuto, devolver al bol y dejar reposar otros 10 minutos más. Repetir la misma operación dos veces más, finalmente devolver al bol y dejar levar durante 1 hora o hasta que haya doblado el volumen. En este punto yo os recomiendo que la dejéis en un bol grande bien tapada y a la nevera toda la noche o hasta un máximo de 24 horas. Si tenéis muchísimas ganas de preparar el babka lo podéis hacer, pero las horas de reposo y levado en frío le confieren un delicioso sabor.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">3. En un bol mezclar las manzanas troceadas muy pequeñas junto con la canela, el resto de especies, el zumo y la ralladura de limón y la cucharada de harina. Reservar.</span><br />
<span style="font-size: large;"> En un cazo unir el agua y el azúcar, dejar hacer un caramelo y cuando adquiera un bonito color dorado, retirar un momento del fuego y con mucho cuidado unir la nata y la mantequilla, remover bien e incorporar la mezcla de manzanas, remover bien y dejar a fuego bajo durante cinco minutos, retirar del fuego y unir la sal. Mezclar bien y dejar enfriar completamente. Se conserva en la nevera todo aquello que no utilicemos para hacer la receta de hoy</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">4. Tras pasar la noche la masa en la nevera, dividir la masa en dos porciones de masa, tomamos una de ellas y la extendemos formando un rectángulo de 38cm x 28cm. Extender la mitad manzanas al caramelo dejando unos 2cm libre en los lados del rectángulo. Enrollar como si se tratara de un brazo de gitano bien firme. Con la ayuda de un cuchillo bien afilado partir longitudinalmente el brazo de gitano de masa, enrollar dejando el corte hacia arriba. Acomodar en el molde de cake previamente engrasado o cubierto con papel de horno, cubrir con papel film y dejar levar durante 1 1/2 o 2 horas hasta que sobre pase el molde. Repetir con la otra mitad de masa de pan. Transcurrido el tiempo retirar el papel film, pintar los babkas con la mezcla de huevo y agua, esparcir la mezcla de nueces finamente picadas con el azúcar moreno. Con el horno pre calentado a 180°C durante 35-45 minutos, si veis que se dora en exceso cubrir con papel de plata.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">4. Mientras se hornean los babka preparar el sirope, en un cazo mezclar el azúcar y el agua. En cuanto se disuelva el azúcar apartar del fuego y dejar templar. Inmediatamente al sacar los babkas del horno pintar generosamente con el sirope frío. Dejar enfriar.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Receta de temporada perfecta para una merienda, un desayuno o para cualquier momento que entra un antojo con toque otoñal. Qué os aproveche!!</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTsy72SO_99mxj594rdaCJ5zVlAh9R94vBfk63BHsKJv6D4-OU3In6eVkHql2-eLYTqTruFy0YEFuOyYIAQ09-U8bNCLu6wUf4V6Q-33LvtcbjJc2LJF555j6fDWLlsY9i2t22sLv5a3U/s1600/challahamanzana1.jpg" imageanchor="1"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTsy72SO_99mxj594rdaCJ5zVlAh9R94vBfk63BHsKJv6D4-OU3In6eVkHql2-eLYTqTruFy0YEFuOyYIAQ09-U8bNCLu6wUf4V6Q-33LvtcbjJc2LJF555j6fDWLlsY9i2t22sLv5a3U/s1600/challahamanzana1.jpg" width="750" /></a>Elvira Navashttp://www.blogger.com/profile/08179505411957672225noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5267287369689276044.post-6693041652594306642019-10-29T17:50:00.001+01:002019-10-29T17:50:24.741+01:00Pastel de Higos frescos<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOQ7cDHKyhyphenhyphenphsk9gQfpJtOqjr9v3of5KmlAhhtOdP-9jSIQDVXv-u9l9ZuJjBHmV6hGn7CGIfbdJ3rpbhGDcVm1k1fex4GXse_eLpGwv1flfatZh6eoM4FkcCRgsEBfaSndX7rxMm198/s1600/pastelhigos1mini.jpg" imageanchor="1"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1044" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOQ7cDHKyhyphenhyphenphsk9gQfpJtOqjr9v3of5KmlAhhtOdP-9jSIQDVXv-u9l9ZuJjBHmV6hGn7CGIfbdJ3rpbhGDcVm1k1fex4GXse_eLpGwv1flfatZh6eoM4FkcCRgsEBfaSndX7rxMm198/s1600/pastelhigos1mini.jpg" width="750" /></a><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"> Antes de que los higos desaparezcan de los mercados os traigo éste delicioso <b>Pastel de Higos frescos</b> perfecto para una tarde con un buen café.</span><br />
<span style="font-size: large;">Siempre que veo una receta con higos a mi libreta de notas que va, es instintivo, mi pasión por este producto debería ser motivo de estudio. Me encantan, tienen un millón de calorías pero es que me da igual, antes prefiero eliminar todos los alimentos de mi dieta y alimentarme única y exclusivamente de higos frescos. Los que encuentro en los supermercados no saben absolutamente a nada, muy bonitos por fuera pero una vez los pruebas te llevas una decepción enorme. Sólo cuando voy al mercado semanal y a la parada de mi amigo italiano en el mes de octubre encuentro los mejores higos que he comido nunca. Tienen esa gota que asoma por la parte superior que indica que están en su punto álgido, dulces, se deshacen en la boca y tienen un sabor extraordinario. Esos no llegan ni a la mesa, de camino a casa caen la mitad, por eso compro el triple para que todos los de casa los caten, y con los insípidos del supermercado van al horno en un pastel, asados o sobre una focaccia.</span><br />
<span style="font-size: large;">La receta de hoy es del maestro Ottolenghi, no hay una sola preparación de este hombre que salga mal, y ya es raro, porque mira que me llevo decepciones con libros de grandes chefs. El pastel es de los que se mezclan los ingredientes secos por un lado y los líquidos por otro, se integran y al horno, más fácil imposible.</span><br />
<span style="font-size: large;">Este tipo de recetas son las que más me gustan, prá</span><span style="font-size: large; text-align: center;">cticamente no se ensucia nada y en algo más de media hora cuentas con un pastel para poner sobre la mesa. En estas últimas semanas necesito un aporte extra de azúcar, estoy con un cansancio terrible, no tengo fuerzas para nada y me da que unos cuantos higos y un buen pastel me subirán el ánimo en un santiamén. Nos ponemos manos a la obra? Pues venga, preparar un molde de 18cm, los ingredientes a temperatura ambiente y a hornear!.</span><br />
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjryQDA3R5PUxKEK-r1v68pYhrysLxMg84ISt6gvVFWGOSNg-mjLyDp66kkPpij2RN7FHjctMRNqkRL-zu0DLArYvMcDxSn8LEWfbDOhkHGoOeR7nDgIQemDsEwqC8YxDvl9G_qSkxs6Rc/s1600/pastelhigos4mini.jpg" imageanchor="1"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjryQDA3R5PUxKEK-r1v68pYhrysLxMg84ISt6gvVFWGOSNg-mjLyDp66kkPpij2RN7FHjctMRNqkRL-zu0DLArYvMcDxSn8LEWfbDOhkHGoOeR7nDgIQemDsEwqC8YxDvl9G_qSkxs6Rc/s1600/pastelhigos4mini.jpg" width="750" /></a><br />
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-size: large;"><b>INGREDIENTES</b></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">* 2 huevos</span><br />
<span style="font-size: large;">* 100g azúcar</span><br />
<span style="font-size: large;">* 130g mantequilla</span><br />
<span style="font-size: large;">* 1/2 cucharadita de extracto de vainilla</span><br />
<span style="font-size: large;">* 120g harina de almendra</span><br />
<span style="font-size: large;">* 65g harina blanca</span><br />
<span style="font-size: large;">* una pizca de sal</span><br />
<span style="font-size: large;">* 1/2 cucharadita de canela molida</span><br />
<span style="font-size: large;">* 65g yogurt griego</span><br />
<span style="font-size: large;">* 8 higos frescos</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVA3c5C6SgH6vJvZDwKi2cGR6n2fUdQbg28kByEh9kSK4OEVmk_5Tl4lQT33cfMcbtxOM-YVhBJiPrFwRKvCkJsYq6P-bPje7hl3khLWeju9U4eofVo9QX5_OxCcU5J6PV0PjYpY097f4/s1600/pastelhigos3mini.jpg" imageanchor="1"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1114" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVA3c5C6SgH6vJvZDwKi2cGR6n2fUdQbg28kByEh9kSK4OEVmk_5Tl4lQT33cfMcbtxOM-YVhBJiPrFwRKvCkJsYq6P-bPje7hl3khLWeju9U4eofVo9QX5_OxCcU5J6PV0PjYpY097f4/s1600/pastelhigos3mini.jpg" width="750" /></a><br />
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-size: large;"><b>ELABORACIÓN</b></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">1. Pre calentar el horno a 200°C. Encamisar un molde redondo de 18cm y reservar.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">2. En un bol grande batir bien la mantequilla en pomada con el azúcar hasta obtener una masa cremosa y pálida. Ir incorporando uno a uno los huevos, batir muy bien para que estén bien integrados en la masa. Unir el extracto de vainilla.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">3. En otro bol mezclar los ingredientes secos, la harina de almendra, la harina blanca, sal y canela molida. Unir al bol con los ingredientes líquidos y mezclar bien, unir el yogurt y volver a mezclar bien sin excedernos al mezclar para evitar que luego nos quede una masa muy dura tras el horneado. Verter la masa sobre el molde previamente encamisado, e ir colocando los higos cortados a cuartos sin sumergirlos en la masa. Hornear durante 15 minutos, transcurrido el tiempo bajar la temperatura del horno a 170°C y continuar el horneado durante 35-40 minutos más. Comprobar la cocción pinchando en el centro con un palo de brocheta, si sale limpio tenemos el pastel listo. Si no fuera así dejar cocer unos 10 minutos más. Dejar enfriar 20 minutos, se puede servir templado o frío con yogurt griego.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">En el caso de que dure más de una tarde, en mi casa eso es misión imposible, se puede conservar bien envuelto en la nevera hasta un máximo de tres días. Qué os aproveche!!</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
Elvira Navashttp://www.blogger.com/profile/08179505411957672225noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5267287369689276044.post-54459889620127966082019-10-23T15:42:00.002+02:002019-10-23T15:42:30.069+02:00Corona de higos, queso de cabra y pistachos<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUNiqqwq49goiQ1Seu5dTSJgmlSXSs8a6KGnoi8cRjyo_si6zp-tQ1c055IwWRz9E7ztwaTvSlw7PfznHJhUa-9kkQrA1VzQIMuahKA-GcaKbEDoyihGxjd2Y4Q4atb5cHX8v4PBlSl7o/s1600/roscahigosmini.jpg" imageanchor="1"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUNiqqwq49goiQ1Seu5dTSJgmlSXSs8a6KGnoi8cRjyo_si6zp-tQ1c055IwWRz9E7ztwaTvSlw7PfznHJhUa-9kkQrA1VzQIMuahKA-GcaKbEDoyihGxjd2Y4Q4atb5cHX8v4PBlSl7o/s1600/roscahigosmini.jpg" width="750" /></a><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"> A la que entramos en otoño mi buscador de higos se pone en alerta y a la que encuentro en los árboles de los vecinos, en el propio o en los mercados que me voy hacia ellos como una loca, pero tiene una explicación lógica, mi mente no hace más que pensar en preparar una deliciosa <b>Corona de higos, queso de cabra y pistachos</b>.</span><br />
<span style="font-size: large;">No tengo muy claro si mi procedencia o qué hace que sea una enamorada de los higos, se que tiene mil calorías pero es que a estas alturas del cuento eso ya me da igual, prefiero no comer nada más en todo el día y saborear a gusto unos cuantos higos sin preocuparme en pensar en el azúcar y lo que engordará. Al natural, con chocolate, con quesos, al horno, cómo parte de un pastel, de una galette..da igual la presentación, en mi casa duran nada y menos.</span><br />
<span style="font-size: large;">Puede ser que tanto amor a los higos viene por los recuerdos de los veranos, dormitar o leer un libro bajo una higuera y recrearte con el olor que desprenden sus hojas, la sombra tan buena que dan, el ruido de las ramas al moverse...ni idea pero si hay un árbol que me tiene enamorada esa es la higuera. Me da una envidia loca pasear por el mediterráneo y ver cientos de higueras que han crecido de forma espontánea por los márgenes de las carretera. Aquí hace un par o tres de inviernos casi todos se quemaron por el frío tan intenso que hizo. El nuestro que lo trasplanté la pasada primavera nos ha dado mini higos, pero eso es una gran señal, significa que arraigó bien y el próximo verano seguro que podremos coger aunque sea una docena. En unos días tocará ponerlo bajo cubierto y taparlo bien para que el frío no me lo queme y me quede sin mi tesoro!.</span><br />
<span style="font-size: large;">La receta de hoy requiere un poco de vuestro tiempo, es una masa dulce que tiene que levar y reposar, pero es tiempo bien invertido porque el resultado es tan delicioso que vale la pena esperar un poco para saborearlo. Siempre hay atajos, y aunque no me gusten tanto pues no quedan tan mal, podéis usar masa de pizza comprada y si le queréis darle un toque más dulce y crujiente usar masa de hojaldre. Está bueno, no os puedo decir lo contrario, pero cómo el sabor de una masa dulce hecha con todo el cariño del mundo por nosotros pues no hay nada igual. Ahora bien, si me decís que si no es con masa comprada ni os vais a molestar en prepararla, entonces os digo que las dos opciones rápidas son lo mejor del mundo mundial. Excusas las mínimas jajaja.</span><br />
<span style="font-size: large;">Cómo la masa lleva su tiempo, os voy a dejar de rollos y me voy a poner manos en la masa para explicaros la elaboración de esta corona tan deliciosa. Antes os quiero comentar un par de cosas, si tenéis antojo y ya no hay higos frescos no pasa nada, compráis los secos, los hidratáis en un sirope o simplemente en agua y tema solucionado. Si no os gustan los pistachos pues elegir el que más os guste o simplemente no uséis, y lo mismo con el queso, con un camembert, brie también queda genial, así que imaginación al poder y a jugar en la cocina. Ahora sí, vamos a hornear!</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkYi2HX6X-xmGQxRgm3SlR4zb1NA4peG6DHSVNy5z0mMvX4B6FfVf6D8nh6GBaCLkj9nXjLXlfIamkyp0Z4EgFfBJxpeOvN8ym_Jn9pys7USqqiOkLSh2IvPn-hYVCnykBUAY36JeRFSs/s1600/roscahigos1mini.jpg" imageanchor="1"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1086" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkYi2HX6X-xmGQxRgm3SlR4zb1NA4peG6DHSVNy5z0mMvX4B6FfVf6D8nh6GBaCLkj9nXjLXlfIamkyp0Z4EgFfBJxpeOvN8ym_Jn9pys7USqqiOkLSh2IvPn-hYVCnykBUAY36JeRFSs/s1600/roscahigos1mini.jpg" width="750" /></a><br />
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-size: large;"><b>INGREDIENTES</b></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">* 500g harina de semi fuerza</span><br />
<span style="font-size: large;">* 60g azúcar moreno</span><br />
<span style="font-size: large;">* 7g de levadura seca de panadero</span><br />
<span style="font-size: large;">* 2 cucharaditas rasas de sal</span><br />
<span style="font-size: large;">* 200- 250ml leche</span><br />
<span style="font-size: large;">* 1 huevo mediano</span><br />
<span style="font-size: large;">* 60g mantequilla</span><br />
<span style="font-size: large;">* 6 higos</span><br />
<span style="font-size: large;">* 125g queso de cabra</span><br />
<span style="font-size: large;">* 25 pistachos</span><br />
<span style="font-size: large;">* 3 cucharadas de miel</span><br />
<span style="font-size: large;">* mezcla de una yema y leche para pintar </span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhi4hvjUiiPOMRC34LMT8eKeUTzssiildx9G06bY7ck5RGikBreo3LRendNt1-_B9J4PAKZuhcX2QW08TQDSyCXNbvvKVLWjBJwuo4x2EhG1ZFUJtnVaAveCdI5aF-q7mGpAfqiizQQQc8/s1600/roscahigos2mini.jpg" imageanchor="1"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1051" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhi4hvjUiiPOMRC34LMT8eKeUTzssiildx9G06bY7ck5RGikBreo3LRendNt1-_B9J4PAKZuhcX2QW08TQDSyCXNbvvKVLWjBJwuo4x2EhG1ZFUJtnVaAveCdI5aF-q7mGpAfqiizQQQc8/s1600/roscahigos2mini.jpg" width="750" /></a><br />
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-size: large;"><b>ELABORACIÓN</b></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">1. En un bol mezclar una cucharadita de azúcar con la levadura y un chorrito de agua templada, dejarla en un lugar sin corrientes de aire y dejar que se hidrate y active la levadura. Cuando veamos que empieza a burbujear la tenemos lista.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">2. En un bol grande mezclar la harina, el azúcar e ir incorporando la leche templada ( en un principio 200ml), el huevo batido, la mantequilla en pomada y la mezcla de levadura, cuando tengamos una masa pegajosa, unir la sal, integrarla bien y seguir mezclando. En función de la humedad de la harina y el tamaño del huevo es posible que necesitéis incorporar más leche, hacerlo de poco a poco, os tiene que quedar una masa húmeda, que se enganche un poquito en las manos. Dejar la masa de nuevo en el bol, cubrirla con un trapo limpio y dejar reposar 10 minutos, transcurrido el tiempo volcarla de nuevo sobre la superficie de trabajo y amasarla un minuto. Darle forma de bola, dejarla de nuevo en el bol y repetir el tiempo de espera de 10 minutos y amasado dos veces más. A la cuarta, dejarla en el bol, cubrir bien y dejarla reposar durante una hora a temperatura ambiente en un lugar sin corrientes de aire.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">3. Transcurrido el tiempo de levado y cuando vuestra masa ha duplicado su volumen, volcarla sobre la encimera y darle forma de rectángulo grande. Colocar sobre ella los higos cortados en láminas, desmenuzar el queso de cabra sobre ellos, esparcir los pistachos groseramente picados y repartir la miel por toda la superficie. Enrollar la masa como si fuera un brazo de gitano apretando bien y dividir el rollo resultante con la ayuda de un cuchillo en dos , enrollar esas dos mitades dejando el corte hacia arriba y unir los extremos formando una corona. Dejarla sobre papel de horno y dejar reposar durante 40 minutos. Mientras pre calentar el horno a 200°C.</span><br />
<span style="font-size: large;">Una vez levada la corona, batir en un bol una yema de huevo con un par de cucharadas de leche, pintar la masa y a hornear durante 25-30 minutos o hasta que la corona tenga un bonito color dorado y al golpear la base suene a hueco.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">A mí me gusta antes de servirla ponerle un poco más de miel por encima, una que es golosa. Qué os aproveche!!</span>Elvira Navashttp://www.blogger.com/profile/08179505411957672225noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-5267287369689276044.post-68672080161564653152019-10-15T11:51:00.001+02:002019-10-15T11:51:06.795+02:00Bretzels de Calabaza al horno <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF_AR7v-j_0zrIhB06b4j1wcGDGTnRNziPzDV8lL-2R2Q9zue05hs0tO9BUxqKAynBeBOXFKdpw3E1jL5rhMirelcDfKtLNZgVTDuw3qH5uo1aeT_BwCqBt1w0tW-9kv5GYVAVKV8doT8/s1600/bretzel5.jpg" imageanchor="1"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF_AR7v-j_0zrIhB06b4j1wcGDGTnRNziPzDV8lL-2R2Q9zue05hs0tO9BUxqKAynBeBOXFKdpw3E1jL5rhMirelcDfKtLNZgVTDuw3qH5uo1aeT_BwCqBt1w0tW-9kv5GYVAVKV8doT8/s1600/bretzel5.jpg" width="750" /></a><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"> Hoy es el primer día que siento que estoy en otoño, hace frío, la niebla no deja ver más allá de la casa del vecino y apetece prepararse un buen café acompañado con un Bretzel de calabaza e intentar pensar en cosas bonitas.</span><br />
<span style="font-size: large;">Creo que no hay nada más famoso en estas tierras de centro Europa que los bretzel en versión salada mojados en una buena salsa de queso y con la super jarra de cerveza bien agarrada para brindar con los amigos en el Oktoberfest. Me fascina ver a esas camareras con tropecientas mil jarras de cerveza que pesan un quintal como si llevaran una pluma y con una sonrisa de oreja a oreja. Yo no puedo ni con dos jajajaja. En la zona de Alsacia es bastante normal encontrar puestos con la versión dulce, fritos en sartén, super esponjosos y bien cubiertos de azúcar, así que pensando me decidí por la versión cocidos en horno y dulces por eso de subir el ánimo. Prometo poner la versión salada en breve con salsa incluida!.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhR3cDcDmtjhkEm5Zt9O_iy4dfUPdp7a-QhFCxqJTFe8Y3nS1quQ1zvMVmzBlgr7zIaw_I9c6TYy1CG_X4sQcb2b-4fPUHd5kU_Nfmqdq9ov8smEM2b8LxIOtBRbcjJAf4KYNOQHfF2BTE/s1600/bretzel2.jpg" imageanchor="1"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhR3cDcDmtjhkEm5Zt9O_iy4dfUPdp7a-QhFCxqJTFe8Y3nS1quQ1zvMVmzBlgr7zIaw_I9c6TYy1CG_X4sQcb2b-4fPUHd5kU_Nfmqdq9ov8smEM2b8LxIOtBRbcjJAf4KYNOQHfF2BTE/s1600/bretzel2.jpg" width="750" /></a><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"> Pasear por el bosque estos días es una explosión de colores, todos los árboles están para enmarcarlos antes de que se queden sin hojas, las granjas están a rebosar de calabazas de todos los colores y formas, hay tanta variedad que los ojos y las manos no me dan abasto, me las llevaría todas a casa. Para preparar estos bretzels lo mejor es que aséis una calabaza grande al horno, uséis una parte para hacer esta receta y el resto para hacer una crema, os digo yo que al hacerla asada el sabor de la crema es infinitamente mejor que si la preparáis cocida simplemente, además, no os costará nada pelar la calabaza, consejito de los buenos.</span><br />
<span style="font-size: large;">Si hay algo que me encanta es que en esta época del año casi cada fin de semana hay un mercado temático con productos de temporada, que si la fiesta de la cebolla, trufa, queso,castañas, calabazas...son el preludio de los mercados navideños. Pasear, buscar, descubrir nuevas variedades, degustar ( ésta es la parte que más me gusta) y llegar a casa, desempaquetar y comenzar a pensar en recetas para sacar el mejor provecho de cada adquisición es mejor que abrir los regalos el día de los reyes magos! Si es que soy muy facilona para hacerme feliz verdad?.</span><br />
<span style="font-size: large;">Vamos a por la receta que necesita su tiempo y no quiero que lo perdáis leyendo mis historias para no dormir. Antes os recuerdo que paséis por los blogs de mis compis para ver que han cocinado: Rosa, Lourdes y MJosé.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaBRNdEel7ZNILlYs8GoNfsufy8XFpTmYWG6JRQf2-Q0EPMHrpvU9nbpHHrnDFcYHdZgh5yX4Z0n-knANZHwm7T0adFw6MI3OuGUNeWITu_jaWBZbbK9L3vvkfbWLdcDY440-j0rTTNs8/s1600/bretzel3.jpg" imageanchor="1"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaBRNdEel7ZNILlYs8GoNfsufy8XFpTmYWG6JRQf2-Q0EPMHrpvU9nbpHHrnDFcYHdZgh5yX4Z0n-knANZHwm7T0adFw6MI3OuGUNeWITu_jaWBZbbK9L3vvkfbWLdcDY440-j0rTTNs8/s1600/bretzel3.jpg" width="750" /></a><br />
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-size: large;"><b>INGREDIENTES</b></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">* 450g harina de media fuerza</span><br />
<span style="font-size: large;">* 7g levadura seca de panadero</span><br />
<span style="font-size: large;">* 50g azúcar moreno</span><br />
<span style="font-size: large;">* 1 cucharada de miel</span><br />
<span style="font-size: large;">* 150ml leche</span><br />
<span style="font-size: large;">* 1 cucharadita de sal</span><br />
<span style="font-size: large;">* 1 cucharadita de especies ( mezcla al gusto de canela, nuez moscada, clavo, jengibre)</span><br />
<span style="font-size: large;">* 200g puré de calabaza</span><br />
<span style="font-size: large;">* 1 huevo</span><br />
<span style="font-size: large;">* 2 cucharadas de aceite girasol</span><br />
<span style="font-size: large;">* 250ml agua</span><br />
<span style="font-size: large;">* 2 cucharadas colmadas de bicarbonato sódico</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><u><i>Rebozado de azúcar</i></u></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">* 60g mantequilla</span><br />
<span style="font-size: large;">* 70g azúcar moreno</span><br />
<span style="font-size: large;">* 1 cucharada de mezcla de especies</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqxIhdNplrHuegAj5gib2t2AxJlhgiBfLi0kuKBBX1cH9aXb8CkyNyjno8AVzC72e1D7Q6-XELwS_ZtLWwRF0BJZHRvOXdn2x1tS0wYYEZcaNB-DmrFORjj0yXPo5fCz7_Jh39T1QJ-hw/s1600/bretzel6.jpg" imageanchor="1"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqxIhdNplrHuegAj5gib2t2AxJlhgiBfLi0kuKBBX1cH9aXb8CkyNyjno8AVzC72e1D7Q6-XELwS_ZtLWwRF0BJZHRvOXdn2x1tS0wYYEZcaNB-DmrFORjj0yXPo5fCz7_Jh39T1QJ-hw/s1600/bretzel6.jpg" width="750" /></a><br />
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-size: large;"><b>ELABORACIÓN</b></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">1. Activar la levadura en un bol mezclando la leche templada con la cucharada de miel y la levadura. Dejar 10 minutos, cuando espume la tenemos lista.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">2. En un bol amplio mezclar la harina, azúcar, sal, especies, el puré de calabaza ( resultado de asar la calabaza al horno durante 1 hora a 170°C), el aceite de girasol, el huevo batido y la mezcla de levadura. Mezclar bien con una cuchara de madera hasta que se integren bien todos los ingredientes. Amasar un minuto sobre la superficie de trabajo ligeramente engrasada y devolver la masa al bol, cubrir con papel film, y dejar en un lugar sin corrientes de aire durante 10 minutos. Transcurrido el tiempo volcar la masa sobre la mesa de trabajo y volver a amasar un minuto. Repetir esta operación tres veces más, devolver la masa al bol, taparlo bien y dejarlo levar durante una hora o hasta que haya doblado su volumen.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">3. En un cazo calentar los 250ml de agua hasta hervir, apagar el fuego y unir las dos cucharadas de bicarbonato. Reservar. Una vez levada la masa, dividirla en porciones de unos 80g cada una, me han salido 11 piezas. Ir tomando cada pieza de masa y formar un cordón de unos 25 cm de largo, darle la forma de bretzel, sumergir cada pieza formada en ese baño de bicarbonato y acomodar en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado. Dejar distancia entre ellos para evitar que se peguen durante el horneado.</span><br />
<span style="font-size: large;">Calentar el horno a 210°C mientras dejamos levar los bretzels durante 25 minutos. Hornear 10 minutos, a mitad de la cocción rotar la bandeja de horno 180 grados para tener un horneado uniforme. Estarán listos cuando estén dorados.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">4. Derretir la mantequilla y en un plato hondo mezclar el azúcar moreno con la mezcla de especies. Una vez horneados los bretzels pintarlos con la mantequilla y pasarlos por la mezcla de azúcar para que queden bien rebozados. </span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Una receta perfecta para el otoño, con un buen café, a media tarde o simplemente cuando tengamos un antojo os aseguro que seréis felices con cada bocado. Qué os aproveche!</span><br />
<br />Elvira Navashttp://www.blogger.com/profile/08179505411957672225noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5267287369689276044.post-71812532214662068892019-10-07T15:58:00.001+02:002019-10-07T15:58:08.516+02:00Banana Bread con nueces y chocolate<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXUND9UEcBpwIiUXaFNX2tLl2Okk7gCvJxVTYpEs-5Mtp4l6-ioRuRLlYeNgaAqvrgbP7dHWCD4GrzGyPSVoJgTMQthqKm8JoTCXgUMzqZkU5cLtDYpeZS4tmVfxcRS5wQgVEIXhQSFcc/s1600/bananabread4.jpg" imageanchor="1"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXUND9UEcBpwIiUXaFNX2tLl2Okk7gCvJxVTYpEs-5Mtp4l6-ioRuRLlYeNgaAqvrgbP7dHWCD4GrzGyPSVoJgTMQthqKm8JoTCXgUMzqZkU5cLtDYpeZS4tmVfxcRS5wQgVEIXhQSFcc/s1600/bananabread4.jpg" width="750" /></a><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"> Cada jueves cruzo los dedos para que mis hijos no se coman todos los plátanos que tengo en el frutero y así poder hacer este Banana Bread con nueces y chocolate y disfrutarlo todas las tardes con un café.</span><br />
<span style="font-size: large;">Ahora que parece que ha llegado el otoño, que hace un fresquito agradable para ponerse una chaqueta, apetece un montón salir al jardín, al solecillo mientras leo un buen libro y degusto un trozo de buen bizcocho. Es mi manera de despedirme poco a poco y con ganas del exterior de la casa. En cuanto llegue el frío de verdad, la nieve y las tardes que en nada se hace oscuro, será difícil hacer nada fuera, así que hay que aprovechar y salir. Aunque corro el riesgo de que se presente para hacerme compañía el gato de la vecina, que parece ser que le encanta todo aquello que pongo en la mesa, es mi catador oficial infiltrado, para mí que la vecina lo manda para ver que como, para luego venir ella y aprovechar para pedirme un poco de azúcar y ya de paso merienda de gratis, aquí nos conocemos todos! Suerte que la quiero un montón y no me importa que se haga la despistada siguiendo el olorcito del café y el pastel.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Hay cosas que me dan mucha rabia y en particular una que es tirar comida. Esta receta es perfecta para utilizar esos plátanos que nadie quiere porque empiezan a estar con manchas negras, ese trozo de chocolate que está olvidado en la despensa y esos frutos secos que van de un lado al otro del cajón sin que nadie les haga caso. Se hace en un momento, sólo ensucias dos boles, uno para los ingredientes secos y otro para los líquidos, al molde y al horno directamente. La casa huele a gloria bendita!. Conozco a gente que no soporta los plátanos y sin querer a comido un trozo y no ha dejado ni las migas, porque se nota el dulzor pero no tiene un sabor en el que predomine la fruta, si además lo enmascaras con los frutos secos y el chocolate ya es cuando casi ni se aprecia. Así que darle una oportunidad a éste bizcocho porque os encantará. </span><br />
<span style="font-size: large;">La receta es de mi libro de notas de cuando vivía en Inglaterra, me tragaba todos los programas de cocina que ponían en la tele, ya fueran ingleses, americanos o franceses, y allí estaba yo, bolígrafo en mano y libreta anotando todos los ingredientes y procedimientos. Fue la manera de aprender un idioma, eso fue inmersión total, todo en inglés. No como ahora que con la tele por internet todo lo veo o en castellano o en inglés. Pero eso se acabó desde que me puse a estudiar en alemán, me trago cada bodrio de película y de documentales soporíferos que me ayudan a dormirme sin necesidad de pastillas. Eso sí, las que aguanto me entero bastante del tema, aunque hay algún que otro actor que debería ir a clases de dicción porque fuera de su santa madre creo que no lo entiende nadie más.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Quiero aprovechar estos días para salir y hacer fotos de los campos y los bosques, está tan bonito que no dejaría ni un árbol por retratar, hay tanta variedad de tonos y colores que una se queda ciega intentando descifrarlos todos. Ahora que tenemos dos semanas de vacaciones me voy a hinchar a hacer recetas y salidas, ya os iré poniendo por aquí. Ahora vamos a centrarnos en el Banana Bread, así que anotar los ingredientes y a hornear!.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTrIOlObjPE65lM8KfY8kYWcTNGosfXWJ0t-PbHJSMclnJtVORs39jq49SazBmun_LoMBF7STK76IrIcMyKytofDDPsVFz7nFZBbjqdPa7gDxviY0lzNZaKVCNQYvYpzdn9lnyyzHFP5Y/s1600/bananabread5.jpg" imageanchor="1"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTrIOlObjPE65lM8KfY8kYWcTNGosfXWJ0t-PbHJSMclnJtVORs39jq49SazBmun_LoMBF7STK76IrIcMyKytofDDPsVFz7nFZBbjqdPa7gDxviY0lzNZaKVCNQYvYpzdn9lnyyzHFP5Y/s1600/bananabread5.jpg" width="750" /></a><br />
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-size: large;"><b>INGREDIENTES</b></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">* 4 plátanos maduros</span><br />
<span style="font-size: large;">* 160ml aceite de girasol</span><br />
<span style="font-size: large;">* 80 ml de leche</span><br />
<span style="font-size: large;">* 3 huevos</span><br />
<span style="font-size: large;">* 100g azúcar ( yo 5 cucharadas colmadas de miel )</span><br />
<span style="font-size: large;">* 1 cucharadita de pasta de vainilla</span><br />
<span style="font-size: large;">* 15g o 1 cucharada de levadura química</span><br />
<span style="font-size: large;">* 2 tazas y 1/2 o 300g de harina</span><br />
<span style="font-size: large;">* 1/2 cucharadita de sal</span><br />
<span style="font-size: large;">* 80g de nueces picadas</span><br />
<span style="font-size: large;">* 80g de chips de chocolate</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><u><i>Streusel</i></u></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">* 75g harina</span><br />
<span style="font-size: large;">* 75g mantequilla</span><br />
<span style="font-size: large;">* 75g azúcar</span><br />
<span style="font-size: large;">* 1 cucharadita de pasta de vainilla</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirDS9oPLyLoekqIr0ZFOXRojkrfCStE6oBhpgvivrBQOn1TT6drdb70NkJhL143x4g8ZNRR5_5ZjV6d4qzBXxjsas7wCMxV1wKcn1E0W0pdBM3UN6O83zkUwBZPcJ14cOXhZvX-uv0E44/s1600/bananabread3.jpg" imageanchor="1"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1043" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirDS9oPLyLoekqIr0ZFOXRojkrfCStE6oBhpgvivrBQOn1TT6drdb70NkJhL143x4g8ZNRR5_5ZjV6d4qzBXxjsas7wCMxV1wKcn1E0W0pdBM3UN6O83zkUwBZPcJ14cOXhZvX-uv0E44/s1600/bananabread3.jpg" width="750" /></a><br />
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-size: large;"><b>ELABORACIÓN</b></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">1. Pre calentar el horno a 175°C.</span><br />
<span style="font-size: large;">En un bol amplio mezclar todos los ingredientes secos y en otro todos los ingredientes líquidos. Juntarlos y mezclar sin sobrepasarse para evitar que nos quede luego una masa dura en vez de un bizcocho esponjoso. Incorporar entonces las nueces picadas generosamente y el chocolate troceado y acabar de mezclar.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">2. Preparar el streusel - en un bol mezclar la harina con el azúcar y la pasta de vainilla, unir la mantequilla bien fría y cortada en cubitos, ir mezclado los ingredientes con las manos hasta obtener como una arenilla. La tendremos lista, reservamos.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">3. Verter la masa en un molde de cake cubierto con papel de horno, golpearlo suavemente para que se escapen todas las burbujas de aire, esparcir el streusel por encima hasta cubrirlo por completo y hornear de 50 minutos a una hora. Con la ayuda de un palillo de brocheta pinchar en el centro del bizcocho, si éste sale limpio lo tenemos listo, si sale con restos de masa, dejarlo hornear 10 minutos más y volver a comprobar su cocción. Si se os dora en exceso en la cocción, después de 30 minutos de horneado cubrirlo con papel de aluminio.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Sencillo no?. Es de esas recetas que si te levantas temprano el domingo la horneas y te aseguro yo que la gente empieza a desfilar por la cocina sin necesidad de ir a buscarlos. Qué os aproveche!</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0rfqkPYWxB_euvn50sTJI9ROcQqVZ-9Eyvamli94Uf6G4ILpBS6b-9Y7HwqJ00YlSf4FGY-eKAlKnAGBCQWBigQD0hDT7q4ymqh2sjfAzP3IY2Uuxx-aOf5mP_z4yH7P7a0qBKiM_VcQ/s1600/bananabread1mini.jpg" imageanchor="1"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0rfqkPYWxB_euvn50sTJI9ROcQqVZ-9Eyvamli94Uf6G4ILpBS6b-9Y7HwqJ00YlSf4FGY-eKAlKnAGBCQWBigQD0hDT7q4ymqh2sjfAzP3IY2Uuxx-aOf5mP_z4yH7P7a0qBKiM_VcQ/s1600/bananabread1mini.jpg" width="750" /></a>
Elvira Navashttp://www.blogger.com/profile/08179505411957672225noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5267287369689276044.post-32602201148254101572019-09-09T16:59:00.003+02:002019-10-15T11:54:36.153+02:00Greek Dolmades o Dolmadakia!<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmP2SrI6G_5Tm-JGH3XWpnaBcfPa7CbG030iWBtUq1RqtQzPuwwHVSDeC_XgrMPzI99hI4R3p2ZsR7F0j4y19YWeEMIkv2OCGs__8Y8HR331i6OUIJ0W8PoyaqY7CH234AbP-QROt7yxk/s1600/dolmades1.jpg" imageanchor="1"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmP2SrI6G_5Tm-JGH3XWpnaBcfPa7CbG030iWBtUq1RqtQzPuwwHVSDeC_XgrMPzI99hI4R3p2ZsR7F0j4y19YWeEMIkv2OCGs__8Y8HR331i6OUIJ0W8PoyaqY7CH234AbP-QROt7yxk/s1600/dolmades1.jpg" width="750" /></a><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"> Una de mis mejores amigas en Suiza es griega y cuando me invita a ir a comer a su casa no hace falta que le diga que lo que más me apetece comer son las <b>Dolmades griegas</b>.</span><br />
<span style="font-size: large;">Este plato cuando lo degusto me transporta a una de esas playas de aguas turquesas de Santorini, Mykonos, huelo desde aquí a mar, a campo, a uvas, a tomillo, orégano, a aceite del bueno...vamos que me transporta al verano aunque estemos a bajo cero mientras lo comemos. </span><br />
<span style="font-size: large;">No es una receta que se haga en un santiamén, quizá lo más difícil sea encontrar buenas hojas de vid para hacer los rollitos, en mi caso tengo en el jardín un montón y con buen tamaño, pero yo sé que en supermercados turcos los podéis encontrar pues ellos también las usan para varias recetas.</span><br />
<span style="font-size: large;">Se pueden servir con una salsa de yogurt o una de huevo y limón muy sencilla de hacer y que queda deliciosa. Se bate el huevo con un par de cucharadas de zumo de limón y se le incorpora el líquido de la cocción de los dolmades, se lleva a ebullición hasta que se forme una salsa y espese un poco y se sirve sobre los dolmades. Esta salsa se sirve y se come en el mismo momento, no recomiendo dejarla fuera de la nevera durante mucho tiempo!</span><br />
<span style="font-size: large;">La cocina griega es muy saludable, muy mediterránea, sin mucha materia grasa y fiel a la pirámide alimenticia. Lo que más me gusta es la cantidad de verduras que utilizan en sus preparaciones, un buen aliño con bien de orégano, aceitunas y un buen aceite y tenéis una comida extraordinaria .</span><br />
<span style="font-size: large;">Tenía en mente preparar unas galletas que me encantan pero es que no he tenido mucho tiempo últimamente. Aprovechando que tenía las hojas que me trajo mi amiga de Atenas, más las del jardín, se me antojó super fácil prepararlo y recordar a cada bocado el verano que tan rápido se fue. </span><br />
<span style="font-size: large;">Vamos al grano y nunca mejor dicho porque estas dolmades están rellenas de arroz y vamos a ponernos manos a la obra con la receta. No quiero irme sin recordaros las recetas griegas que habrán preparados mis compis las Cooking Challenge, ir a echar un vistazo, seguro que os encantarán sus propuestas : <a href="https://pikerita.blogspot.com/2019/09/bougatsa-griega-sin-gluten-con-miel-y.html">Lourdes</a>, <a href="http://quolilecocina.blogspot.com/2019/10/kolokithokeftedes-o-albondigas-de.html">Rosa</a>, <a href="http://blogditifet.com/2019/09/albondigas-salsa-yogur.html">MJosé</a>.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Hojas de vid, manos limpias, delantal bien anudado, una buena olla, la encimera bien limpia y a comenzar!.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPd6Hg_2VsJrjZYYSOkukyVlVe9ss3eKVX_ZFNWuQnuuhlJgzebBtZdZD9POMKN_tEoDrNKo76e6C3ubaMUhLshTShEHbLT3wsZl0RLNc9QalR4Baiu8i0MdjrCguhgV3b5XtNpbszYE8/s1600/dolmades.jpg" imageanchor="1"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPd6Hg_2VsJrjZYYSOkukyVlVe9ss3eKVX_ZFNWuQnuuhlJgzebBtZdZD9POMKN_tEoDrNKo76e6C3ubaMUhLshTShEHbLT3wsZl0RLNc9QalR4Baiu8i0MdjrCguhgV3b5XtNpbszYE8/s1600/dolmades.jpg" width="750" /></a>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span><br />
<span style="font-size: large;"><b>INGREDIENTES</b></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">* 50 Hojas de vid limpias y cocidas, retirar el nervio central.</span><br />
<span style="font-size: large;">* 1 cebolla grande</span><br />
<span style="font-size: large;">* 4 cebolletas frescas con tallo incluido</span><br />
<span style="font-size: large;">* 80g perejil fresco picado</span><br />
<span style="font-size: large;">* 80g eneldo fresco</span><br />
<span style="font-size: large;">* 40 menta fresca</span><br />
<span style="font-size: large;">* 340g arroz humedecido en agua fría durante 10 minutos</span><br />
<span style="font-size: large;">* sal, pimienta</span><br />
<span style="font-size: large;">* zumo de limón</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNwMUEvYbjtXObm0nA0kjq8n_oYTOXil_ekfEcX80tfQHx7fJiQk3FjcPrMFknmpJ8y_S241vc-KLGKLwVFJytbDdvrfDFfRN4o4Aa2_sz1X2N8n2-EHypyecO2Zm4413sWqj_wTcH1I4/s1600/dolmades5.jpg" imageanchor="1"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNwMUEvYbjtXObm0nA0kjq8n_oYTOXil_ekfEcX80tfQHx7fJiQk3FjcPrMFknmpJ8y_S241vc-KLGKLwVFJytbDdvrfDFfRN4o4Aa2_sz1X2N8n2-EHypyecO2Zm4413sWqj_wTcH1I4/s1600/dolmades5.jpg" width="750" /></a><br />
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-size: large;"><b>ELABORACIÓN</b></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">1. En el caso de usar hojas frescas, retirar el nervio central y cocerlas en abundante agua hirviendo durante unos 2 minutos y llevarlas a un bol con agua helada. Una vez frías, retirarlas, secarlas bien y reservar.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">2. En una sartén saltear con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra bien colmadas la cebolla y las cebolletas bien picadas ( incluido los tallos), salpimentar al gusto y unir las hierbas aromáticas bien picadas y el arroz previamente hidratado en agua fría durante 10 minutos. Saltearlo todo durante unos 3 minutos y hasta que las cebollas estén bien tiernas e incorporar una taza de agua, mover regularmente y dejar cocer 10 minutos, hasta que haya absorbido todo el agua. Retirar del fuego y dejar enfriar.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">3. En una cazuela honda, colocar en el fondo unas tres capas de hojas de parra . </span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">4. Ir tomando una a una las hojas de parra ya cocidas con la parte interior de la hoja mirándonos a nosotros, colocamos en el centro una cucharada colmada de relleno y vamos doblando el lado derecho e izquierdo sobre el relleno y vamos enrollando. Colocamos en la olla dejando el punto de unión hacia abajo. Vamos rellenando todas las hoja y colocándolas bien juntas y prietas en la olla. Ir haciendo capas.</span><br />
<span style="font-size: large;">Una vez hayamos terminado, cubrir con 160ml de agua, zumo de medio limón y 100ml de aceite de oliva. Colocar un plato sobre los rollitos de parra para que ejerza presión y no se muevan durante la cocción. Dejar cocer a fuego medio bajo durante 45 minutos.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">5. Una vez cocinados, dejar enfriar. Se sirven a temperatura ambiente con un chorrito de aceite de oliva virgen y con un chorrito de zumo de limón y quién lo desee con yogurt griego.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Una receta que sólo con mirarla nos traslada a la playa y a cantar Mamma Mía a toda castaña y a ser felices, que a mí últimamente buena falta me hace. Qué os aproveche!!!</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnIqMU_WTMxOvDFS9diGXoND5ngL5CmHLCDXqOrfsLUEKRWbSJnNQNFxegE9HXgpAaT0KRIXqfKS0hYdzQUZJn52LWEz8xmE3tHqZsbltbwUQDl8MV8w1NxOL7nZJiQdps-HnM1MhvS9A/s1600/dolmades3.jpg" imageanchor="1"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnIqMU_WTMxOvDFS9diGXoND5ngL5CmHLCDXqOrfsLUEKRWbSJnNQNFxegE9HXgpAaT0KRIXqfKS0hYdzQUZJn52LWEz8xmE3tHqZsbltbwUQDl8MV8w1NxOL7nZJiQdps-HnM1MhvS9A/s1600/dolmades3.jpg" width="750" /></a>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
Elvira Navashttp://www.blogger.com/profile/08179505411957672225noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-5267287369689276044.post-51202312809565312672019-09-02T16:28:00.002+02:002019-09-02T16:29:49.647+02:00Nectarinas sticky buns - Bollitos dulces de nectarinas !<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxMBNok97CJQd62g082FcZ0o1UcdJtEZMUKkABfSRdY6GrLW7UuYUkKNhHq8yWt8z3yL7GtXjdxs3qdSYHRF-Jaz3Yqwf9fFs1IN4On3gjsYPUxLHmymmbGLxzKEZfHOedbWXnHTIri6I/s1600/stickybun1.jpg" imageanchor="1"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxMBNok97CJQd62g082FcZ0o1UcdJtEZMUKkABfSRdY6GrLW7UuYUkKNhHq8yWt8z3yL7GtXjdxs3qdSYHRF-Jaz3Yqwf9fFs1IN4On3gjsYPUxLHmymmbGLxzKEZfHOedbWXnHTIri6I/s1600/stickybun1.jpg" width="750" /></a><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"> Septiembre llegó y toca volver a la rutina, a las buenas costumbres cómo retomar el curso bloggero con ganas renovadas y con una deliciosa receta que nos recuerda que el verano ha sido maravilloso dejándonos un delicioso sabor gracias a estos <b>Nectarinas Sticky Buns</b>.</span><br />
<span style="font-size: large;"> Los últimos meses he estado con la nariz metida entre libros y estudiando, sigo en ello, imposible dejarlo, pero lo que no puede ser es dejar relegado a un segundo plano temas que me llenan y me aportan un montón de alegrías y gratos momentos.</span><br />
<span style="font-size: large;">Continuar con el blog me llena de energía, buscar recetas, ir a comprar los mejores ingredientes del mercado, prepararlas, pensar en cómo fotografiarlas para sacar su mejor perfil y degustarlas con los míos me apasiona, pero lo mejor viene después, porque no hay nada que me guste más que sentarme frente al ordenador, desconectar de todos los problemas y aquello que me agobia y ponerme a escribir. Es mi momento, ponerme a pensar que os voy a contar, quizá todo sea irrelevante, pero ese gesto de exprimir la uni neurona, exponer sentimientos, sensaciones y experiencias culinarias personales e intentar transmitirlo, es un buen ejercicio para la mente.</span><br />
<span style="font-size: large;">Después de tantos meses de inactividad se notan, volver a la rutina siempre cuesta, pero en esta ocasión me lo estoy tomando con muchas ganas. Tengo un montón de recetas pendientes de publicar que he estado preparando estos últimos meses usando esos magníficos productos de temporada que tanto me gustan. </span><br />
<span style="font-size: large;">Uno va al mercado y encuentra una variedad de verduras y frutas que no dejarías nada en los puestos. Si pudiera me lo llevaría todo! Los viajes de vuelta a casa no son la alegría de la huerta, pero hay una cosa que me encanta y es parar en esos lugares del camino que conoces bien y sabes que tienen buen material. En la zona de Valence en Francia tienen una huerta de árboles frutales conocida por todo el país por la calidad tan exquisita que tienen. Así que siempre hacemos una parada para ir a comprar y cargar el coche con melocotones, nectarinas, albaricoques, melones y ciruelas. Los quilómetros que quedan para llegar se hacen con un aroma embriagador, no necesitamos ambientadores, y lo mejor, nada refresca más que una buena pieza de fruta para darte la energía suficiente para recorrer los kilómetros que quedan hasta llegar al hogar dulce hogar.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGlOG-VdyGJPJ8KNkuWfz-QxIe84_xHSuoyBvMm06Oy1bA1xYIy4U-0yjepCu6-L47uoA5eNnsp2DMp5jxsyOVWkiOEJP4rC4pQoshwtyBaZBm1p0nVlVwOwqqan2wPn_GSsFHJ3uFFw4/s1600/stickybun.jpg" imageanchor="1"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGlOG-VdyGJPJ8KNkuWfz-QxIe84_xHSuoyBvMm06Oy1bA1xYIy4U-0yjepCu6-L47uoA5eNnsp2DMp5jxsyOVWkiOEJP4rC4pQoshwtyBaZBm1p0nVlVwOwqqan2wPn_GSsFHJ3uFFw4/s1600/stickybun.jpg" width="750" /></a><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Pues con esos maravillosos nectarinas y melocotones que compramos preparé esta deliciosa receta. Con todos aquellas piezas que empezaban a estar un poco tocadas y no tan bonitos, preparé como una compota dulce que me fue de perlas para rellenar esta masa dulce de pan. Una cobertura de mantequilla bien calórica y obtienes unos bocados difíciles de olvidar. Cómo dice mi hijo, aunque sean una bomba prefiero comer un par y ser feliz que quedarme con una ensalada y estar super fit. Eso lo dice porque el tío es guapo a rabiar y no tiene ni una gota de grasa en exceso, eso no se aplica a mí jajaja. Pero bueno, si te comes uno y luego te vas a caminar un par de horas pasa de largo de las caderas y aquí no ha pasado nada.</span><br />
<span style="font-size: large;">La masa que utilicé la tenía congelada, pero igualmente os dejo la receta de esta delicia de masa dulce, en cuanto al relleno os doy vía libre, ahora mismo en los mercados podéis encontrar un sin fin de frutas con hueso que van geniales, ciruelas, albaricoques, cerezas o incluso con higos o manzanas queda también de maravilla.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Cómo acabamos de empezar no quiero aburriros más, vamos a lo que importa que es la super receta de estos sticky buns tan buenos. Buena materia prima, manos limpias, un bol grande y toca hornear!.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><b>INGREDIENTES</b></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><i><u>Masa dulce</u></i></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">*2 y 1/2 cucharadita de levadura seca de panadero</span><br />
<span style="font-size: large;">* 3/4 taza de leche tibia</span><br />
<span style="font-size: large;">* 110g mantequilla</span><br />
<span style="font-size: large;">* 2 huevos grandes</span><br />
<span style="font-size: large;">* 1/4 taza azúcar</span><br />
<span style="font-size: large;">* 2 cucharaditas de extracto de vainilla</span><br />
<span style="font-size: large;">* 1 limón</span><br />
<span style="font-size: large;">* 4 y 1/2 tazas de harina semi fuerza</span><br />
<span style="font-size: large;">* 1/2 cucharadita de sal</span><br />
<span style="font-size: large;">* 1/4 cucharadita de nuez moscada</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><i><u>Relleno</u></i></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">* 500g nectarinas o melocotones frescos</span><br />
<span style="font-size: large;">* 3 cucharadas de azúcar moreno</span><br />
<span style="font-size: large;">* una pizca de sal</span><br />
<span style="font-size: large;">* 1/2 cucharada de canela molida</span><br />
<span style="font-size: large;">* 1 cucharadita de extracto de vainilla</span><br />
<span style="font-size: large;">* 1 cucharada de maizena</span><br />
<span style="font-size: large;">* 25g de mantequilla</span><br />
<span style="font-size: large;">* un chorrito de licor de melocotón</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><i><u>Glaseado de mantequilla</u></i></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">* 100g mantequilla</span><br />
<span style="font-size: large;">* 200g azúcar moreno</span><br />
<span style="font-size: large;">* 1 y 1/2 cucharada de miel</span><br />
<span style="font-size: large;">* pizca de sal</span><br />
<span style="font-size: large;">* 1 cucharadita de extracto de vainilla</span><br />
<span style="font-size: large;">* 100g de nueces picadas</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifkXUX4p-nmGgh1iG70D1t9u_-AtIv26uD_QzUQ_8s67TOiLngi4IDucXGrAGxugpmnaOjwRtPXm2-i580qvHMHS1eK_alCEkxC_rfKF1qAbSuZKhFuzTXo24Ye6EcOT6UjR9twWMXD34/s1600/stickybun2.jpg" imageanchor="1"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifkXUX4p-nmGgh1iG70D1t9u_-AtIv26uD_QzUQ_8s67TOiLngi4IDucXGrAGxugpmnaOjwRtPXm2-i580qvHMHS1eK_alCEkxC_rfKF1qAbSuZKhFuzTXo24Ye6EcOT6UjR9twWMXD34/s1600/stickybun2.jpg" width="750" /></a><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><b>ELABORACIÓN</b></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">1. Para hacer la masa dulce clicar <a href="http://www.loscerezosenflor.com/search?q=lemon+sticky+buns">aquí</a> para ver su elaboración en la receta de <a href="http://www.loscerezosenflor.com/search?q=lemon+sticky+buns">Lemon sticky buns</a>.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">2. Preparar el relleno: pelar y trocear la fruta retirando el hueso. Mezclar con la pizca de sal, la canela, el azúcar y la maizena. En una cazuela deshacer la mantequilla e incorporar la fruta, dejar caramelizar durante cinco minutos, se va a deshacer, con la ayuda de una cuchara de madera podemos ir rompiendo aquella fruta que aún se encuentre entera, dejar un par de minutos más al fuego. Retirar, unir la vainilla y el licor, mezclar bien y dejar enfriar, puede reposar toda la noche en la nevera.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">3. Extender la masa dulce formando un rectángulo, extender el relleno frío en el centro (dejando 1/4 taza para el glaseado) enrollar formando un cilindro bien prieto, pinchar los extremos para que no se escape el relleno y cortarlo en diez porciones del mismo tamaño. Colocarlos en un molde de muffins previamente enmantequillados, con papel de horno en la base y azúcar en las paredes del molde. Tapar con papel film y dejar levar 1 hora a temperatura ambiente en un lugar sin corrientes de aire hasta que doblen su volumen.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">4. Mientras levan preparar el glaseado; en un cazo hondo derretir la mantequilla a temperatura alta, unir el azúcar moreno, la miel y la sal, llevar a ebullición. Retirar del fuego e incorporar la vainilla y el relleno de nectarina reservado, mezclar bien.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">5. Una vez levados los rollitos, retirar el papel film, calentar el horno a 190°C y cuando tengamos la temperatura ideal introducir la bandeja y hornear los rollitos unos 25-30 minutos, rotando la bandeja a la mitad del tiempo para que tengan un horneado igualitario. Cuando estén dorados retirarlos del horno y dejarlos enfriar durante unos minutos. Con la ayuda de un cuchillo, despegar los bollitos de los moldes en el caso de que se hayan quedado adheridos y retirarlos del molde con guantes porque están realmente muy calientes!. Colocarlos en una rejilla con un plato debajo pues vamos a bañarlos con la glasa caliente. Pondremos la mitad, repartiremos las nueces picadas por encima y volveremos a bañar con el resto del glaseado. Os sobrará glaseado, ningún problema, aguanta bien en la nevera para usarlo sobre alguna tarta o unas muffins.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Una receta para los más golosos de la casa, no es difícil de hacer, y si no tenéis ganas de usar una masa levada, os digo que con hojaldre comprado también queda de lujo, eso sí, en caso de glasearlos se deben comer enseguida, de lo contrario el hojaldre no quedará tan crujiente. Qué os aproveche! </span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
Elvira Navashttp://www.blogger.com/profile/08179505411957672225noreply@blogger.com2