Los cerezos en flor

FELIZ 2010, GALLETAS , REENCUENTROS Y UNO MAS

2010-01-05T09:40:00.006+01:00

FELIZ 2010 A TODOS!!!!!!!

Espero que sepáis perdonarme pero los viajes son lo que tienen, que una llega tarde a todo, incluso a felicitar el nuevo año con una semana de retraso,jaja, pero como dice el dicho, más vale tarde que nunca. Menudas dos semanas más intensas, familia, amigos, cocinar, celebraciones, compras... y uno de los mejores regalos que me podían hacer, conocer a mi nuevo sobrino Guillem, llegó al mundo el 31 de Diciembre a las 15,15h de la tarde, un poco más y nos da las uvas,jaja, pero ni os imagináis la ilusión tan grande que naciera antes de que volviéramos a casa, tanto la mamá como el bebé están de maravilla y el padre también, aguantó estoicamente sin perder el conocimiento,jaja. Durante estos días ni tiempo he tenido de mirar correo ni mucho menos el blog, y cual ha sido mi sorpresa al ver la de comentarios y felicitaciones que he recibido!!Mil gracias a todos, de todo corazón, a la de ya, me pongo al día a visitar todos vuestros blogs y a recopilar recetas y recetas que sois todos unos auténticos chefs con estrellas y todo!!!

Otro de los magníficos regalos que he recibido éstas fiestas ha sido el placer de poner cara a personas con las que mantenía contacto vía e-mail, Maragda, Pity y Núria, menuda tarde tan divertida pasamos, nos reímos de lo lindo, sólo os digo que me quedé casi sin voz de lo que llegamos a charlar, vamos que la sin hueso no tuvo tregua la pobre,jaja y que decir de ellas, pues que son un tesoro, cariñosas, guapas a rabiar, simpatiquísimas, divertidas, encantadoras...todo un lujo de personas. Tan buen rato pasamos que nos olvidamos hasta de inmortalizar el momento, menudo desastre!, pero eso tiene fácil solución, tenemos la excusa perfecta para volverlo a repetir y si puede ser con más gente mejor que mejor, lo digo por M°José, Mónika,Kako y quién se quiera apuntar por supuesto. En definitiva, unas vacaciones la mar de aprovechadas y bien cortas, pues ya estamos de vuelta a Suiza, Marc en el cole desde ayer y todo de nuevo a la normalidad. Entre las recetas pendientes de publicar tenía las galletas de adviento, y antes de que llegue el verano las publico,jaja, van dedicadas a mi familia, M°José que eres un sol de amiga, a M° Angeles para que podáis prepararlas en casa y en especial a mis dos hermanas , una por dar a luz antes de marcharme y a la otra por regalarme tan magnífico fin de semana de relax.

ZITRONENSTERNEN- INGREDIENTES

*175g mantequilla

*100g azúcar glass

*3 cucharadas soperas de ralladura de limón

*2 cucharadas de zumo de limón

*300g harina blanca de repostería

*2 cucharadas de maizena

*pizca de sal

*6 cucharadas soperas de azúcar glass

*1 cucharada sopera de ralladura de limón

ELABORACION ZITRONENSTERNEN

1. Uno de los secretos para elaborar unas buenas galletas es mantener todos los ingredientes a temperatura ambiente . Por ello batir la mantequilla con el azúcar glass hasta obtener una crema, unir la ralladura de limón, el zumo, la harina tamizada, maizena, sal, y amasar hasta obtener una masa que se despegue de las paredes del bol. Envolver con papel film y dejar una hora en el frigorífico.

2. Pasado el tiempo, entre dos hojas de papel sulfurizado estirar la masa de un grosor de 3-4mm( las estrellas grandes tienen un grosor de 5mm) e ir cortando las estrellas, colocar sobre la bandeja del horno con papel sulfurizado y una vez llena, meter en la nevera por 15 minutos.

3. Hornear a 175°C 12-15 minutos, hasta que estén doradas, espolvorear con la mezcla de azúcar glass y ralladura de limón. Se conservan bien en un bote metálico.

Normalmente cuando hago galletas, un día lo dedico ha elaborar la masa, como no suelo hacer sólo de un tipo, es importante anotar cada paquete de masa con su nombre para luego no confundirnos. En ésta ocasión hice 7 tipos diferentes de galletas, almendras, avellanas, chocolate, limón, mantequilla, naranja... vamos, para todos los gustos.

SPITSBUBEN- DE NOCILLA Y DE MERMELADA

INGREDIENTES

*250g mantequilla a temperatura ambiente

*100g azúcar glass

* 1 bolsita de azúcar de vainilla

* 1 clara a temperatura ambiente

* 350g harina blanca de repostería

*4 cucharadas soperas de azúcar glass

* 2 cucharadas soperas de cacao en polvo

*100g nocilla

*100g mermelada

ELABORACION

1. Batir la mantequilla con el azúcar glass ( puede substituirse por azúcar blanca normal) y el azúcar de vainilla, batir ligeramente la clara y unir a la masa con la harina tamizada, amasar hasta obtener una masa que se despegue de las paredes del bol, envolver con papel film y reservar en el frigorífico 1 hora.

2. Entre dos hojas de papel sulfurizado, estirar con un rodillo la masa dejándola de un espesor de 3mm, cortar la mitad de la masa con el corta-pastas de la forma deseada entera y la otra mitad con un agujero central. Colocar las formas sobre la bandeja del horno previamente cubierta con papel sulfurizado y meter en el frigo 20 minutos.

3. Hornear a 200°C 6-8 minutos, hasta que estén doradas y dejar enfriar. Mezclar el cacao y el azúcar glass. Rellenar con nocilla, cubrir con la galleta con el agujero central y espolvorear con la mezca de cacao y azúcar.

Repetir las mismas cantidades de ingredientes para elaborar las spitsbuben de mermelada, eliminando el cacao en polvo y substituyendo la nocilla por la mermelada. Son unas galletas perfectas para acompañar el café, a media tarde o cuando más os apetezcan.

Espero y deseo que hayáis pasado unas felices fiestas en compañía de los vuestros, y os deseo lo mejor para éste 2010 que empieza. Qué os aproveche!!!!!!

FELICES FIESTAS OS DESEA KAVIEL BACKEREI

2009-12-17T22:18:00.003+01:00

Ya están aquí, las Navidades, las fiestas, la familia, regalos, comidas, visitas, frío, nieve... y por primera vez deseando a todos y a cada uno de vosotros unas felices fiestas. Hace un año todo era diferente, ni mejor ni peor, y en unos meses mi vida a dado un vuelco tremendo, tengo un blog!!! dónde escribo, me relajo, pongo mis recetillas, experimento y juego con la cámara no siempre con el éxito que me gustaría,jaja, sueño con las entradas, si es mejor ésta u otra receta...y lo mejor, todo lo que me ha aportado tener ésta cocina virtual, conocer a personas extraordinarias que parece que conozco de toda la vida, que dibujan una sonrisa cada vez que leo un comentario, todo lo que estoy aprendiendo,...es que no tiene precio, es sin duda el mejor regalo que podría recibir!!!! Por ello, mil gracias a todos y cada uno de vosotros que pasáis por mi blog. Y como regalo aquí os presento mi intento de tarta fondant navideña,jaja, lo pasé genial elaborándola, fue una tarde divertidísima, y con mis hijos alrededor animándome y gritando vítores de alegría pues parecía de verdad... amor de hijos, eso digo yo,jaja. Fue tal la emoción al ver el resultado que llamé a mi socia Kako para explicarle el nuevo proyecto para el catálogo, por ello que un pedazo bien grande va para tí amiga, que con el nuevo año nuestro negocio suba como la espuma . Pues eso que un trocito es para todos y cada uno de vosotros, que brindemos por las fiestas y por un próspero Año Nuevo!!!!!!

INGREDIENTES PASTI-FONDANT ( Receta obtenida del blog La Cocina de Morenisa, mil gracias Isabel!!!!-)

* 7gr gelatina neutra en polvo

* 6 cucharadas de agua

* 500g azúcar glass ( me admitió 800g)

*misma cantidad de fondant

ELABORACION PASTI-FONDANT

1. En un bol resistente al calor hidratar la gelatina en polvo con las 6 cucharadas de agua fría, y llevarlo al baño M° hasta que se disuelva la gelatina completamente. Retirar e ir uniendo azúcar glass, ir mezclando con una cuchara de madera, hasta que podamos manejarlo con las manos, ir añadiendo azúcar glass hasta que la masa se despegue de las manos. Formar una bola, envolver en papel film y meterla dentro de una bolsa de plástico intentando eliminar todo el aire. No guardar en la nevera, como Isabel bien aconseja, se puede unir esencia de vainilla para dar mejor olor y gusto.

2. Tomar igual cantidad de pastillaje que de masa fondant, mezclarlas y ya tenemos listo el pasti-fondant para teñirlo de los colores deseados.

Tanto el muñeco de nieve como los arbolitos los vi hace un montón de tiempo en internet en you tube, realmente fue muy fácil y divertido, incluso mi hijo hizo uno de los abetos. He intentado subir los vídeos, pero los que me conocéis un poco, sabréis que la informática y yo estamos reñidos y como mi marido no está no he podido dejaros los enlaces,...una que es un desastre,jaja.

El pastel es un Madeira Sponge Cake de chocolate, relleno de la gelee de maracuyá con las estrellitas de manzana y almíbar ligero de vainilla y cubierto con dulce de leche. Y por si no teníais suficientes fotos, aquí unas cuantas más. Lo dicho, desde Los Cerezos en Flor y Kaviel Backërei, de todo corazón, FELIZ NAVIDAD!!!!!

Profiteroles sin azúcar a las dos presentaciones

2009-12-14T08:05:00.003+01:00

Este mes la anfitriona del HEMC es mi amiga Paula, un sol de persona, la alegría de la huerta, con un sentido del humor envidiable y propietaria de un blog genial. Es un mes un tanto complicado, preparaciones para Navidad, compras, elaborar menús festivos, regalos, ...y antes de que llegue la fecha límite, publico mi contribución a tan interesante tema, dulce sin azúcar. No conozco a mucha gente diabética, y aunque por supuesto conozco el tema, nunca había elaborado una receta dulce sin azúcar. He buscado alternativas, y para no caer en errores encontré una sacarina especial para cocinar. Aquí os dejo unos profiteroles rellenos de crema pastelera y otros más festivos para aquellos que tengan bien controlado sus niveles de azúcar y por un día quieran darse un pequeño homenaje.

INGREDIENTES

*80ml agua

*100ml leche entera

*pizca de sal

*1/2 cucharadita de sacarina especial cocinar ( receta original 1 cucharada azúcar)

*75g mantequilla

*100g harina

* 3 huevos enteros ( me admitió 4)

* crema pastelera

ELABORACION PROFITEROLES

1.Verter en un cazo el agua, leche, sal, sacarina y mantequilla. Hervir todo removiendo con una espátula.

2. Unir la harina de golpe al cazo y mover enérgicamente con la espátula hasta obtener una masa lisa que se separe de los bordes y el fondo del cazo, seguir moviendo la masa 2 o 3 minutos para secar del todo la masa. Retirar a un bol para que se enfríe un poco.

3. Ir añadiendo los huevos de uno en uno, asegurándonos de que cada uno esté perfectamente integrado a la masa antes de incorporar el siguiente. Trabajar la masa , está en su punto cuando al levantarla con la espátula sobre el bol cae en forma de cinta.

4. Meter la masa en una manga pastelera ( coloco la manga dentro de una jarra y así no tengo dificultad para llenarla) con una boquilla rizada e ir haciendo sobre la base del horno protegida con papel parafinado pequeños montoncitos. Hornear a 200°C 25 minutos. Dejar enfriar.

5. Rellenar de crema pastelera y presentar.

6. Elaborar la crema pastelera; en un cazo infusionar 500ml de leche con una rama de canela y piel de naranja y limón, retirar del fuego cuando rompa a hervir. Mientras en un bol mezclar 3 yemas y un huevo entero con 35g de maizena, una cucharadita de café y media de sacarina especial para cocinar ( 75g de azúcar blanca) unir poco a poco la leche sobre la mezcla de huevos moviendo sin parar para evitar que cuajen los huevos, llevarlo todo de nuevo al cazo y a fuego lento, moviendo sin parar, esperar que espese. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Con ésta receta salen una buena cantidad de profiteroles, también se pueden rellenar de nata montada o trufa.

Y cómo tenemos encima las fiestas de Navidad, aquí os dejo otra presentación y otra forma de enriquecer el plato. El plátano es una fruta con una gran concentración de azúcar, por lo que podéis substituirlo por gajos de naranja o manzana, pera... y siempre es mejor ser comedidos con lo que ingerimos, una pequeña porción y siempre controlando los niveles de azúcar.

PROFITEROLES CON PLATANO A LA NARANJA

* 1 Plátano

*1/2 limón

*10g mantequilla

* 1 cucharadita de sacarina especial cocinar ( 50g azúcar normal)

*1 dl zumo de naranja

* 1 cucharada de ron, countreau ( no puse en ésta ocasión)

ELABORACION PROFITEROLES CON PLATANO A LA NARANJA

1. En una sartén dejar deshacer la mantequilla con la sacarina( en el caso de usar azúcar dejar hacer un caramelo) unir los plátanos a rodajas y dejar dorar. Unir el zumo de naranja natural ( y el alcohol en caso de usarse), dejar reducir y salsear.

Origen de las recetas

-Profiteroles- Larousse de los Postres La Lechera

- Crema Pastelera - Eva Arguiñano

- Profiteroles al Plátano caramelizado- Menús para Invitados

Qué os aproveche!!!!

Un poquito de suerte!!!!

2009-12-13T23:02:00.003+01:00

Sabéis que no suelo participar en premios o memes, pero por una sola vez pienso hacer una excepción, cómo no voy a participar en algo tan navideño como la loteria? pues eso, que no podía dejar escapar ésta oportunidad de repartir un poco de ilusión con alguno de vosotros, me encantaría poder compartirlo con todos , pero las normas son claras, debo elegir a cinco de vosotros. En mi caso yo lo he recibido de gente a la que aprecio más que un montón, jaja, Eva, Laura, Maragda y Carilú.

Este año Z-13 Lotería nos vuelve a regalar un décimo para compartir entre muchos blogs. Algunos ya sabeis cómo funcionó el año pasado. Este año haremos lo mismo con alguna pequeña diferencia.

Podeis participar todos aquellos blogs que lo deseis, bastará con difundirlo en ellos haciendo un enlace a este artículo. Evidentemente se trata de compartir y regalar suerte a nuestros amigos, así que también hay que ser generosos con ellos invitando,al menos a otros cinco blogs, a participar con nosotros de esta iniciativa, e incluirlos en vuestro artículo debidamente enlazados.

Una vez realizados estos dos sencillos pasos, dejais un comentario con el enlace a vuestro artículo en este post de alasdeplomo, y os confirmaré el número de participante en la parte proporcional que corresponda a cada uno de los que hayan cumplido con lo poquito que se pide.

Aquí los nombres de los invitados a participar

* Begoña - Las recetas de Marichu y las mías

*Onega - Magia en mi cocina

* M° José- Dit Fet

*Pity

*Storch

Mucha suerte!!!!!

Jamón envuelto con Pan- Schinkli im Brotteig

2009-12-10T08:17:00.005+01:00

De todos estos años viviendo fuera de mi país, tan solo una Navidad/Fin de año lo he pasado aquí en Suiza. No es que decidiéramos que es algo que hay que hacer una vez en la vida, ni mucho menos, fue todo un cúmulo de circunstancias que cuando nos quisimos dar cuenta, nos vimos aquí sin posibilidad ninguna de bajar. Fue más duro y difícil de lo que imaginamos, intentamos reunirnos con amigos, recrear ese ambiente familiar , esos olores en la cocina que te trasladan a casa con todos solo con la imaginación, pero ni mucho menos fue lo mismo, el día más duro Nochebuena. Seguro que pensáis que soy un poco exagerada, puede, pero para mí la familia es lo más importante y el sentido de la Navidad es el reencuentro, la unión con los tuyos...como el anuncio " vuelve a casa vuelve por Navidad"jaja . (Luego cada Navidad que bajamos a casa no paras ni un segundo, visitas, amigos, comidas, cenas...vamos que cuando estas de regreso necesitas otra semana más de vacaciones para reponerte del ajetreo de las Navidades,jaja, pero se hace con gusto). Volviendo a esa Navidad en Suiza ,el caso es que para el 24 me tocó preparar la cena, hice de todo, hasta un ganso relleno glaseado que no quedaron ni los huesos,jaja, sorprendido tenía a mis amigos ya que ellos lo celebran tomando fondue de queso o china ( en la caquelon típica de la fondue, se hace un caldo y se van mojando la carne para que se haga y luego mojarla en diferentes salsas), me negué a comerla justo ese día, pero claro cedí en una cosa, un pan relleno de una pieza de jamón. Mi amiga me dió la receta y la preparé, y lo cierto es que nos sorprendió, estaba realmente bueno y aunque yo lo hice como manda la tradición, el otro día mirando una revista a la que estoy subscrita ponían la versión rápida e igual de efectista. Quizá no para Nochebuena, pero para fin de año, como parte de un buffet no queda nada mal y seguro que sorprendéis a más de uno.

INGREDIENTES ELABORACION TRADICIONAL

* una pieza de jamón sin hueso cruda ( de 1 1/2 kg)

* zanahoria, cebolla, puerro, perejil, laurel, pimienta en grano... agua

*750g harina semi-blanca de fuerza

*1/2 cucharada de sal

* 1/2 cucharada de miel ( aportación personal )

* 40g levadura fresca de panadero

*5dl agua ( en mi caso 250ml agua y 250ml leche)

* 2 cucharadas de aceite de oliva ( aportación personal)

ELABORACION TRADICIONAL

1. En un caldo con verduras cocer durante 30 minutos el jamón, retirar y dejar enfriar.

2. Mientras en un bol, mezclar la harina, sal, miel, aceite, la levadura e ir incorporando poco a poco la mezcla de leche y agua ( me aceptó 375ml de líquido) hasta obtener una masa que se despegue de las manos, amasamos durante 8 minutos, hasta conseguir una masa elástica y homogénea. La dejamos en el bol reposar y que doble el volumen tapada con un trapo limpio y seco en un lugar sin corrientes de aire . Una vez levada la masa, hacemos una bola y cortamos una cruz en el centro, con un rodillo vamos estirando una a una las cuatro partes resultantes de la cruz, como resultado tenemos una cruz estirada, colocamos el jamón en el centro ( yo lo unté con una mezcla de miel y mostaza) y lo envolvemos con las tiras de masa de pan. Reservar una cantidad de masa para luego decorar la superficie del pan ( con un cortapasatas, cortar flores, estrellas...) Colocar el paquete sobre la bandeja del horno cubierta con papel de horno, hacer cortes en la superficie del pan y pegar la decoración que deseéis con agua. Espolvorear con harina y dejar unos 20 minutos para que leve.

3. Colocar la bandeja en la parte inferior del horno, y hornearlo 8 minutos a 220°C, reducir a 180°C y dejarlo 1 hora más. Golpear la base del pan y si suena hueco lo tenemos listo, dejar enfriar sobre una rejilla.

INGREDIENTES Y ELABORACION RAPIDA

* 1 pieza de jamón cocido de 900g

* 500g masa de pizza

* mostaza

* 1 huevo

1. Pintar el jamón con la mostaza, colocarlo sobre la masa de pizza, envolverlo, adornarlo con restos de la masa de pizza ayudándonos de un corta-pastas, pintar con huevo batido.

2. Hornear durante 1 hora y 15 minutos a 180°C. Si se dora en exceso cubrir con papel de aluminio.

Es mejor servirlo templado con una salsa, una buena ensalada y un buen vino, a la luz de las velas y con amigos y tenemos una cena la mar de diferente y festiva.
Aquí os dejo unas fotos del mercado navideño de Einsiedeln, un pueblo precioso famoso por su catedral y por sus instalaciones de esquí. Podéis ver los puestos de pan y galletas, centros de velas de adviento, de especies y todo tipo de decoración para éstas fechas.
Qué os aproveche!!!!

Crema de Calabaza a los dos gustos

2009-12-07T10:43:00.004+01:00

Hace meses que mi cabeza está creando los menús de las fiestas navideñas, me gusta aportar nuevas recetas cada Navidad, sorprender a los míos con nuevas texturas, sabores de siempre pero con toques nuevos y más festivos. La crema de calabaza no es que sea muy novedosa, en eso estoy de acuerdo, por ello con los mismo ingredientes cambiando un poco los retoques, podemos transformar una simple crema en un entrante la mar de agradecido y con un toque festivo. Os lo he comentado en más de una ocasión que las mujeres de mi familia son grandes cocineras, pero lo que no había dicho que el mejor chef ( y lo podría escribir con mayúsculas de lo gran cocinero que es)de mi casa es mi tío Aurelio, Tete para los míos. Cuando le comenté que había empezado con un blog de cocina, se lo dije con la boca bien pequeña, en parte deseaba que me diera su opinión, pero por otra parte me daba miedo conocer su parecer, le gustará?, las recetas están bien?, bueno, pues cual fue mi sorpresa cuando me mandó un precioso correo diciendo lo que le había gustado, incluso que había probado alguna receta... y como él es así de generoso, me ha mandado unas cuantas recetas de las suyas para poner en práctica. Coincidiendo con la visita de nuestros grandes amigos Divya e Illesh, les preparé la crema de calabaza de mi tío y resultó buenísima, acabaron el plato mojando pan,jaja, con eso lo digo todo. Mil gracias Tete, espero que te guste mi presentación y continuaré haciendo tantas como recetas me mandes. Petonets

Aquí os dejo mi receta de crema de calabaza con crujiente de jamón y queso roquefort y la crema de calabaza con gambas al curry de mi tío que es perfecta para sorprender a cualquier comensal. Las fotos de calabazas son de una de tantas granjas que hay por aquí que se llenan de éste agradecido producto, hacen preciosas exposiciones, así que cuando estuvieron aquí mis dos hermanas Sonia, Cristina y sus respectivos Raúl yPere, pues fue parara obligada.

INGREDIENTES CREMA CALABAZA CON CRUJIENTE DE JAMON Y ROQUEFORT

*500g calabaza
*1 cebolla
*1 puerro
* 2 patatas medianas

*1 diente de ajo

*sal, pimienta blanca recién molida, una punta de curry en polvo

* caldo de verduras

* jamón en lonchas

* 50g roquefort

*1 vaso de nata líquida

ELABORACION CREMA CON ROQUEFORT

1. Lavar y picar las verduras, ponerlas a rehogar en un cazo con unas dos cucharadas de aceite de oliva, ajo, puerro, cebolla,calabaza , rectificar de sal y pimienta. Ir uniendo las patatas peladas y escarchadas, unir la punta de una cucharadita de curry en polvo, y unir el caldo de verduras. Dejar cocer hasta que la patata esté blanda, dejar templar.

2.Colocar las tiras de jamón entre dos hojas de papel parafinado sobre una bandeja del horno, colocar un peso encima y hornear a 160°C durante 15 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.

3. Triturar la crema, llevarla de nuevo al fuego y dejar hervir un par de minuto, servir y adornar con la nata líquida, una quenel de queso roquefort y una loncha de crujiente de jamón

RECETA CREMA DE CALABAZA CON LANGOSTINOS AL CURRY

* Mismos ingredientes que en la receta anterior ( a excepción del jamón y el roquefort)

* zumo de 1 naranja

*chorrito de ron

*langostinos

ELABORACION CREMA CALABAZA CON LANGOSTINOS

1. Rehogar la verdura con la calabaza y la patata, cuando las verduras estén caídas,poner una cucharada de curry y unimos el zumo de naranja, el chorrito de ron, dejamos evaporar el alcohol, y unimos el caldo de verduras. Dejar cocer, cuando las patatas están blandas, retirar del fuego, unir la nata y triturar. Rectificar de sal y pimienta.

2. Pelar los langostinos y ensartar en brochetas, en un cazo con aceite saltear las cabezas y las pieles de los langostinos, salando ligeramente, pasar por un colador chino, presionando para extraer todo el jugo de las cabezas de los langostinos, con el aceite resultante, saltear las brochetas de langostinos . En la receta original, los langostino troceados se saltean en ese aceite, se espolvorea un cucharadita de curry y se mezclan con la crema. Yo para hacerlo más festivo alteré un poco la receta original para que quedara más vistosa en las fotos y a mis comensales ( Tete espero que no te moleste eh?jeje).

Emplatamos virtiendo la crema, adornando con más crema de leche y colocando las brochetas de langostinos, servir inmediatamente.

Si os fijáis bien, se puede ver el arco iris sobre la fila de calabazas.

Es muy normal al circular por carreteras secundarias, encontrarse con puestos de calabazas dónde uno puede elegir la que más le guste o necesite y pagar en la caja, la gente lo hace, nadie se las lleva sin pagar, la honradez de la gente aquí es palpable. Como dice mi padre, ésto lo ponen en España y en menos de dos horas no queda ni la hierba,jaja.

Abajo, unas fotos de un pueblo precioso llamado Rheinau, al otro lado del puente está el puesto fronterizo alemán, y por debajo el majestuoso y hermoso río Rhin. Espero que os gusten las dos presentaciones y Qué os aproveche!!!

Gelee de Maracuyá,Mango y estrellitas de Manzana- Cabello de Angel- Membrillo

2009-12-03T00:34:00.006+01:00

He sufrido un montón estos últimos días, mi paquete para mi AIG no llegaba a su destino, y no quería llamar para no desvelar mi identidad, hasta que el martes, al mirar por decimooctava vez por internet el recorrido del paquetito, leo anonadada que la dirección era incorrecta, vamos, casi me da algo, así que me armé de valor y la llamé, y cual fue mi sorpresa cuando ella sabía que era yo, me estaba llamando en ese mismo momento para decirme que ya tenía el paquete, qué ilusión!!!! Era M° José del magnífico blog Dit i Fet,una obra maestra de los blogs, una niña encantadora, simpatiquísima es poco, divertida como nadie, vamos que llevamos tres conversaciones de teléfono y las que vendrán,jaja. Una de las cosas que le he enviado es esta jalea de maracuyá con estrellitas, un detalle genial para regalar estas fiestas, algo diferente, personal y muy fácil de hacer. Las fotos están hechas en el jardín y aunque hacía mucho frío y estaba nevando, me gustó la idea de ver mis botes tan navideños sobre la nieve. Se la quiero dedicar a M° José por descontado, Kako y Maragda, que ya me han pedido la receta. Además aprovechando la entrada y que se acerca un puente largo para los que lo puedan disfrutar ( aquí en Suiza los puentes para atravesar los ríos solamente,jaja) os dejo como hacer cabello de ángel y membrillo, dos recetas bien sencillas y con un sabor extraordinario. Qué disfrutéis al máximo estos días de vacaciones, y si no tenéis claro donde ir, os dejo unas fotos de el ascenso al Jungfrau, la estación más alta de Europa, por si os apetece acercaros a éstas tierras, espero que os gusten!!!!

INGREDIENTES JALEA MARACUYA,MANGO Y ESTRELLITAS DE MANZANA

* 500ml néctar de maracuyá

*1 mango

* 2 manzanas

* 1 limón

* 450g gelierzucker ( en su defecto, igual cantidad de azúcar que de líquido, ej: 600ml zumo, 600g azúcar)

ELABORACION JALEA MARACUYA

1. Esterilizar 20 minutos los botes de cristal junto a las tapas

2. Pelar y cortar láminas de manzana con la mandolina para que tengan el mismo grosor, con un corta-pastas en forma de estrella ir cortando la manzana, reservando rociando con limón para evitar que se oxide.

3. En un cazo poner a calentar el néctar de maracuyá, el mango previamente triturado junto a los restos de manzana y el azúcar, dejar cocer 15 minutos ( en el caso de usar azúcar común, dejar cocer 20 minutos) ir retirando la espuma que se pueda generar. Con el fuego apagado unir las estrellas a la jalea y rellenar los botes, cerrar y darles la vuelta durante 1 hora para crear el vacío. La receta está extraída de la revista mensual de Betty Bossi.

INGREDIENTES CABELLO DE ANGEL

* 1 calabaza veteada verde

* azúcar

ELABORACION CABELLO DE ANGEL

1. Partir la calabaza golpeándola contra el mármol ( es la única forma de partirla, ni os cuento donde encontré cáscara de la calabaza,jaja), quitar las pepitas y la cáscara y cortarla en trozos. Cocer en una olla con agua hasta que esté tierna, ( 40 minutos). Escurrir y dejar enfriar.

2. Aplastar las fibras de la calabaza para extraer la mayor cantidad de agua. Pesar la pulpa y unir la misma cantidad de azúcar. Colocar de nuevo en la olla con el azúcar y a fuego medio bajo dejar cocinar, ir moviendo constantemente para evitar que se queme, hasta que evapore todo el líquido ( 40 minutos aproximadamente) hasta que espese. Sabremos que está en su punto cuando al cogerlo con una cuchara y dejarlo caer quede como una perla colgando en la cuchara. Meter el cabello en los botes previamente esterilizados ( dejar cocer en una olla cubiertos de agua durante 20 minutos). Tapar y dar la vuelta a los tarros para conseguir el vacío.

INGREDIENTES DULCE DE MEMBRILLO

*1kg de membrillo
* 1 kg azúcar
* agua

ELABORACION DULCE DE MEMBRILLO

1. Limpiar bien los membrillos con un trapo húmedo, se parten en cuatro partes , se les quitan las pepitas pero sin quitar el corazón ( están realmente muy duros). Cocer en una olla con agua (35 minutos) hasta que reblandezcan y escurrir.

2. Una vez fríos, se pelan y se retira el corazón, se pesa la pulpa resultante y se mezcla con la misma cantidad de azúcar ( en mi caso le puse 200g menos pues no lo quería tan dulce) en la olla, poner a cocer moviendo constantemente a fuego bajo ( salpica así que cuidado, siempre a fuego suave) hasta que espese ( unos 40 minutos) y no quede nada de líquido. Colocar en envases de plástico previamente untados con aceite de girasol y dejar enfriar a temperatura ambiente cubiertos con papel film tocando la carne de membrillo para evitar que se forme una capa dura en la superficie. Conservar en la nevera un par de días. Dar la vuelta sobre un plato y lo tenemos listo para consumir. Yo lo corto en porciones, los envuelvo bien y lo congelo.

JUNGFRAU- SUIZA

En el mes de octubre, aprovechando las vacaciones de mi hijo, estuvieron pasando unos días en Suiza mi hermana Sonia y su marido Raúl, estuvimos en diferentes sitios, pero la reina de las excursiones se la llevó subir al Jungfrau. Es la excursión más cara de las que se pueden hacer aquí, y en todos el tiempo que llevo viviendo en Suiza era algo que queríamos hacer, así que llegó el momento adecuado.Nos levantamos bien temprano, preparamos los bocatas, y a la carretera. La carretera para llegar a Interlaken es una de las más bonitas que conozco, pues se pasa por dos lagos preciosos, entre ellos el Brienzsee con un color verde esmeralda alucinante. Una vez en Interlaken, se toma el primer tren y el ascenso cambiando a trenes cremallera.

Fue espectacular y la verdad es que tuvimos mucha suerte ya que salió un día claro soleado que nos dejó ver esos glaciares fantásticos. Hacía mucho frío -6C° y con un viento huracanado que me arrastraba, pero incluso con eso valió la pena, desde la cumbre se puede ver la Selva Negra y Francia. Hay mucha gente que sube caminando desde Interlaken hasta la última parada de tren al descubierto, luego el tren se mete en el interior de la montaña, toda una obra de ingeniería, con dos paradas para poder ver de cerca los glaciares y al fin la cumbre.

Los que están bajo la bandera Suiza son mi hermana Sonia y mi cuñado Raúl y la del anorak blanco que le queda nada y menos para salir volando soy yo con mi marido.
Es bien fácil sufrir mal de altura, esta lleno de carteles recordando caminar despacio, sentarse, descansar con frecuencia para evitar mareos y desmayos, los peques lo aguantaron muy bien y alucinaron con el sonido del viento. Lo mejor el café cargado y aromatizado con licor,jaja, para entrar en calorcillo. Hay un palacio de hielo lleno de esculturas de hielo preciosas, el suelo resbala una montón, por lo que hay que llevar un buen calzado. Realmente es una salida fantástica, dura todo el día y vale la pena ver esos glaciares que parecen autopistas de hielo hacia el cielo, que poético ha quedado,jaja, no había una serie que se llamaba así?. Feliz puente!!!

KAVIEL BÄCKEREI- TARTA FONDANT FLORES

2009-11-29T20:47:00.005+01:00

Desde hoy queda inaugurada una nueva empresa entre amigas, Kaviel Bäckerei, un nuevo negocio de creación de tartas, muffins, galletas o lo que haga falta decorado con fondant,jaja, ... no es mala idea verdad?. No me he vuelto loca, ni la fiebre o la jaqueca intensa que padezco hace que escriba cosas raras, ni mucho menos, todo empezó hace unos meses, desde hace mucho tiempo que soñaba con hacer preciosas creaciones con fondant, tartas de dos o tres pisos decoradas con diferentes motivos, tartas infantiles que arranquen un ohhhhhhh entre los peques, ... cada vez que veía una entrada en algún blog me quedaba sin palabras, admirando y alucinando con esas creaciones. La verdad es que no sabía muy bien como empezar, si sabría conseguir la masa del fondant, como manejarlo, y que hacer... eran tantas las ganas, y tantas las dudas, que un día se me pasó por la cabeza la posibilidad de quedar con alguien y empezar con este mundillo, y en la persona que pensé fue Kako. Cuando ella aceptó, me puse hasta nerviosa y al fin llegó el día. Me lo pasé mejor que bien, Kako es una persona excepcional, lista, simpatiquísima, dulce, amable y la mar de guapa, vamos, todo un partido jaja, y lo mejor, tiene unas manos de ángeles, así que fue un día fantástico, nos reímos de lo lindo, hablamos por los codos, y preparamos sendas tartas de fondant con unas muffins decoradas. Todo ésto amenizado por mis dos peques, que si nos descuidamos nos dejan sin fondant,jaja. Por supuesto son nuestras primeras creaciones, pero una vez se empieza, te entra el gusanillo y no paras de pensar en teñir en diferentes colores, hacer otros diseños... no es nada difícil, ni complicado, sólo hace falta ganas y mucha ilusión. No quiero terminar sin darle las gracias a mi maestra personal en todo ésto, Laura, una niña maravillosa que me ha aguantado llamadas y correos avasallando a preguntas,jaja, una que tenía dudas, y ella con todo el cariño del mundo contestando a la pesada de turno,jaja. Mil besos guapetona.

INGREDIENTES FONDANT

*1 paquete de mashmallow ( nubes) 400g

*800g azúcar glass ( el doble que de nubes)

* 2 cucharadas de agua

* margarina para engrasarse las manos y mucha ilusión

ELABORACION FONDANT

1. Poner las nubes ( si son de dos colores, cortarlas separándolas y las elaboráis de igual manera pero por separado) en un bol amplio apto para el microondas cortadas a trocitos con las dos cucharadas de agua y dejarlas durante 30 segundos, abrís, y las movéis un poco, si no están deshechas vais probando de 10 en diez segundo, cuidado en que no se quemen ( yo con 40 segundos tuve suficiente).

2. Empezar a unir el azúcar glass dentro del bol y con la ayuda de un cuchara de madera empezar a integrarla con las nubes, llegará un momento que ya podréis ir amasando con las manos ligeramente enmantequillada. En mi caso admitió un poco más del doble de azúcar, sabréis que está en su punto cuando no se pegue en las manos. ( no os asustéis si veis una niebla dentro de la casa,jaja, yo parecía un muñeco de nieve, toda blanca). Envolverla muy bien con papel film y a la nevera. Aguanta perfectamente un mes. Antes de usar es preferible sacarla de la nevera para que sea más fácil manejarla. Si está demasiado dura, meterla en el micro un par o tres segundos, no más y resulta mucho más fácil manejarla.

INGREDIENTES DEL BIZCOCHO ( MADEIRA SPONGE CAKE)

* 3 huevos

* 150 g mantequilla

* 150g azúcar

* 150g harina leudante ( Bizcochona)

* 75g harina blanca de repostería sin levadura ( en mi caso puse 225g de harina blanca de repostería más un sobre de levadura royal)

* chorrito de countreau

* 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

ELABORACION DEL BIZCOCHO

1. Encamisar un molde ( enmantequillar y espolvorear con harina para así conseguir que el bizcocho no se pegue a las paredes del molde) y reservar. Pre-calentar el horno a 170°C

2. Mezclar con las varillas la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta obtener una crema. Unir uno a uno los huevos, es posible que la mezcla adquiera un aspecto como cortado, no pasa nada, ir incorporando la harina tamizada y en mi caso la levadura. Acomodar la masa en el molde y golpearlo para asentar la mezcla e igualarla con la ayuda de una espátula.

3. Hornear 40 minutos, no abrir el horno durante la cocción, una vez pasado el tiempo, comprobar con la ayuda de una puntilla si está hecho, si no lo estuviera, dejar cocer otros 5 minutos más. Dejar enfriar bien, mejor de un día para otro.

INGREDIENTES EXTRAS

* Lemon Curd para el relleno del bizcocho

* Dulce de leche para el exterior del pastel

* Espátula, bol con agua, pincel, corta-pastas, rodillo, extra de azúcar glass, mucha ilusión y muchas ganas.

MONTAJE DEL PASTEL

1. Cortar horizontalmente el bizcocho en dos mitades iguales, mojarlo con almíbar y extender el lemon curd, o ganaché de chocolate, mermelada... Recomponer de nuevo el pastel y untar todo el exterior con dulce de leche o mermelada o más ganaché ( a gusto de cada uno).

2. Tener un modelo de la creación que queremos hacer, de ésta forma sabremos que colores necesitamos. Proceder a teñir el fondant, lo mejor es utilizar colorantes en pasta o gel, con la ayuda de un palillo poner pequeñas cantidades de color, e ir amasando hasta conseguir el color deseado en todo el fondant ( calenté un par de segundo el fondant en el micro para facilitar el modelado). Extender el fondant en una superficie limpia espolvoreada con azúcar glass o Maizena, y cubrir el pastel, con las manos ir asentándolo, fijándolo quitando cualquier arruga.

Cortar el exceso con un corta-pizzas. Para un mejor acabado es mejor hacer un pequeño volante para tapar cualquier imperfección de la base del pastel.

3. Con el fondant teñido cortar los motivos de las flores en diferentes tamaños e ir colocándolas como más nos guste. Para pegarlas, sólo es necesario mojar el reverso de las flores con un poco de agua con la ayude de un pincel. Una vez decorada y lista no se puede meter en la nevera.

No es difícil, es muy divertido, das rienda suelta a la imaginación y puedes sorprender a grandes y pequeños con los motivos que más les gusten. Es el principio de un montón de pasteles decorados con fondant. Mil gracias amiga por un día genial. Qué os aproveche!!!!

Nudos de Gruyère

2009-11-25T17:37:00.007+01:00

Hace unas entradas amenacé seriamente con hacer las 365 recetas de Pan de Anne Sheasby, seguro que algunos no me tomaron en serio , otros pensaron que cuando lleve 10 abandonaré, y algunos pocos que me lanzásteis el reto, éstos últimos me tocásteis la fibra sensible y con lo cabezona que soy que lo pienso llevar a cabo. Seguro que me llevará su tiempo, pero justo eso es lo que tengo,jaja, y que siempre me han gustado los desafíos. Aprovechando la propuesta de Idania, una magnífica bloggera, aquí va uno de la lista, nudos de gruyère, puede ser otro queso por supuesto, pero viviendo donde vivo como para poner manchego,jaja. La receta original está hecha con harina con levadura, pero en mi caso, usé las dos harinas que tenía empezadas y quería terminar. Es una receta perfecta para que los peques de la casa se metan en la cocina a entrar en contacto con las masas, y perfecta para poner en una fiesta rellenos o sin rellenar, en función de lo que pongáis.

INGREDIENTES

*200g harina halbweiss

*300g roggenmehl ( harina semi-integral)

*115g queso Gruyére

* 25g levadura fresca de panadero

* 1 cucharadita de azúcar

* 1 cucharadita de sal

* 1 cucharadita de mostaza en polvo

*pizca de pimienta negra recién molida

* 2 cuchuradas de aceite oliva ( aportación personal)

* 250ml agua templada

* yema de huevo con una cucharada de leche para glasear

ELABORACION

1. Deshacer la levadura con una cucharadita de azúcar y un chorrito de agua templada, en 10 minutos de reposo debe haber levado.

2. En un bol amplio colocar la harina, sal, azúcar, mostaza, 85g del queso rallado, pimienta y la mezcla de levadura, e ir agregando el agua templada hasta obtener una masa elástica y homogénea que se despegue de las manos. Dividir la masa en 10 porciones iguales, extenderlas y darles forma de cuerda y ate a modo de nudo separando los extremos. Colocarlos sobre una bandeja de horno bien separados, pintar con la yema batida con la leche y esparcir con el resto del queso rallado. Tapar con un trapo limpio y seco y dejar levar hasta que doblen el volumen ( 45 minutos).

3. Hornear los nudos en horno pre-calentado a 200°C 15-20 minutos hasta que estén dorado. Dejar templar sobre una rejilla.

GRUYERE KNOTS

A few posts back, I seriously attempted to make Anne Sheaby’s 365 read recipes. I’m sure some of you didn’t take me serious. Some others thought I would abandon after the 10th recipe; and just a few others…, those who dared me… those who touched that sensible fibber deep inside of me, and since I’m a very hard-headed person, I’m ready to take it all the way… Of course, it’s going to take its time, but that’s just what I have plenty of… ha, ha, ha… I’ve always liked challenges…
So, I will take advantage of Diana’s proposal, (who’s a great logger) and provide one from the list: “Gruyere’s Knots”. Another type of cheese may, of course, be used; but due to the country I live in, I couldn’t use a “ranchero” cheese, ha, ha, ha. The original recipe uses yeast already incorporated in the flour, but in my case, I’ve used two already opened flours boxes I wanted to get rid of. This is the perfect recipe to get the little persons in the house to work in the kitchen with you to help them get in contact with the dough, and also it may be used at a house party. You may make it with or without filling. It just depends on what your preferences are.

Ingredients:
200g halbweiss flour (all purpose flour)
300g roggenmehl (semi-wholewheat flour)
115g Gruyere cheese
25g fresh pressed yeast
1 teaspoon sugar
1 teaspoon salt
1 teaspoon powder mustard
Dash ground pepper (black)
2 Tablespoons olive oil (personal contribution)
250ml lukewarm water
1 egg yolk mixed with 1 teaspoon milk for the glaze

Preparation:
1. - Dissolve yeast with a teaspoon of sugar and approximately 3 Tablespoons of water. Let this mixture stand and within 10 minutes it should have risen-
2.- On a big bowl place the flour(s), salt, sugar, mustard, 85g of grated cheese, pepper and the yeast mixture, and add water until a homogeneous and flexible non-sticky dough is obtained. Divide the dough into ten (10) equal portions. Extend each of them like a rope (string) and tie them like a knot, separating the ends. Place them on an oven tray well apart from one another. Paint them with the mixture of: 1 egg yolk mixed with 1 teaspoon of milk and then sprinkle with the remainder of the grated cheese. Now, cover them with a kitchen cloth and let it stand until has doubled its volume (approximately 45 minutes).

3. - On a pre-heated oven, cook knots at 200ºC for approximately 15-20 minutes, until golden.
4- Then let them cool off on a wire rack

Qué os aproveche!! Enjoy it!!!

Frite Extremeño

2009-11-23T21:29:00.005+01:00

El primer domingo de Mayo se celebra el día de la Virgen de la Montaña, patrona de Cáceres, día en que se reunen las familias cacereñas para celebrar tan señalada ocasión y compartir un buen plato de frite, plato de pastores, que solían prepararlo cuando algún cordero se les moría para aprechar su carne. Cuando en mi casa olías el cordero frito, el pimentón de la Vera, tomillo, ajo, ese vino de pitarra cociendo con la carne, señal que el verano se acercaba y que mi madre estaba en la cocina preparando el plato preferido de mi padre, y el mío,jaja. El frite se ha convertido en unos de los platos preferidos de mi marido, aunque él de cacereño no tiene nada de nada, bueno que se ha casado con una que le ha mostrado la gastronomía de arriba a abajo, y claro no ha podido más que sucumbir al buen yantar. Vivir fuera de mi país, ha supuesto un handicap a la hora de meterme en la cocina y elaborar recetas españolas, no siempre encuentras todos los ingredientes, y por descontando no son de la calidad que requerirían algunos platos, por ellos siempre digo que lo mío es cocina de supervivencia,jaja, hago lo que puedo con lo que encuentro, y normalmente el resultado es bastante similar al original. Por ejemplo, el frite que he visto cocinar magistralmente a mi madre, lleva sesada de cordero y el hígado, aquí ni le pregunto al carnicero, el hígado si lo puedo encontrar pero nunca de cordero, además que mi marido no lo puede ni ver, y lo mismo con el vino de Pitarra, pero siempre hay alternativas. Con éste plato tan cacereño pretendo participar en el HEMC de éste mes, organizado por Erika, comida de mi pueblo, una propuesta que me ha encantado. Esta receta se la dedico a las mujeres de mi familia, mi madre, que para mí es la reina haciendo el frite y de quién lo he aprendido, mis abuelas Basi y Camen, dos maestras de la receta, y mi tía M° Carmen, que también lo borda. Estos son la clase de platos que hacen que cuando saboreo me hacen sentir como si estuviera en casa, los kilómetros que me separan de mi país se quedan en nada con cada bocado.

INGREDIENTES

* 1kg carne cordero ( de la zona de la pierna y el cuello)

* 3-4 dientes de ajo

* 4 ñoras

* 2 rebanadas de pan mojadas en vinagre de vino tinto

* hojas de laurel

*tomillo, romero, perejil

*pimentón de la Vera

*sesada e hígado de cordero( yo en ésta ocasión no le puse)

* vino de Pitarra ( en mi caso Sangre de Toro)

* sal y mucho cariño

ELABORACION

1. Hidratar las ñoras (pimientos secos) una hora antes de iniciar el plato.

2. En una sartén freir los cubos de cordero salpimentados y pasados por harina y pimentón, ir pasando a la olla y reservar. Freir también los dientes de ajo ,las rebanadas de pan remojadas en el vinagre y las ñoras,y el perejil ( en el caso de usar sesada freirla junto con unos trocitos de hígado ) y ponerlo en un mortero con un poco de sal para ayudarnos a majarlo todo, ésto conseguirá que espese la salsa.

3. Cubrir la carne con el vino, unir el tomillo, las hojas de laurel, romero y dejar cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna ( una hora por lo menos), unir el majado y dejar cocinar unos 10 minutos para integrar y concentrar todos los sabores, a la vez que se traba la salsa. Se sirve con unas buenas patatas fritas cortadas en cubos.

Con una buena ensalada, un buen vino, un pan de pueblo y un montón de familia y amigos alrededor de la mesa, se puede pasar un gran día, eso sí luego os recomiendo una buena siesta,jaja. Qué os aproveche!!!!

YA ESTA AQUI, YA LLEGO MI PAQUETE DE AIG

2009-11-21T23:45:00.002+01:00

Menuda ilusión, no quepo en mi , os lo puedo asegurar!!! Ayer fue un día genial, en todos los sentidos, y el remate fue descubrir que en correos me esperaba un paquete sellado en Málaga, me entró un hormigueo en las piernas que casi se me cae el resto de correo de las manos,jaja. Eran las 9 de la noche, con una niebla que no veía ni el buzón, y os puedo asegurar que lo último que esperaba era esa nota allí. Esta mañana he puesto la alarma y todo para tener a toda mi familia lista para ir a correos los primeros, vamos , para ayudar a abrir el chiringuito si fuera necesario,jaja, lo mejor mi cara de alegría al coger el paquete, he aguantado un montón de horas antes de abrirlo, sabía que estaba allí bien cerquita mío en el maletero y yo sin poder ver que contenía, no me quedan uñas de lo que he llegado a aguantar,jaja. Al fin a la tarde al llegar a casa lo he abierto y que maravilla todo!!! Mi amiga visible ya es Maribel de Cocina de Reyes, una malagueña maravillosa que se nota que le ha puesto todo el cariño del mundo al preparar semejante regalo, mil gracias amiga, ya te lo he dicho, aquí me tienes para lo que quieras, desde ya soy tu seguidora numero uno , toma ya!!jaja.

Mirar que maravillas me ha regalado

* Tortas de aceite de Algarrobo, deliciosas, hoy para merendar ya han caído una..bueno dos,jaja

* Dos botellitas de Málaga Virgen, me encanta

* Mantecados doble de canela, me has traído un poco del sabor de Navidad en España a centro-europa, y eso me sabe a gloria, ni te imaginas la de productos que encuentro a faltar de allí.

* Un salchichón de agua , buenísimo es poco, hemos llorado mi marido y yo de lo bien que nos ha sabido,jaja, mil gracias por no hacer caso de mi aviso por la amenaza de mis amigos fronterizos,jaja, menos mal que no lo han olido, jaja

*Moldes de silicona de muffins, fantásticos, en mi casa que cada dos días hago muffins, me vienen de perlas

*Molde de silicona en forma de mariposa, verás la tarta que te dedico en el blog, va a llevar tu nombre,jaja

*Paños de cocina, lo mejor, pq estaba bajo mínimos, te lo digo en serio, tenía en mente comprarme , así que me van fenomenal, y el detalle del paño Gallego precioso, y encima con receta.

Qué te voy a decir más, pues que me has hecho muy feliz, que me ha encantado todo, que me has mandado un trocito de tu tierra y eso yo lo valoro muchísimo, estoy un poco lejitos y recibir cosas de casa es sentirte un poco como si estuvieras allí. Un besazo enorme para tí y tu familia. Y mil gracias a Ana de Delicias y Tentaciones por ser tan valiente y recoger el testigo de Bea y organizar el AIG de éste año.

GRITTIBÄNZE

2009-11-18T22:33:00.002+01:00

Estamos a las puertas de Navidad, aquí en Suiza empiezan los preparativos de decorar las casas con los centros de adviento, las puertas de las casas, comprar los adornos del árbol, las cajas de galletas , los diferentes corta-pastas, y los hornos a toda pastilla para hornear los kilos y kilos de galletas que se regalan a los amigos y los vecinos durante estas cuatro semanas previas al día de Navidad. Entre las tradiciones más arraigadas y que mejor sabor de boca te deja son los Grittibänze, estos hombrecillos de pan, que se preparan y reparten durante el 6 de Diciembre, día de St. Nicolás, expertos creen que ésta tradición se remonta a la época pre-cristiana, cuando los celtas hacían efigies de sus dioses para dotarse así de poderes y fuerzas divinas. Tiene diferentes nombres según la región Hanselmanne, Bonhommes... durante este día los colegios montan excursiones al bosque y van en busca de San Nicolás, el hombre del bosque con un sayo y una bolsa gigante repleta de Grittibänze, bolsitas llenas de galletas, chocolates, cacahuetes, mandarinas...En la noche, suele venir a las casas con su paje, y un libro gigante y precioso , que contiene el nombre de los peques, y escritas con una preciosa letra todas las cosas buenas y malas que le han pasado durante el pasado año, y con todas las cosas que espera que no vuelvan a pasar ...ver sus caras de impresión al ver todo lo que sabe el santo no tiene precio... después de la lectura suelen recibir un regalito y tan contentos,jaja.

Dándole vueltas sobre cual podría ser mi contribución al HEMC de éste mes que organiza Erika, dudé si poner la consabida fondue o raclete, o poner algo completamente diferente y que realmente sea una tradición y una comida, en éste caso un pan dulce, de ésta tierra que me acoge. Me lo enseñó mi vecino al poco de llegar aquí, y en cada pueblo o casa los adornan de una u otra manera. Espero haber acertado y que os guste. Tengo pendiente otra entrada con una comida típica de la tierra que me vió nacer, Cáceres, y así cumplir con mis dos aportaciones a un tema que me cautivó desde que leí la propuesta. Mil gracias Erika por elegir éste fantástico tema.

INGREDIENTES

* 500G harina blanca de fuerza

*1 cucharadita de café de sal

*75g azúcar

*100g mantequilla

*3dl leche ( usé 225ml)

*40g levadura fresca

*1 yema, azúcar granulada, uvas pasas, chips de chocolate

ELABORACION

1.Deshacer la levadura con una cucharada de azúcar y un chorrito de agua templada, dejar levar 10 minutos, si durante éste tiempo no ha levado, usar una levadura nueva.

2. En un bol grande mezclar la harina, sal, azúcar, mantequilla, levadura y la leche templada, amasar hasta obtener una masa elástica y homogénea que se despegue de las manos. Dejar levar hasta que doble el volumen ( unas 2 horas).

3. Dividir la masa en 6 porciones y dar forma al hombrecillo. Hacer un rulo y hacer dos cortes en la parte superior con unas tijeras para la cabeza sin llegar al centro, abajo en el centro para las piernas y dos cortes a los lados para los brazos. Con los dedos dar forma a los zapatos, abrir las piernas, remangar los brazos. Podemos coger un poco de masa y hacer un cordón y colocarlo como bufanda. Colocar uvas pasas para los ojos, y chips de chocolate para los botones de la camisa. Con la ayuda de unas tijeras, hacer cortes en la cabeza para hacer el pelo. Colocar sobre la bandeja del horno con papel parafinado. Pintar con yema de huevo batida con unas gotas de leche y adornar con azúcar granulado. Hornear 200°C 20-25 minutos, golpear en la base y si suena hueco ya tenemos listo los hombrecitos, dejar enfriar sobre una rejilla.

Una imagen vale más que mil palabras, espero que con las fotos os hagáis una idea de cómo hacer los hombrecitos de pan.

Cada uno tiene el suyo, el más grande para papá, la del sombrerito la mamá, el nene y la nena, se pueden rellenar con una onza de chocolate, abiertos con embutido están buenísmos, o sólo con un buen chocolate caliente.

Aquí la nena, mi hija no dejó ni una miga y mi hijo se comió el suyo y parte de el de su padre.

La decoración depende de cada uno, se pueden usar almendras, azúcar de colores, colocar una vez horneados una ramita, ...

Seguro que a éstas alturas os sadrán las fotos por lo oídos, pero es que me encantan, y son tan fotogénicos,jaja. Espero que os gusten y Qué os aproveche!!!

Charlota de berenjenas y bacon con carne picada y queso

2009-11-15T22:12:00.004+01:00

En casa nadie tiene ningún tipo de intolerancia alimentaria, no tengo problemas a la hora de elegir productos en el supermercado, no tengo que vigilar su composición, tampoco tengo que pagar más por mis productos...y todo porque no tengo ningún problema , pero no siempre es así, en los últimos tiempos, no hago más que oir la cantidad de personas que con edad avanzada( no al nacer o en la adolescéncia) son diagnosticadas de celiaquia, intolerancia a la lactosa, a los huevos... y todo su mundo cambia por completo, comienzan las restricciones, eliminar productos de sus estantes, neveras, vigilar cualquier producto que quieran comprar, pagar a precio de oro productos básicos para la alimentación... Desde que conozco a Bajoqueta, Pikerita, Storch, que la celiaquia se ha convertido en un tema que me interesa, cada vez que voy al super, miro las marcas aptas, las que no, los precios, los comparo , cuando elaboro una receta, me interesa saber como adaptarla a su dieta... Por ello cuando Bajoqueta me dijo que pensaba organizar una recopilación de recetas con carne picada sin gluten , me pareció sensacional, y aunque tarde por motivos técnicos, aquí mi participación al evento. Es una receta de Karlos A., bueno es más una unión de dos recetas suyas, el resultado es muy bueno, y no he usado nada que contenga gluten, por ello es apta para celíacos y para aquellos que no lo son. Sirve como plato único con una buena ensalada, o más peques con una buena crema de verduras de primero.

INGREDIENTES

* 3 berenjenas

*400g carne picada

*1 cebolla

*1 diente de ajo

*1 tomate

*200g bacon ( mirar la etiqueta que lleve el distintivo SIN GLUTEN)

* 4 patatas grandes

*perejil picado

*sal, pimienta

* 150g queso Appenzell, Gruyère, Emmental, manchego...

*salsa de tomate

ELABORACION

1.Lavar, cortar las puntas de las berenjenas y reservar, y con el resto laminarla. Freir las láminas de berenjena y reservar.

2.Picar la cebolla, ajo y las puntas de las berenjenas. Pochar en una sartén, salpimentar, unir el tomate pelado y picado, unir la carne, saltear y salpimentar y unir el perejil picado. Reservar.

3. Pelar y laminar las patatas, freir y reservar.

4. En un bol colocar las láminas de berenjenas fritas y las tiras de bacon cruzadas y cubriendo el fondo y dejando que cuelgan por fuera del bol, colocar parte de la carne picada reservada, colocar encima rodajas de patatas fritas, taquitos de queso, cubrir con más carne picada, presionar y cerrar con la berenjena y el bacon que colgaba por fuera. Volcar sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurado. Colocar más taquitos de queso por encima y llevar al horno 15 minutos a 180°C. Servir con salsa de tomate caliente en el fondo y el resto de las patatas fritas

Espero que os guste y Qué os aproveche!!!

Brioux Trufado

2009-11-12T22:42:00.005+01:00

Desde el día que empecé a preparar brioux en casa, todos los fines de semana sin falta tengo que cocinar uno, y a veces más si tenemos invitados o hay que celebrar algo especial. Pero claro, tengo que ir variando un poco los ingredientes sino acabaré aborreciéndolo. Hace bastante vi como no, en el canal cocina, de la mano de Narda Lepes una tarta trufada que consiguió que a mi marido se le salieran los ojos de las órbitas saboreando mentalmente tal manjar,jaja, así que pensé que eso mismo lo podría hacer con la receta base del brioux. Es fácil y si os gusta el chocolate la encontraréis buenísima. En éstos días de frío, junto a un buen chocolate caliente o un café a media tarde entra de maravilla.

INGREDIENTES

*500g harina blanca de fuerza

*200ml leche templada

*40g mantequilla

* 40g levadura fresca

*2 huevos

*50g azúcar

*8g sal

*150g pepitas de chocolate

*5 cucharadas de cacao en polvo

*5 cucharadas de azúcar

*5 cucharadas de chocolate rallado

ELABORACION

1.Deshacer la levadura con una cuchara de azúcar y una cuchara de harina y un chorrito de agua tibia, dejar levar 10 minutos.

2. Mezclar en un bol amplio la harina, azúcar, sal, mantequilla, huevos y la levadura,ir incorporando la leche y amasar 10 minutos a mano, y si es con máquina amasadora 8 minutos, hasta obtener una masa elástica y homogénea que se despegue de las manos o se despegue de las paredes del bol. Dejar levar hasta que doble el volumen cubierto con un trapo limpio y en un lugar sin corrientes de aire.

3. Amasar por un minuto para extraer el exceso de aire, estirar con la ayuda de un rodillo hasta formar un rectángulo, enrollarlo como si fuera un brazo de gitano y cortar entre 25-30 porciones iguales . Coger cada porción formar una bola, aplastar y colocar el chocolate en el centro, cerrar formando una bola e ir colocándolas bien juntas en un molde previamente enmantequillado.Pintar con huevo batido y espolvorear con la mezcla de cacao en polvo, azúcar y chocolate rallado y dejar levar de nuevo hasta que doble el volumen.

4. Hornear a 180°C 30 minutos.

El pasado día 11 de Noviembre fue el santo de mi marido, y no sé muy bien por qué se me olvidó, así que para subsanar mi error, ésta tarta trufada se la dedico entéramente a él que se merece ésta y muchas más, por aguantarme cada día , mimarme tanto y ayudarme con el blog, que aquí una le gusta mucho meterse en la cocina, pero de informática no entiende nada de nada. Qué os aproveche!!

Pan de Patata

2009-11-09T20:57:00.004+01:00

Normalmente suelo pensar el ritmo de publicación de recetas, un pan, un entrante o un primer plato, un segundo y un postre, variedad para cubrir todos los gustos, pero claro, nunca cuento con los inconvenientes de la técnica, la batería del portátil ha muerto, no hay forma que se encienda el ordenador y con ella se han quedado todas mis fotos... menudo problema...menos mal que no borré las últimas fotos de la tarjeta de la cámara. Por ello, aunque no tocaba, aquí os presento un pan delicioso, buenísimo, húmedo, jugoso y que duró varios días. Lo mejor, el olor que había en casa mientras se horneaba. Es la típica receta que siempre he querido saber, en la granja donde suelo comprar la harina, tienen estos panes llamándome desde los estantes, y aunque la mujer es encantadora nunca me he atrevido a pedirle la receta. Así que cuando éste verano arrasé en la librería con todos los libros de cocina que pude, dí con ella en el libro de Anne Sheasby 365 recetas de pan, me quedan unas cuantas por hacer, y amenazo con publicarlas todas,jaja, vais acabar de pan hasta las cejas,jaja. En fin, que mientras espero la llegada de la nueva batería aquí os dejo con éste delicioso pan.

INGREDIENTES

*1 patata grande de 350g ( yo usé 2)

*500g harina blanca de fuerza o integral ( yo blanca)

*25g levadura fresca de panadero ( 7g levadura seca)

*2 cucharaditas de sal y 1 cucharadita de miel ( miel aportación personal)

*55g queso parmesano rallado (puede ser manchego curado, cheddar...)

*1 1/2 cucharadita de hierbas secas de Provenza

*pizca de pimienta negra recién molida

*175ml agua templada

* chorrito generoso de aceite de oliva ( aportación personal)

ELABORACION

1.Cocer la patata con piel hasta que esté hecha, escurrir, pelar, aplastar y reservas hasta que enfríe ligeramente

2.Deshacer la levadura fresca en un bol, con una cucharadita de azúcar y un chorrito de agua tibia, dejar levar 10 minutos.

3. En un bol amplio, mezclar la harina, sal, queso, hierbas, pimienta y la patata con las manos. Unir la levadura e ir incorporando el agua templada poco a poco hasta obtener una masa de textura blanda y que se despegue de las manos. Amasar hasta obtener una masa homogénea y elástica. Hacer una bola con la masa y dejarla en un cuenco previamente untado con aceite, tapar con un trapo limpio y seco y dejar levar hasta que doble el volumen.

4. Aplastar la masa para quitar el exceso de aire y dar la forma deseada, espolvorear con harina de maíz y colocar sobre la placa del horno protegida con papel de horno. Tapar y dejar de nuevo que doble el volumen.

5. En horno pre-calentado a 200°C dejarlo 30-40 minutos, golpear en la base y si suena hueco lo tenemos listo, dejar sobre una rejilla para que se enfríe.

Mirando la miga del corte se puede apreciar lo jugoso que quedó, con embutido, queso, con una ensalada, o con lo que os apetezca, realmente vale la pena probarlo. Qué os aproveche!!!

Pastel de Chocolate de la Abuela

2009-11-04T23:00:00.005+01:00

Conocéis mi gusto por ver programas de cocina, me encantan, aprendo mucho y lo mejor me entretienen muchísimo, así que me paso las vacaciones en casa con la libreta para arriba y abajo anotando recetas, y ésta es una de ellas, del Canal Cocina, del programa ...Y de postre. En mi casa son chocoadictos, menos una servidora, entre un bocadillo de jamón del bueno y un pastel de chocolate, no dudo ni un segundo, no dejo ni las migas del bocata,jaja, así que como lo que más me agrada es complacer a los míos les preparé éste pastel que me pareció la mar de bueno, y no me equivoqué, duró nada y menos, coincidió con la visita de mi hermana Sonia y se quedó prendada con lo jugoso y suave que resultó. Así que aquí la receta par mi hermana y para todos aquellos que disfrutéis con el chocolate.

INGREDIENTES

*3 huevos

*125g chocolate al 65%

*125g mantequilla

*125g azúcar

*1 manzana

*75g harina

*25g maizena

ELABORACION

1. Pelar y cortar la manzana en taquitos, colocar en un bol apto para el microondas cubierto con papel film perforado y dejar cocer 4 minutos ( ir comprobando a los 2 minutos, moverlas un poco para que se haga por igual por todos los lados). Reservar

2. Deshacer en el microondas el chocolate junto a la mantequilla. Reservar

3. Montar los tres huevos junto al azúcar hasta doblar el volumen . Unir con movimientos envolventes la mezcla de chocolate y poco a poco las harinas previamente tamizadas, y la compota de la manzana.

4. Colocar la masa en un molde previamente enmantequillado y hornear al baño M° 1 hora a 160°C. Pinchar con una aguja para comprobar que está cocido, si sale limpia ya está listo.

Se puede servir con una crema pastelera y con frutas rojas , en mi caso frutas rojas que tenía congeladas. La crema la hice por primera vez en el microondas. En un bol apto para el micro, mezclar 3 yemas, 50g azúcar, las semillas de una vaina de vainilla, 50ml nata y 200ml leche, bien mezclado y 3 minutos al micro, cada minuto sacar del microondas e ir moviendo la crema. Más fácil imposible y encima casi sin ensuciar, se deja enfriar y listo, un postre o una merienda fantástica. Qué os aproveche y buen fin de semana!

Pan relleno venezolano

2009-11-02T08:12:00.003+01:00

Creo que he dejado bien claro que me encanta hacer pan en casa, y cada vez que puedo intento elaborar nuevas recetas. Mientras estuvieron aquí mi hermana y mi cuñado, organizamos una gran excursión que suponía estar todo el día fuera de casa, lo que implica comer fuera, y no siempre coincide con los horarios de comida de aquí, ante eso se me ocurrió hacer éste pan relleno que vi hace muchos años en el programa de televisión de Kristina en casa, una famosa cocinera venezolana. Queda una textura parecida a un pan dulce, suave, jugosa y con el relleno lo hace perfecto para comer algo en cualquier sitio. Este pan relleno de jamón es típico en las celebraciones de Diciembre en Venezuela, existe una gran variedad de rellenos y os digo yo que caliente está buenísimo. He utilizado para el pan una receta que me gusta mucho de Anne Sheasby, y el relleno y la decoración del pan he sido fiel a Kristina. Lo bueno de la receta es que la puedes preparar el día anterior y queda perfecta para llevar como detalle a una fiesta, buffet o cena informal con los amigos.

INGREDIENTES

*450g harina de fuerza blanca

*1/2 cucharadita de sal

*55g mantequilla

*55g azúcar

*2 huevos ligeramente batidos

*25g levadura fresca de panadero

*150ml leche templada

*200g jamón dulce

*200g queso en lonchas

*100g uvas pasas

*1 yema para pintar el pan

ELABORACION

1.Deshacer la levadura con una cucharadita de azúcar ,una de harina y un chorrito de agua templada y dejar levar durante 10 minutos. ( si en éste tiempo no ha levado, repetir la operación con otra levadura nueva)

2. Mezclar en un bol amplio la harina, sal, azúcar, mantequilla, huevos batidos, la mezcla de levadura y añadir la leche templada poco a poco, hasta conseguir una masa que se despegue de los dedos o en el caso de hacerla con la máquina , una masa homogénea que se despegue de las paredes del bol. Dejar reposar cubierta con un trapo seco y limpio y en un lugar sin corrientes de aire hasta que doble el volumen.

3. Estirar la masa y cubrir con las lonchas de jamón dulce, el queso y las uvas pasas. Doblar hacia el interior los bordes de la masa de pan para evitar que luego se salga el relleno. Enrollar como si se tratara de un brazo de gitano, y adornar con los restos de la masa. Dejar reposar tapado con un trapo seco y limpio hasta que doble de volumen, más o menos media hora. Pintar con huevo batido y hornear.

4. Hornear a 200ºC 30 minutos, dejar enfriar sobre una rejilla.
Ahora quiero prepararla de nuevo pero con otros ingredientes, espero que os guste y sobretodo que la preparéis. ¡Qué os aproveche!

Galette de Higos

2009-10-29T08:21:00.005+01:00

¡Cómo me apetecía algo dulce ya!. Después de tanto aperitivo, tarta salada y despensa, como que el cuerpo me pedía con urgencia algo dulce que llevarme a la boca. Y no podía ser otra cosa que una galette de higos, esa fruta que me encanta y que en cuanto llega la temporada, compro kilos y kilos y los preparo de mil formas. En casa están cansados de tanta fiebre higuera, pero es que no puedo resistirme a verlos en el super o en el mercado y no traérmelos a casa, es que me llaman desde esas cajitas,jaja. Lo bueno de éste pastel es que la fruta, que puede ser la que más os guste, se hace en su propio jugo, al calor del horno, y es rápida y fácil de hacer, y más si compráis la masa quebrada, aunque como la hecha en casa, nada de nada. No es difícil, es entretenido incluso, y puede ser un rato agradable para trabajar con los niños ( aquí me ayudó mi hijo Marc y se lo pasó genial!) y que se vayan introduciendo en la cocina de un modo divertido. La receta es extraída del libro de William Sonoma, uno de mis favoritos últimamente. Espero que tengáis un buen fin de semana y disfrutéis de los vuestros y del tiempo, que parece que el frío y el mal tiempo se resisten a llegar a según que sitios, aquí ya empieza a asomar esa niebla que hace descender en picado los termómetros y que hace que apetezca como nada una buena galette con un buen cafelito.

INGREDIENTES

Masa Quebrada

*175g harina

*pizca de sal

*20g azúcar

*115g mantequilla fría y cortada en dados

*1 yema

*2 cucharadas de agua fría

Relleno

* 450g higos frescos

*75g azúcar moreno

*ralladura de 1 limón

*1 cucharadita de extracto de vainilla

*2 cucharadas de nata líquida

*50g almendras fileteadas

ELABORACION

1.Masa quebrada; harina, azúcar, sal mezclar en un bol amplio y añadir la mantequilla fría cortada a dados, e ir mezclando con las manos hasta formar como una arenilla, unir la yema, seguir amasando e ir incorporando las cucharadas de agua fría de una en una, yo sólo necesité una para formar una masa que se despegaba de las manos. Se puede hacer en la máquina amasadora como se ve en la foto. Envolver la masa en papel film y a la nevera como mínimo 2 horas.

2.En un bol mezclar los higos previamente lavados, secados y cortados en gajos con el azúcar, ralladura de limón y el extracto de vainilla. Reservar.

3. Estirar la masa quebrada, cubrir un molde redondo desmoldable en la base y colocar en el centro la mezcla de los higos, cerrar el pastel metiendo los sobrantes de masa sobre la fruta, pintar con la nata la galette y esparcir por encima las almendras laminadas y espolvorear un poco de azúcar. Hornear a 200ºC durante 40 minutos, hasta que la galette esté dorada y crujiente.

Se puede acompañar con un poco de nata semi-montada y tenemos un final de comida perfecto, o una merienda de esas de no olvidar fácilmente. Admite la fruta que más os guste, así que no es una excusa para no hacerla , espero que os guste y ¡ Qué os aproveche!

Pimientos cherry rellenos de mousse de atún - Mi despensa

2009-10-25T22:39:00.012+01:00

Si hay algo que me gusta es perderme por los pasillos de los supermercados e ir descubriendo nuevos productos o nuevos envases, esos botes que contienen algunos productos exquisitos y que piensas que es imposible hacerlo en casa, son precisamente los que más me fascinan, en definitiva lo que me gusta son los desafíos, sacar esas recetas delicatessen y luego crearlas en casa. No siempre salgo victoriosa, eso está claro, pero lo intento, y eso es lo que más me gusta. Hay un centro comercial aquí en Suiza, que vendría a ser un Corte Inglés, pero una versión más pija, y tiene un supermercado delicatessen que es una maravilla, y allí entre mil cosas hay botes llenos de éstos pimientos cherry ( es por el tamaño que tienen) rellenos de mousse de atún y otros de queso fetta. Son deliciosos, como aperitivo son perfectos, y aquí gustan mucho, los venden en las carnicerías los fines de semana como anti-pasto. El principal problema de ésta receta era encontrar los pimientos éstos pequeños, y cual fue mi sorpresa cuando en el mercado semanal de Zurich los encontré. Me faltó tiempo para comprarlos, y en el coche de vuelta a casa ya iba pensando como prepararlos y embotarlos. Pican ligeramente, pero van de maravilla con una copita de vino.

Es una de las conservas que más orgullosa me siento, no por su dificultad, porque realmente no lo es, quizá entretenida , es por el hecho de que cuando uno se propone algo, le pone entusiasmo y alegría pues sale seguro. A mí no hay cosa que me guste más que meter todo lo que pueda en botes, menos a mis hijos y mi marido, aunque los conservaría bien, eso sin duda,jaja, no soporto que se estropeen la fruta o la verdura, y por eso a la mínima las preparo, ya sea mermeladas, o almíbar, tomate frito, pisto o las preparo y las congelo. Así que cuando leí la propuesta de enseñar a los demás las despensas, cómo que me encantó la idea . Lo mejor de éstas iniciativas es la de ideas y truquillos que puedes llegar a sacar y espero que viendo la mía os sirva de ayuda para aprovechar cuando los precios están bajos, o hay fruta o verdura de temporada.

PIMIENTOS CHERRY RELLENOS CON MOUSSE DE ATÚN

INGREDIENTES

* 1kg pimientos cherry

*300g atún de buena calidad

*1 latita de anchoas

* 12-14 alcaparras

*perejil

*2 cucharadas de mayonesa

*100g queso mascarpone

*perejil

*sal, pimienta

*500ml vinagre vino blanco, 500ml agua

ELABORACION

1.Lavar y despipetar los pimientos ( usar guantes de latex, sino os picarán las manos durante siglos, igual que evitar el contacto con los ojos). En una olla poner a cocer el vinagre con el agua y una cucharada de sal, en el momento en el que hierva, añadir los pimientos y dejar cocer por 5 minutos. Colar y dejar que pierdan la mayor cantidad de agua (deben quedar bien secos)

2. Preparar el relleno, con la ayuda de una pimer, mezclar el atún, anchoas, perejil, alcaparras, mayonesa, sal y pimienta ( todos éstos ingredientes al gusto personal de cada uno, podéis añadir más de uno o de otros), mezclar la masa en un bol con el queso mascarpone y la mayonesa, probar y sazonar. Meter la mezcla en una manga pastelera e ir rellenando los pimientos. Ir rellenando los botes previamente esterilizados ( cocer durante 40 minutos) y rellenar con aceite de oliva virgen suave y hierbas secas para aromatizarlos y sal, cerrar, dar la vuelta a los botes para conseguir el vacío. Se pueden rellenar con queso fetta mezclado con las hierbas que más os gusten y proceder al embotado.También se aconseja poner los botes al baño Mª por 20 minutos para evitar que se estropee la conserva. Mejor conservarlos en la nevera y a los 10 días ya los podréis consumir.

En el piso de abajo tengo una habitación preparada con estanterías para guardar toda los botes, comida, envases, botellas, un congelador, una nevera, es mi espacio, dónde voy llenando de productos que traigo de España y que me resulta muy difícil encontrar por éstas tierras. Pero mi paraíso lo tengo clausurado ya que por el mes de junio comenzaron las obras para la instalación de la nueva calefacción, hay yeso, polvo y porquería por todas partes, y aunque al parecer ya han terminado, aún no he tenido tiempo para ponerme manos a la obra en acondicionarlo todo de nuevo. Por ello, tengo todos mis botes y demás repartidos como buenamente he podido. Aquí os enseño mi armario con una muestra de las conservas bonitas, las adornadas, jaja, podéis encontrar:

-mermelada de ciruelas, cerezas, fresas, tomate, cebolla,pimientos, higos, manzana a la canela, pera a la vainilla, cabello de ángel ( pondré una entrada próximamente)

-Higos al balsámico , manzanas en almíbar, peras en almíbar

- Pickle de berenjenas, pickle de calabacín, conservas de tiras de pimientos

-Tomate frito y pisto casero, y luego azúcar triturada con vainilla, harina, cacao para los niños, edulcorante...

Y aquí mi despensa caótica provisional, dónde hay más o menos las mismas conservas repetidas pero sin adornos, que me quedé sin,jaja. Hay además Lomo de Orza, que me saca de más de un apuro para las cenas, miel comprada en San Mateo de Bages directamente al apicultor ( buenísima por cierto) y todo de productos comprados en el super, pasta, harinas, legumbres, zumo, leche ,azúcar, y todo de conservas que traigo de casa, incluido los chorizos, lomo, jamón que paso como quien no quiere la cosa por la frontera,jiji, pero paso lo permitido por persona, día, así que no incumplo ninguna ley.

Aquí mi cajón con aceites y todo tipo de frutos secos para mis picadas y pasteles o panes; semillas de amapola, pipas de girasol, pipas de calabaza, sésamo, nueces, piñones, frutas secas, orejones, uvas pasas, ciruelas, higos secos....

El estante de levaduras secas, azúcar de vainilla, azúcar de colores, daditos de chocolates, esencias, gelatinas neutras de sabores....

El congelador:

-Dulce de membrillo casero; una vez preparado, troceado en porciones, envuelto en papel film y a la bolsa de congelar.

-Pesto casero puesto en cubiteras, al igual que tomate frito y hielos con sorpresa ( se ponen pétalos de flores comestibles, o hierbas, se llena de agua y luego queda la mar de apañado sirviendo los de flores con un té helado o los de hierbas con gazpacho por ejemplo)

- Cebolla, pimientos crudos picados a mano, ajo picado crudo y confitado, perejil picado

- Pescado ( ésto no lo hago yo, está claro, pero sí lo compro fresco en Barcelona, y cuando llego aquí lo envaso al vacío, para muchos será un crimen, pero para mí es cien mil veces mejor que comprar pescado aquí que lo venden fileteado y vete tú a saber desde cuando) merluza, raba, perca, hallibut, rape...

- Pieza de lomo entera, panceta de Soria en porciones y al vacío, butifarra blanca y negra, chorizo fresco...

-Frutas, moras, frambuesas, que he comprado en las granjas, ciruelas ( a éstas se lavan, se les quita el hueso, se cuecen dos minutos , se ponen en agua fría con hielos para cortar la cocción y se envasa en bolsas de congelar)

-Claras, se ponen sobre papel film, se hace un nudo y al congelador, una vez congeladas en un tupper sin el papel film. Suelo tener también hojaldre, pero no he tenido tiempo aún de prepararlo, así que ésta vez no cuenta.
-Nevera; tomates secos hidratados durante 20 minutos, escurrir y embotar con aceite de oliva suave y hojas de albahaca; tomates cherry confitados dos horas en el horno a 120ºC con azúcar, sal y orégano y un chorrito de aceite; queso de cabra en conserva casera ( pimentón, tomillo, romero, aceite), lemon curd y lemon and orange curd hecho en casa.

Aquí mi membrillo que tan orgullosa me siento, el pesto hecho con la albahaca de mi huertecito, higos en almíbar y mis aceites ( de albahaca), de guindillas, y de ajo seco, perejil y guindilla, y aceite de trufas que es comprado, las cosas como son,y vinagre casero ( lleva vinagre balsámico blanco con ciruela, piel de naranja, limón, tomillo,ajo)

Y aquí una muestra de las conservas en fotos para que se aprecie un poco mejor que dentro de mi armario. Espero que hayáis sacado ideas para crear vuestras propias conservas, que siempre saben mucho mejor que las compradas y no llevan ningún tipo de aditivo. ¡ Qué os guste!

AIG 2009

2009-10-25T16:41:00.007+01:00

No os podéis imaginar la ilusión que me hace participar en la amiga invisible gastronómica de éste año, estoy como si fueran a venir los reyes magos , en un principio pensé que menuda suerte la mía vivir tan lejos y no poder participar, pero cuál fue mi sorpresa cuando me informaron de que sí podía formar parte del evento, vamos, me faltó tiempo para apuntarme. Pienso que es una gran oportunidad de conocer otro blog, a otra gran cocinera, a una gran persona, averigüar cuales son sus gustos, invertir un tiempo en preparar las compras, hacer el paquete, pensar si le gustará, si lo he hecho bien... en definitiva crear ilusión a la persona que lo pueda recibir, y como no disfrutar yo como nadie preparándolo todo. Este año lo organiza Ana del blog Delicias y Tentaciones, un blog precioso, con recetas interesantísimas y el logo lo ha hecho magníficamente bien Eva, menudos dibujos tan maravillosos tiene, no os podéis perder ninguno de éstos blogs, valen realmente la pena.

Ahora viene cuando yo debo hablar un poco sobre mí para que la persona que yo le toque tenga una ligera idea de lo que me gusta y así facilitarle un poquito las cosas .

*Me encantan los moldes de silicona, tengo muchos, pero es que nunca me canso de coleccionarlos, o moldes de tartaletas individuales redondos o rectangulares.

* Lo mismo con corta-pastas, ahora empiezo a meterme en el mundillo de la decoración de galletas , bueno más bien lo mío es arte abstracto, porque menudas decoraciones hago, ni Miró en sus mejores tiempos,jaja

*Libros de cocina, en castellano, inglés, , italiano... vamos que me lo leo todo, y no es que sea una troglodita ( políglota quería decir)como decía un conocido de mi abuelo,jaja,pero un buen diccionario y todo arreglado .

*Platitos, o tazas monas, mantelitos individuales, paños monos para poner bajo el plato... cositas para decorar, para luego presentar las recetas

*Productos típicos de la zona, me encanta descubrir productos nuevos ( pero nada de embutido o queso sino mis amigos de la frontera se lo quedan y lo peor abren el paquete y la sorpresa se la llevan ellos,jaja)

* y lo que queráis, todo será bien recibido porque invertir un ratito de tu tiempo en preparar algo para mí, lo valoraré como el mejor regalo del mundo.
Una cosa importante es cuando se lleva a correos, solicitar una hoja donde se hace una breve explicación del contenido del paquete para el control de aduanas, omitir escribir lo que sea de comida, pq muchas veces por control lo abren, osea sólo declarar, libro, revista, plato, o corta pastas o moldes de cocina... pero nada de escribir chorizo,jaja.

Espero que si eres tú mi amiga invisible tengas suficientes datos para jugar a preparar tu sorpresa, que disfrutes mucho y sobretodo que te guste el blog y te guste yo por supuesto. Desde ya mil gracias por adelantado y te aseguro que pienso disfrutar de todo lo que desees enviarme. Un beso enorme

Tarta salada de higos y queso de cabra con reducción de balsámico

2009-10-22T08:31:00.004+02:00

Creo que va siendo hora de publicar un entrante con productos de temporada y que con un buen acompañante, como en éste caso una ensalada, vale como una gran cena. Sabéis mi adicción al queso, lo único malo que me aporta es un exceso de grasa, fuera de eso es una de las adicciones más sanas que conozco, jaja, y si al queso le unimos los higos,una fruta que me apasiona y que justo ahora estamos en plena temporada, tenemos ésta fantástica tarta salada. Desde que encontré la receta en William Sonoma que no he hecho otra cosa que pensar en prepararla, y realmente el día que la probamos nos encantó. Ya desde que la metí en el horno y empezó a emitir esos agradables olores, como que ya empezamos a salivar, y luego una vez en el plato con esa reducción de vinagre balsámico y el toque de la miel, duró menos que un caramelo en la puerta del colegio. A mi marido no le gustan demasiado éstas tartas saladas, y desde que me dijo que no le importaría nada en absoluto volver a repetir, me dejó bastante claro que ésta si que le gustó. Si os gusta el queso y los higos, ésta es vuestra receta, no dudéis en prepararla.

INGREDIENTES

Masa Quebrada

*175g harina blanca

*pizca de sal

*20g azúcar

*115g mantequilla fría

*1 huevo

*2 cucharadas de agua fría

Relleno

* 250gr queso de cabra

*12 higos grandes

* 2 huevos

* 100g creme fraiche

* ramas de tomillo fresco, sal, pimienta

* 100ml vinagre balsámico, 3 cucharadas de azúcar moreno, miel

ELABORACION

1. Para hacer la masa quebrada, mezclar en un bol la harina, sal, azúcar y mantequilla, ir amasando y añadir el huevo y las cucharadas de agua fría de una en una, hasta obtener una masa que se despegue de las manos, envolverla en papel film y a la nevera como mínimo 1 hora. Pasado el tiempo, forrar un molde redondo desmontable de 24cm, pinchar la base y meterla en el congelador unos 15 minutos ( con éste paso conseguiremos que la masa no se encoja por efecto del calor), hornear a 200ºC 5 minutos con peso ( papel sulfurado y garbanzos para que no suba) y otros 5 minutos sin peso. Reservar.

2. Lavar, secar y trocear en gajos los higos, disponerlos sobre la base de la tarta, cubrir con la mitad del queso cortado en rodajas y la mezcla de huevos, el resto del queso, creme fraiche, sal, pimienta y las ramitas de tomillo fresco. Hornear a 190ºC 25-30 minutos. Servir caliente con un cordón de reducción de vinagre balsámico ( en un cazo dejé reducir el vinagre junto al azúcar, hasta que obtuve un caramelo espeso) y otro de miel.

El dulzor de los higos, el salado del queso, el aroma del tomillo y el caramelo de vinagre balsámico, crean en el paladar un lujo de bocado, puede sonar exagerado, pero personalmente creo que es una de las mejores recetas que he cocinado últimamente. Con un buen vino, el que más os guste, acompañado de una ensalada, y si os quedáis con hambre un buen postre, y tenéis una cena cinco estrellas. También puede ser un buen entrante, seguido de un plato de pescado o carne, o como parte de un buffet , ¿ qué más se puede pedir?. ¡ Qué os aproveche!

Por cierto, me he apuntado a AIG 2009, me hace una ilusión tremenda, os lo aseguro, en la próxima entrada os pondré el logo que es precioso y os escribiré un poco sobre mi persona.

Tomatitos Cherry asados en Camisa crujiente - Strudel de Gorgonzola, peras y nueces

2009-10-19T08:31:00.003+02:00

Se acerca el final del HEMC de éste mes, como ya sabéis organizado por La Quinta de Luculus, un blog fantástico por cierto, y no quería que por nada del mundo os perdierais, éstos dos aperitivos que han gustado tanto en casa. El primero, los tomatitos asados crujientes, es una receta del archifamoso chef Arzak, éste hombre es un genio, hace cosas sofisticadas pero aptas para todos, fáciles de elaborar en casa y sorprender a los nuestros. Este en concreto, es fácil, rápido y está de vicio, pero de vicio bueno eh?,jaja. Y el segundo, ya sabéis mi afición a los strudel, ya sean dulces o salados, me encantan la combinación tan buena de el crujiente exterior y esa variedad de rellenos que hacen que sea un aperitivo único o un postre delicioso. La receta es de William Sonoma, tengo una serie de libros de éste hombre que me llevan a cocinar sin parar, vamos que me paso las horas en la cocina y luego pasa lo que pasa, que no me aguanto ni de pie. Entre eso y las fotos, dentro de nada acabo en urgencias con una neumonía, no os podéis imaginar lo que han bajado las temperaturas, y como dentro de casa no tengo suficiente luz, pues a fuera con abrigo polar para no congelarme, en breve me voy a tener que pelear con los osos y los zorros para que no se coman mi comida antes de terminar de fotografiarla,jaja, mira que soy exagerada. Espero que los disfrutéis, y sobre todo que los preparéis.

INGREDIENTES TOMATES EN CAMISA

* tomates cherry

* 1 diente de ajo

*orégano fresco

* pasta filo

* perejil picado

* aceite de oliva virgen extra

ELABORACION

1. Lavar y escaldar los tomates cherry en agua hirviendo un minuto para quitar la piel, sale con muchísima facilidad. Si veis que no sale, los volvéis a cocer medio minuto más, los pincháis con un cuchillo y la piel saldrá. Reservar

2. En una sartén con un par de cucharas de aceite de oliva virgen extra, saltear un diente de ajo bien picadito, unir los tomates cherry con orégano fresco picado al gusto, y dejar hacer por 5 minutos a fuego suave. Reservar

3. En rectángulos de pasta filo, ir colocando un tomate asado y envolver como si fuera un caramelo, colocar sobre una fuente apta para el horno, esparcir perejil fresco picado por encima y un chorrito de aceite virgen extra, al horno 180ºC 12 minutos, hasta que la pasta filo esté dorada. Servir inmediatamente.

INGREDIENTES STRUDEL DE GORGONZOLA, PERA Y NUECES

* Masa para strudel ( en su defecto pasta filo)

*200g queso gorgonzola

*200g peras no maduras ( también se puede hacer con manzanas)

*200g nueces pecan ( puede usarse nueces normales tostadas)

* mantequilla

*pimienta

* 70 gr pan rallado

ELABORACION

1. Rallar las peras o las manzanas y dejar escurrir en un colador. En un bol con un tenedor desmenuzar el queso, mezclar con las nueces de pecan tostadas picadas, pimienta al gusto y la pera rallada.

2. Extender una hoja de pasta filo y pintarla con mantequilla fundida, extender otras dos capas más y proceder de la misma forma. Cubrir el fondo con pan rallado para que absorba el exceso de líquido y extender el relleno con la ayuda de una cuchara. Enrollar como si se tratara de un brazo de gitano, doblando hacia el interior los bordes, para evitar que luego en el horno se salga el relleno, y colocarlo sobre una fuente de horno previamente forrada con papel sulfurado. Hacer pequeños cortes con un cuchillo para cortar las porciones sin llegar hasta abajo, para que luego nos resulte más fácil una vez horneado servir las porciones de aperitivo. Pintar con el resto de la mantequilla toda la superficie. Hornear a 200ºC 30-35 minutos hasta que la masa esté crujiente y dorada.

Son aperitivos calientes, con un juego de contrastes de sabor y texturas que seguro que gustan a todos. Creo que bien podrían quedar en una mesa pensando ya en Navidad ¿ muy temprano para ir pensando en los menús navideños?.Espero que os gusten y ¡ Qué os aproveche!

Pan Betty Bossi Hausbrot

2009-10-16T09:52:00.000+02:00

Abrir el blog ha supuesto un sin fin de descubrimientos, entre ellos lo que se celebra hoy ,el Día Mundial del Pan. Los que me visitáis, seguro que os habréis dado cuenta que me encanta hacer pan en casa, es una gozada meter las manos en la masa, ver como cada vez que haces pan, sale diferente, aunque los ingredientes sean los mismos, pero no siempre sube de la misma forma, en función de la humedad de la harina, admite más o menos líquido y por tanto la textura cambia, y ese olor que desprende el horno, es que no tiene precio. Mi hijo cuando llega del cole, y va subiendo la pequeña cuesta, va guiándose por el aroma del pan para llegar a casa, como en los dibujos animados,jaja, a él le encanta, y por el olor sabe decirme si tenemos visita o si se acerca el fin de semana o simplemente es lunes y toca el pan integral como el que os presento hoy. Estos días, pensaba como explicaros el tipo de harina que uso para éste pan, creo que no se encuentra muy facilmente en otros países, pero como en todo siempre existe una alternativa. Pregunté a la dueña de la granja donde suelo comprar ésta harina, y entre mi suizo alemán, que es un desastre, y ella que habla ese suizo cerrado del pueblo donde vive , pues entendí que se trata de una harina de trigo semi-integral, pero por si las moscas, que aunque una ponga su mejor sonrisa, y los gestos, que siempre son muy útiles, quise confirmarlo con mi vecina, y sí, lo entendí bien. Por si no la encontráis, se puede substituir por mitad de harina integral y mitad de harina blanca de fuerza. Lo importante de todo ésto, es que hay que hacer pan en casa, lo siento de verdad, por todos esos negocios que se ganan la vida , haciendo pan, pero creo que si elaboraran productos de mejor calidad, quizás no tendríamos que recurrir a prepararlo en casa, para consumir un pan bueno, crujiente, no una masa extraña, con exceso de aire, engrudos incomibles. También es cierto, que hay pueblos, en que los obradores, son extraordinarios, y crean unos panes buenísimos de verdad, y eso es así, porque continúan elaborando el pan como antigua usanza.El pan es la base de la alimentación en muchos países, por ello en un día como hoy a nadie debería faltarle un buen trozo de pan, es bien triste saber, que hay gente que no tiene ni para un mendrugo de pan. Bueno no quiero ponerme reivindicativa, pero si que me gustaría deciros que hacer pan no es difícil, sólo es ponerse, tener claros unos puntos, y a hornear. Podéis cambiar los ingredientes, adaptarlos a vuestras intolerancias, a vuestros gustos, y con una misma base, podéis disfrutar de infinidad de variedades. ¡ Feliz día del Pan!

INGREDIENTES

*500g Ruchmehl ( harina de trigo semi-integral)

*1 1/2 cucharadita de té de sal

*25g de levadura fresca de panadero

*2 cucharaditas de té miel

*300ml de agua

* 70 gr de pipas peladas de girasol

ELABORACION

1. Mezclar en un bol, la levadura desmenuzada con una cucharadita extra de azúcar y una cucharadita de harina, un chorrito de agua templada, y dejar levar 12 minutos.Si en éste tiempo no ha levado, es que la levadura no está activada, repetir el proceso con otra levadura.

2. En un bol grande, mezclar la harina, sal, miel, 3/4 partes de las pipas y la mezcla de la levadura, unir al principio 200ml de agua templada, ir amasando, e ir uniendo el agua en función de lo que os admita, es mejor ir incorporando agua , que ir añadiendo harina porque nos hemos pasado con el líquido. A mí me admite 220ml de agua, pero depende muchísimo de la humedad de la harina. Amasar durante 10 minutos, hasta obtener una masa que se despegue de las manos, y obtengamos una masa elástica y homogénea. Hacer una bola con la masa, colocarla en un bol, tapado con un trapo limpio y seco, y dejar reposar hasta que doble el volumen, en mi caso con 1 hora tengo suficiente.

3. Coger la masa de pan, apretar para quitar el exceso de aire, darle forma de bola, pintar con agua, esparcir el resto de las pipas y espolvorear harina fina de maíz con la ayuda de un colador. Dejar levar unos 30-45 minutos, hasta que doble de volumen. Con la ayuda de un cutter o cuchillo hacer las marcas en el pan.

3.En horno pre-calentado y con un recipiente apto para el horno lleno de agua para que produzca vapor ( ésto nos asegura una corteza crujiente), hornear el pan en la parte baja del horno 10 minutos a 230ºC, luego bajar a 180ºC 30-40 minutos más. Para saber si el pan está cocido, golpeamos la base del pan, si suena hueco, tenemos un pan delicioso para acompañar a cualquier plato.

Espero que os guste y sobretodo que os anime a prepararlo en casa, con la harina que más os guste, con leche, cerveza, agua mineral con gas, con pipas, con sésamo, con queso, nueces, semillas de amapola, cebolla, ajo, hierbas.... es que lo admite todo, hasta chorizo si queréis. ¡Qué os aproveche!

Pastel de carne con boletus

2009-10-12T22:07:00.000+02:00

Durante las pasadas vacaciones de verano, pocas cosas hice merecedoras de una foto para luego poner en el blog. Me limité a cosas a la plancha, fantásticas cremas frías y gazpachos, mil y una ensalada de todo tipo y muchas ganas de disfrutar del tiempo que pasaba en casa con los míos y no en la cocina. En la semana que estuvimos en Soria, había que aprovechar lo que había en el congelador, y encontramos un boletus edulis cogidos por la madre de mi cuñado que bien se merecía una receta. Desprendía un olor único, tenía una textura fantástica y como cerca de éste boletus había carne picada y hojaldre, pensé en hacer un pastel de carne que siempre gusta a todos. En Soria tienen unos productos fantásticos, trufas negras, boletus edulis, unos chorizos, pancetas y carnes que quitan el sentido, una leche y una mantequilla deliciosa, en definitiva unos productos de una calidad excepcional, eso sin contar la maravillosa tierra que es. Si tenéis oportunidad de ir, disfrutaréis como nadie.

INGREDIENTES

*una placa de hojaldre

* 300g carne picada

* boletus edulis

* 1 cebolla

* 1 diente de ajo

* 2 rebanadas de pan

*1 huevo

* 1 cebolleta fresca

* 1 diente de ajo

* perejil picado

* vino blanco

* caldo de carne

* nata líquida para cocinar

* sal, pimienta

ELABORACION

1. En un bol, colocar dos rebanadas de pan sin corteza y dejarlas ablandar con un chorrito de leche. Unir la carne picada,el tallo del boletus y parte de la boina (reservar 2/3 para la salsa, realmente era un boletus enorme), la cebolla y el ajo picados con la picadora, el huevo, salpimentar y perejil picado. Mezclar bien y colocar en el centro de la masa de hojaldre.

2. Enrollar el hojaldre, colocar sobre la placa del horno previamente cubierta con papel parafinado, marcar con el cuchillo la superficie del pastel y pintar con huevo batido. Hornear a 190ºC durante 40- 45 minutos.

3. Para la salsa; en un cazo con tres cucharadas de aceite de oliva, pochar el diente de ajo picado finamente, cuando esté dorado unir la cebolla fresca también bien picada. Unir el boletus y dejar rehogar a fuego fuerte, unir 2 cucharadas de harina, dejar tostar y unir una copa de vino blanco, dejar evaporar el alcohol, unir un vaso de caldo de carne y el vaso de nata líquida. Dejar reducir 12 minutos, hasta que se reduzca a la mitad la salsa. Servir con el pastel de carne.

Es una buena comida de domingo, no requiere mucho tiempo y acompañada de una buena ensalada y un buen vino, como por ejemplo Marqués de Cáceres, tenemos un plato principal la mar de vistoso y bueno. ¡ Qué os aproveche!

Premios

2009-10-12T21:13:00.000+02:00

Otro fantástico premio que me ha concedido Eva de el Fogón de Eva, mil gracias por acordarte de mí . Todo ésto es realmente muy nuevo para mí, y nunca me cansaré de decir que es un honor recibir un premio, por hacer algo que te gusta, que disfrutas, que ha supuesto una ayuda para encontrar a gente fantástica de la que aprendes cada día recetas magníficas , ideas para sorprender a los tuyos y disfrutar en la cocina, que se ha convertido en un laboratorio de donde salen aromas y platos que ni un restaurante cinco estrellas,jaja, ya quisiera yo,jaja.

Más vale tarde que nunca, perdonárme por no haber publicado éstos fantásticos premios, pero he estado con mi familia éstos días y no he tenido mucho tiempo para dedicarlo al blog. Qué puedo decir, realmente estoy muy sorprendida y agradecida por éstos premios que he recibido. Es un lujo que la gente te premie por algo que haces con todo el cariño del mundo, que valoren tus pequeñas aportaciones a éste vasto mundo de la gastronomía, debería ser yo quien os premiara a vosotras por acordaros de mí, por pasaros por mi blog y dejar esos preciosos, divertidos y cariñosos comentarios. En el mismo día recibí tres premios, Lidia de el blog Mis Platos Preferidos , Paula de Con las zarpas en la masa y Angie de la Cocina de Angie, a las tres mil gracias, sois unas fantásticas cocineras y me encanta pasarme por vuestros blogs y descubrir fantásticas recetas. El requisito indispensable para aceptar éste premio es contestar a una simple pregunta ¿ Por qué comenzaste éste blog?

Pues realmente todavía me lo pregunto yo, supongo que por la insistencia de mi marido, familia y cuñada. Todo empezó las pasadas Navidades, descubrí por primera vez un blog, y éste me llevó a otro y así hasta un montón de blogs llenos de fantásticas recetas y comentarios geniales y con algunas fotos que parecían salidas de revistas. Al principio pensé que se trataba de cocineros profesionales que exponían sus creaciones a nivel personal, hasta que mi marido me explicó realmente en que consistía éste mundo tan fantástico de los blogs de cocina. Por aquel entonces no pasaba uno de mis mejores momentos personales, y me propuso crear mi propio blog para estar entretenida, olvidarme de la situación por la que atravesaba y como no para tener organizadas todas y cada una de esas recetas que he ido recopilando a lo largo de mi vida. Me costó unos cuantos meses decidirme, hasta que pasadas las vacaciones de Semana Santa, me decidí, y no me arrepiento nada en absoluto de su creación. Me ha ayudado a crear un rinconcito que es mío, dónde invierto un tiempo maravilloso para poner esas recetas que disfruto cocinando y que me ha llevado a conocer a personas fantásticas. ¿ Qué más se puede pedir?