Bizcocho de Cerezas

Aquí una receta más con los productos recogidos en la granja. Es simple, fácil y jugosa como ninguna. Ya lo he mencionada en repetidas ocasiones, que en mi casa el chocolate es vital, y cuando ven un bizcocho con ingredientes diferentes, lo miran de reojo dudando si probar o no, eso sí una vez se deciden se convierte en el pastel de sus vidas,jaja. Espero que lo probéis y aprovechéis que las cerezas están en los mercados en su punto.

Ingredientes

*75g mantequilla

*200gr azúcar

*1 sobre azúcar de vainilla( opcional)

*2 huevos

*200ml yogurt natural

*200gr harina repostería

*un chorrito de Kirsch(opcional)

*1 sobre de levadura

*250gr cerezas

Elaboración

1. Batir la mantequilla y los dos tipos de azúcar hasta obtener una masa cremosa.

2. Unir de uno en uno los huevos a la masa, el yogurt y el licor de cerezas.

3.Tamizar la harina ( pasada por un colador) y unir a la mezcla junto con la levadura.

4. Lavar, secar y deshuesar las cerezas y mezclar con la masa. Para evitar que se hundan durante la cocción, enharinar previamente.

5. Hornear 30 minutos a 180ºC, comprobar con una puntilla la cocción, si sale manchada dejar el bizcocho otros 10 minutos más.

Es un pastel realmente jugoso, suave y si las cerezas son dulces queda realmente bueno, acompañado de un café, entra de maravilla. ¡ Qué aproveche!