Aunque he intentado dar la vuelta a la foto y como podéis comprobar ha sido imposible, no le quita menos importancia a estas magníficas muffins. Yo siempre he sido fiel a mi receta, pero no siempre vamos a hacer lo mismo, así q navegando por los dos mil blogs de cocina q hay, encontré esta receta. Es del rincón de Bea, dónde además tiene unas galletas decoradas maravillosa .


Las preparé para regalar a la mamá de un amigo de mi hijo, y lo cierto es q cuando me llamó por la noche, ya no quedaban ni los lazos, jaja.

Ingredientes:

*280g harina repostería
*175g azúcar moreno
*1/2 cucharadita de té de levadura en polvo
*1/2 cucharadita de té de bicarbonato
*5 cucharadas de cacao en polvo
*170ml leche
*150g mantequilla fundida
*2 huevos
*200g perlitas de chocolate (opcional)

1. Pre-calentar el horno a 200ºC
2. Todos los ingredientes deben de estar a temperatura ambiente.
3. Mezclamos en un bol todos los ingredientes sólidos, es decir, harina, azúcar,levadura, bicarbonato y cacao, mejor tamizados, para evitar posible grumos.
4. En otro bol mezclar los ingredientes líquidos, huevos , mantequilla y leche.
5. Integrar los ingredientes líquidos sobre los secos en no más de 10-15 movimientos, no os preocupéis si quedan grumos, en el horno se deshacen. Unir las pepitas y mezclar.
6. Rellenar las cápsulas 3/4 partes, para q luego no se desborde y caiga todo durante la cocción, y hornear de 15 - 20 minutos. Pinchar en el centro con una aguja y si sale seca, las muffins están listas.
No hay excusa para no hacerlas, porque más fácil y rápida no puede ser.

A media tarde con un cafetito, o para desayunar son perfectas.

La vaquita siempre me acompaña en mi cocina, y le encanta todo lo que hago, y sino me creéis mirar que feliz está.